Aza aza familiako, brassicaceae edo kruziferoen artean hazten den barazkirik errazena da. Oso ondo moldatzen da lurrera eta ez dio hotzari beldurrik ematen, hain zuzen ere, izozte on batek bere kalitatea hobetzen duela esaten da.

Beraz, neguko barazki ausartetako bat da, azkenean lorategia populatu dezakeena. sasoiko, aza beltzarekin batera denetan erresistenteenetakoa da.

Aza barazki xumea da, baserritar sukaldaritza ezagunetan sukaldari izardunek baino maizago erabiltzen da. Brianzako "cassouela" edo Irlandako kolkanoia bezalako tokiko plateren oinarrizko osagaia.

Bere landarea azak eratzen dituen buru klasikoa da, hosto bereziki zakar eta zimurrekin, bi urteko uzta da, bigarren urtean hazietara joaten dena, beraz, urtean zehar biltzen da, iraupen ezberdineko laborantza zikloak dituzten aza barietate desberdinak daude. Ikus dezagun jarraian nola hazten den aza baratza ekologikoan.

Edukien aurkibidea

Lurzorua eta klima egokia den azarako

Klima. Savoya. aza oso landare landatarra da: izozteak jasaten ditu eta, beraz, oso ondo landatu daiteke iparraldeko eskualdeetan ere, bere tenperatura ideala 15/20 gradu ingurukoa da. Saboiako azeak ez du beroa gustatzen eta, batez ere, lehorteari beldurra ematen dio.

Lurra. Azaren artean, aza da lurzoruari dagokionez moldagarriena: aph neutroa, materia organikoaren eta nitrogenoaren presentzia ona, geldirik gabeko lurzorua eta apur bat hezea. Hori dela eta, lursaila zulaketa on batekin prestatzea komeni da, ereiteko fasean konposta edo simaurra sartuz lurra hobetzeko.

Aza barazkian erein. lorategia

Ereinaldi aldia. Aza lantzeko modu aproposa udaberri amaieran ereitea da, maiatza eta ekaina bitartean, landareak uda ermatzeko eta garapen ona izan dezan. udazkenean, negura aldera heltzeko beroetatik urrun eta lorategia sarri hutsik dagoen garaian. Hala ere, ereiteko epea zabala da, aza hau martxotik uztailera landatu daiteke. Hazia lurzoruaren azpitik bi zentimetro inguruko sakonera jartzen da. Aza-haziak nahiko erraz eta azkar ernetzen dira: lehen astean lehengo astean eta, normalean, normalean 15 eguneko epean ikusten da kimua jaiotzen dela.

Lurretik edo zuzenean soroan dagoen ogia. Aza hau erraz landatu daiteke soro zabalean, edo transplantatu beharreko erretiluetan plantulak egin. Azken kasu honetan, transplantea erein eta hilabete inguru egin behar da.

Landaketa-diseinua. Azak bola polita osatzen du, beraz, landarearen eta landarearen artean metro erdi bat egon behar duzu. bestea, ilaren artean distantzia bera mantendu behar da.Ohe altxatuetan laborantza, barazki askotan bezala, azaren kasuan ere bikaina da.

Laborantza teknikak

Aza oso erraza da hazten, saia gaitezen ikusten zer den. barazki bikain hau lorategian mantentzeko edukitzea eta egin beharreko lan erabilgarriak dira.

Ureztatzea eta mulching

Ureztatzea . Savoy aza lur lehorra gustatzen ez zaion landarea da, beraz, lurra heze mantendu behar da, klimak hala eskatzen badu, askotan ureztatu behar da arrazoi horregatik. Askotan udazkenean euriak maiz izaten dira eta lan hori saihesten dute.

Mulching. Savoy azak mulching onuragarria du; lehenik eta behin, hazleak saihestu egiten du aza ohea belar txarretatik garbi eduki behar izatea, bigarrenik. , lurzoruaren hezetasuna mantentzen da hobekien.

Aza belar moztea eta zapaltzea

Sasiak kentzea. Sasiak kentzea eragiketa erabilgarria da bai oxigenatzeko. lurra eta belar txarrak kentzeko. Aza sustraiaren sustraia, alboetan sustraiekin, jakina, kontuz ibili behar duzu ez kaltetzeko landarearen zurtoinaren ondoan aitzurra egiten baduzu. Lore-ohea multz eginez gero, belar kentzeko lanak aurrezten dituzu.

Babeskopia egin . Plantulak garatzen direnean, gorakada apur bat erabilgarria izan daiteke, lur pixka bat zurtoinaren oinarrira itzultzeko.

Errotazioa eta uztartze positiboak

Turkaketak. Tomatearen hurbiltasuna positiboa da aza-parasito batzuen presentzia kentzeko, kamamilak, berriz, azaren zaporea hobetzen duela dirudi. Lekaleak, patatak eta apioa dira.

