Savojos kopūstai yra lengviausiai auginama kopūstinių šeimos (brassicaceae arba kryžmažiedžių) daržovė. Jie labai gerai prisitaikę prie dirvos ir nebijo šalto oro, netgi sakoma, kad šalnos pagerina jų kokybę.

Todėl tai yra viena iš drąsiausių žieminių daržovių, kurias galima auginti darže baigiantis sezonui, ir kartu su kopūstais yra vienos iš atspariausių.

Savojos kopūstai - kukli daržovė, dažniau vartojama populiariose valstiečių virtuvėse, o ne garsenybių virtuvės šefų, ir yra pagrindinis svarbių vietinių patiekalų, tokių kaip Brianzos "cassouela" ar airiškas "colcannon", ingredientas.

Jo augalui būdinga klasikinė kopūstų formuojama galva su ypač šiurkščiais ir raukšlėtais lapais; tai dvimetis augalas, kuris antraisiais metais subrandina sėklas, o po metų nuimamas derlius; yra įvairių savojinių kopūstų veislių su skirtingais augimo ciklais. Toliau pažiūrėkime, kaip auginti savojinius kopūstus ekologiškame darže.

Turinys

Savojos kopūstams tinkama dirva ir klimatas

Klimatas. Savojos kopūstai yra labai ištvermingi augalai: jie atsparūs šalčiui, todėl gali būti gerai auginami ir šiauriniuose regionuose, ideali temperatūra yra apie 15-20 °C. Savojos kopūstai nemėgsta karščio ir ypač bijo sausros.

Vietovė. Iš visų kopūstų Savojos kopūstai geriausiai prisitaiko prie dirvožemio: jiems reikia neutralaus pH, organinių medžiagų ir azoto, neužmirkusios ir šiek tiek drėgnos dirvos. Todėl daržovių sklypą patartina gerai supurenti, sėjos metu įterpti komposto arba mėšlo, kad dirva būtų minkštesnė.

Savojos kopūstų sėja sode

Sėjos laikotarpis. Idealus laikas Savojos kopūstams auginti - sėti vėlyvą pavasarį, gegužės-birželio mėnesiais, kad augalas spėtų sudygti vasarą ir vystytųsi iki pat rudens, o žiemai subręstų atokiau nuo karščio ir tuo metu, kai daržas dažnai būna tuščias. Tačiau sėjos laikotarpis yra pakankamas, šiuos kopūstus galima sėti nuo kovo iki liepos mėnesio. Sėklos įterpiamosmaždaug dviejų centimetrų gylyje po žeme. Savojos kopūstų sėklos sudygsta gana lengvai ir greitai: daigai pasirodo jau pirmąją savaitę, o paprastai - per 15 dienų.

Duona nuo žemės arba tiesiai lauke. Šiuos kopūstus galima lengvai sodinti į lauką arba iš jų suformuoti persodinimui skirtus daigus loveliuose. Pastaruoju atveju persodinti reikėtų praėjus maždaug mėnesiui po sėjos.

Šeštasis sodinimo etapas. Savojos kopūstai suformuoja gražią gūžę, todėl tarp augalų turėtų būti maždaug pusmetris; toks pat atstumas turėtų būti ir tarp eilių. Kaip ir daugeliui kitų daržovių, savojos kopūstams tinka auginti pakeltose lysvėse.

Auginimo būdai

Savojos kopūstus labai lengva auginti, todėl pabandykime išsiaiškinti, kokių atsargumo priemonių reikia imtis ir kokius naudingus darbus atlikti, kad ši puiki daržovė darže išliktų.

Drėkinimas ir mulčiavimas

Drėkinimas . savojos kopūstai yra augalas, nemėgstantis sausos dirvos, todėl būtina palaikyti dirvos drėgmę; jei to reikalauja klimatas, kopūstus reikia dažnai laistyti. Dažnai rudenį dažnai lyja ir tai neleidžia to daryti.

Mulčiavimas. Savojos kopūstams mulčiavimas yra naudingas: pirma, augintojams nereikia prižiūrėti, kad kopūstų lysvėje neliktų piktžolių, ir, antra, geriau išlaikoma dirvos drėgmė.

Savojos kopūstų grėbimas ir kimšimas

Šienavimas. Kopimas yra naudingas veiksmas tiek dirvai prisotinti deguonimi, tiek piktžolėms pašalinti. Savojos kopūstų šaknys yra kūginės, su mažomis šaknelėmis šonuose, todėl reikia stengtis jų nepažeisti, jei kopiama arti augalo stiebo. Jei mulčiuosite gėlyną, sutaupysite kopimo darbų.

Rincalzo Kai daigas išsivysto, galima lengvai sutankinti dirvą prie stiebo pagrindo.

Sukimasis ir teigiama konjunkcija

Asociacijos. Pomidorų kaimynystė padeda atbaidyti kai kuriuos kopūstų kenkėjus, o ramunėlės pagerina kopūstų skonį. Kiti geri kopūstų kaimynai yra ankštiniai augalai, bulvės ir salierai.

Sėjomaina. Savojos kopūstams palanku, jei jie auginami po ankštinių augalų, o ne po kitų tos pačios šeimos (kryžmažiedžių) augalų arba, dar blogiau, kartojasi. Auginant savojos kopūstus toje pačioje dirvoje kelerius metus iš eilės, kyla didelė grybinių ligų rizika. Jei problemų nekyla, savojos kopūstai gali sugrįžti po trejų metų, jei yra ligų, geriau dvigubai daugiau.poilsio laikotarpis.

Savojos kopūstų derliaus nuėmimas

Nustatyti, kada nuimti Savojos kopūstų derlių, paprasta: tiesiog pažiūrėkite į galvos dydį. Kadangi tai lapinė daržovė, nereikia laukti, kol ji subręs, tiesiog mažesnio dydžio kopūstų derlius bus mažesnis. Namų darže kopūstus geriausia skinti etapais, atsižvelgiant į šeimos suvartojimą, o augimo laikas priklauso nuo pasėtos veislės.

Ligos ir kenkėjai: šių kopūstų priešai

Nors kopūstai yra ištvermingi ir atsparūs augalai, jie yra jautrūs kai kurioms ligoms ir gali būti užpulti "įprastų" vabzdžių, kurie kenkia kopūstų pasėliams. Norint veiksmingai auginti ekologiškai, svarbu žinoti galimas problemas ir natūralias jų sprendimo priemones.

Kopūstų ligos

• Kopūstų išvarža Šios grybelinės problemos pradžia aiškiai atpažįstama iš augalo pagrindo paburkimo. Pastebėję šį simptomą, pašalinkite sergantį augalą, kad išvengtumėte ligos plitimo. Ši liga ypač plinta drėgnoje dirvoje, kurioje yra daug kalio ir rūgštus pH. Todėl jos galima išvengti veikiant dirvožemio sąlygas. Tai problema, kurią sukeliadėl grybelio, kuris pirmiausia pažeidžia augalo šaknis, todėl lapai nudžiūsta.
• Alternaria Tai pasireiškia netaisyklingos formos juodomis dėmėmis ant kopūstų lapų; tai vėlgi grybelinė problema, todėl sergančius augalus reikia pašalinti.
• Pūkinė miltligė Grybelinė liga, dažnai pažeidžianti Savojos kopūstus, pasireiškia šviesiai žaliomis, beveik permatomomis dėmėmis ant lapų ir dažniau pažeidžia jaunus daigus nei suaugusius augalus. Kaip ir visų grybelinių ligų, jos išvengiama vengiant per didelės užsistovėjusios drėgmės.
• Juodasis puvinys ( Xanthomonas campestris). Tai bakterinė liga, sukelianti lapų nudžiūvimą ir juodą gyslų spalvą. Ji plinta jau sėklų guolyje, ypač kai temperatūra aukšta.

Vabzdžiai ir kenkėjai

• Cavolaia Šis vabzdys labai pavojingas Savojos kopūstams: suaugęs jis yra baltas drugys, kuris deda kiaušinius tarp kopūstų lapų; kai kiaušiniai išsirita, išsirita įkyrios lervos, dažniausiai žali vikšrai, kurie tiesiog praryja kopūstus. Sužinokite daugiau kaip apsisaugoti nuo kopūstų .
• "Altica". Tai smulkūs šokinėjantys vabzdžiai, vadinami augalinėmis blusomis. kaip apsaugoti kopūstus nuo altikos .
• Kopūstų musė. Ši musė deda kiaušinėlius kopūstų apačioje, o lervos sunaikina šaknis ir augalas žūsta.
• Amarai. Amarai - tai mažos augalinės utėlės, kurias augintojai gerai pažįsta, nes jų yra įvairių rūšių ir kiekviena jų pažeidžia tam tikros šeimos daržoves. Perskaitykite tam skirtą straipsnį ir sužinokite, kaip Apsauga nuo amarų .

Savojos kopūstų veislės

Auginamos kelios Savojos kopūstų veislės: "Asti Savoy", vėlyvoji "Piacenza Savoy", "Verona Purple Savoy", "Winter Savoy" ir "Milan Savoy". Skirtingos veislės skiriasi savo galvutės dydžiu ir lapų spalva, o svarbiausia - augimo ciklu: vėlyvųjų veislių kopūstai užauga per 5-6 mėnesius, ankstyvųjų - per 90 dienų.

Maisto gaminimas su Savojos kopūstais

Savojos kopūstai yra daržovė, kurią reikėtų valgyti virtą: kitaip nei kopūstai, kurie puikiai tinka ir salotoms, dėl šiurkščių, raukšlėtų lapų jie atrodo šiek tiek grubiai. Priešingai, virti jie įsigeria ir tampa puikiu garnyru, puikiai dera su riebiais ingredientais: dešrelėmis, vadinamomis savojos kopūstais, kiauliena, sviestu. Skanus receptas - pakeisti savojos kopūstusMaistiniu požiūriu Savojos kopūstai yra lengvai virškinama daržovė, turtinga vitaminų ir mineralų, teigiamai veikianti žarnyną.