Laboraren txandaketa. Savoy aza hobetzen da lekale baten laborantza jarraitzen badu, beste landare bati jarraitu behar ez dion bitartean. familia bera (krutziferoa) edo okerrago errepikatu. Aza lur berean urtez jarraian lantzeak onddoen gaixotasunak izateko arrisku handia izatea dakar. Arazorik ez badago, hiru urteren buruan itzul daiteke aza, gaixotasunak badira hobe da atseden-aldia bikoiztea.

Aza biltzea

Aza noiz biltzea ulertzea. sinplea: buruaren tamainari begiratu besterik ez dago. Barazki hostotsuak izanik, ez dago heldu arte itxaron beharrik, dimentsioak murrizten badira, uzta txikiagoa lortzen da. Etxeko lorategian familia-kontsumoaren araberako uzta pixkanaka egitea komeni da, hazkuntza-denborak ereiten den barietatearen araberakoak dira.

Gaixotasunak eta parasitoak: etsaiak aza honen

Landare landatarra eta erresistentea den arren, azak gaixotasun batzuk jasaten ditu eta gogaitzen dituzten "ohiko" intsektuek eraso dezakete.aza-laboreak. Laborantza ekologiko eraginkorra izateko garrantzitsua da izan daitezkeen arazoak eta erlazionatutako erremedio naturalak ezagutzea.

Azaren gaixotasunak

• Azaren hernia . Onddoen arazo honen erasoa argi eta garbi antzematen da landarearen oinarria handitzean. Sintoma hau ikusten baduzu, kendu landare gaixoa ezbeharra ez zabaltzeko. Gaixotasun hau bereziki lur hezeetan hedatzen da, potasio asko eta pH azidoarekin. Beraz, lurzoruaren baldintzetan jardunez saihestu daiteke. Hau onddo batek eragindako arazoa da, lehenik landarearen sustraiei erasotzen die hostoak zimelduz.
• Alternaria . Savoy aza hostoetan forma irregularreko orban beltzekin agertzen da, kasu honetan ere onddoen arazoa da eta gaixotutako landareak ezabatzea eskatzen du.
• Peronospora . Savoia aza sarritan eragiten duen hirugarren onddoen gaixotasuna, hosto orbanekin agertzen da baina berde argia, hostoan ia gardena, landare helduak baino landare gazteei eragiten die maizago. Onddoen arazo guztiak bezala, gehiegizko hezetasuna saihestuz ekidin daiteke.
• Ustel beltza ( Xanthomonas campestris). Gaixotasun hau bakteriosia da, hostoen zimeltzea eragiten du, hostoen kolore beltzarekin batera.alea. Dagoeneko hazitik hedatzen da eta batez ere tenperatura altua denean.

Intsektuak eta parasitoak

• Aza . Intsektu hau oso arriskutsua da azarentzat: helduen fasean aza-hostoen artean arrautzak jartzen dituen tximeleta zuria da, arrautzak ateratzen direnean oso larba jatorak jaiotzen dira, normalean aza literalki irensten duten beldar berdeak. Ezagutu nola defenditu azatik .
• Altica. Intsektu salto txikiak dira, landare-arkakuso gisa ezagutzen direnak, hemen nola defenditu altikako aza .
• Azaren euli. Euli honek azaren oinarrian arrautzak erruten ditu, larbek sustraiak suntsitzen dituzte landarea hiltzea eraginez.
• Afidoak . Afidoak hazleek ondo ezagutzen dituzten landare-zorri txikiak dira, izan ere, mota desberdinak daudela eta bakoitzak barazki familia bati eragiten dio. Irakurri dedikatutako artikulua afidoetatik nola defendatu ikasteko.

Savoy aza barietateak

Azaren barietateak lantzen dira: gogoan ditugu Astiko aza, sasoi amaierako Piacenzako aza, Veronako aza bortitza, neguko aza arrunta, Milango aza. Barietate desberdinak tufaren tamainaren eta hostoen kolorearen arabera bereizten dira baina batez ere laborantza zikloaren arabera, barietate berantiarretan 5 edo 6 hilabetera ere iristen da, goiztiarrak 90 egunekoak dira.uzta.

Savoy azarekin sukaldatzea

Savoy aza egosita jateko barazkia da: aza zuria ez bezala, bere hosto zakar eta zimurtuak ere bikainak dira entsaladan, apur bat zakar bihurtuz. Aitzitik, egositakoan, leundu eta osagarri bikaina osatzen du, eta oso ondo egokitzen da osagai gantzekin: salamelle, verzini, txerrikia, gurina. Errezeta goxoa da aza lasagnako pasta-orriekin ordezkatzea. Nutrizio mailan, aza barazki digerigarria da, bitamina eta gatz mineraletan aberatsa, hesteetan eragin onuragarriak ditu.