Kubis savoy adalah sayuran yang paling mudah tumbuh di antara keluarga kubis, brassicaceae atau tanaman silangan. Ia beradaptasi dengan sangat baik dengan tanah dan tidak takut dengan cuaca dingin; memang, dikatakan bahwa embun beku yang baik meningkatkan kualitasnya.

Oleh karena itu, ini adalah salah satu sayuran musim dingin yang berani yang dapat mengisi kebun sayur di akhir musim, dan bersama dengan kangkung, sayuran ini termasuk yang paling sulit.

Kubis savoy adalah sayuran sederhana, lebih sering digunakan di dapur-dapur petani populer daripada oleh para koki ternama, bahan utama dalam hidangan lokal yang penting seperti 'cassouela' dari Brianza atau meriam Irlandia.

Tanamannya ditandai dengan kepala klasik yang dibentuk kubis, dengan daun yang sangat kasar dan berkerut; ini adalah tanaman dua tahunan, yang berbiji pada tahun kedua, kemudian dipanen pada tahun tersebut; ada berbagai varietas kubis savoy dengan siklus pertumbuhan yang berbeda. Mari kita lihat di bawah ini bagaimana cara menanam kubis savoy di kebun sayur organik.

Daftar Isi

Tanah dan iklim yang cocok untuk kubis Savoy

Iklim. Kubis savoy adalah tanaman yang sangat kuat: tahan terhadap embun beku dan karena itu juga dapat tumbuh dengan baik di daerah utara, suhu idealnya sekitar 15 hingga 20 derajat. Kubis savoy tidak menyukai panas dan sangat takut akan kekeringan.

Medan. Dari semua kubis, kubis Savoy adalah yang paling mudah beradaptasi dalam hal tanah: pH netral, kandungan bahan organik dan nitrogen yang baik, dan tanah yang bebas dari genangan dan sedikit lembab adalah yang dibutuhkan. Untuk alasan ini, disarankan untuk menyiapkan petak sayuran dengan pembajakan yang baik, memasukkan kompos atau pupuk kandang pada tahap penaburan untuk melembutkan tanah.

Menabur Kubis Savoy di Kebun

Masa tanam. Waktu yang ideal untuk menanam kubis Savoy adalah akhir musim semi yang ditabur, antara Mei dan Juni, sehingga tanaman memiliki musim panas untuk berkecambah dan berkembang dengan baik hingga musim gugur, matang menjelang musim dingin yang jauh dari panas dan pada saat kebun sayur sering kosong. Namun, periode untuk menabur cukup lama, orang dapat menanam kubis ini dari Maret hingga Juli. Benih ditempatkanpada kedalaman sekitar dua sentimeter di bawah permukaan tanah. Benih kubis savoy berkecambah dengan cukup mudah dan cepat: Anda dapat melihat bibit muncul pada minggu pertama dan biasanya dalam waktu 15 hari.

Roti dari tanah atau langsung di ladang. Kubis ini dapat dengan mudah ditanam di lapangan terbuka, atau dijadikan bibit dalam nampan untuk dipindahkan. Dalam kasus terakhir, pemindahan harus dilakukan sekitar satu bulan setelah tanam.

Penanaman keenam. Kubis savoy membentuk bola yang bagus, jadi sekitar setengah meter harus dijaga di antara tanaman; jarak yang sama harus dijaga di antara barisan. Budidaya di tempat tidur yang ditinggikan, seperti pada banyak sayuran, juga baik untuk kubis savoy.

Teknik budidaya

Kubis savoy sangat mudah tumbuh, jadi mari kita coba melihat tindakan pencegahan apa yang harus dilakukan dan pekerjaan yang berguna untuk menjaga sayuran yang sangat baik ini di kebun.

Irigasi dan mulsa

Irigasi Kubis savoy adalah tanaman yang tidak menyukai tanah kering, jadi tanah harus dijaga agar tetap lembab; jika iklim mengharuskannya, maka harus sering disiram. Seringkali selama musim gugur hujan sering turun dan mencegah hal ini.

Mulsa. Kubis savoy mendapat manfaat dari mulsa; pertama, petani menghindari keharusan untuk menjaga bedengan kubis bersih dari gulma, dan kedua, kelembapan tanah lebih terjaga.

Mengolah dan memadatkan kubis

Mencangkul. Mencangkul adalah operasi yang berguna untuk mengoksidasi tanah dan menghilangkan gulma. Akar kubis Savoy berakar tunggang, dengan akar kecil di sisi-sisinya, jelas harus berhati-hati agar tidak merusaknya jika mencangkul di dekat batang tanaman. Jika Anda membuat mulsa di petak bunga, Anda akan menghemat pekerjaan mencangkul.

Rincalzo Ketika bibit telah tumbuh, sedikit penggemburan tanah di pangkal batang mungkin berguna.

Rotasi dan asosiasi positif

Asosiasi. Kedekatan dengan tomat baik untuk menangkal hama kubis tertentu, sementara chamomile tampaknya meningkatkan rasa kubis savoy. Tetangga lain yang baik untuk kubis savoy adalah kacang-kacangan, kentang, dan seledri.

Rotasi tanaman. Kubis savoy lebih disukai jika mengikuti budidaya kacang-kacangan, sementara itu tidak boleh mengikuti tanaman lain dari keluarga yang sama (silangan) atau lebih buruk lagi mengulanginya. Membudidayakan kubis savoy di tanah yang sama selama beberapa tahun berturut-turut berarti membuatnya berisiko tinggi terkena penyakit jamur. Jika tidak ada masalah, kubis savoy dapat kembali setelah tiga tahun, jika ada penyakit lebih baik menggandakannya.waktu istirahat.

Memanen Kubis Savoy

Mencari tahu kapan harus memanen kubis Savoy sangatlah mudah: lihat saja ukuran kepalanya. Sebagai sayuran daun, tidak perlu menunggu sampai matang, cukup dengan ukuran yang lebih kecil akan menghasilkan panen yang lebih kecil. Di kebun sayur rumahan, yang terbaik adalah memanen kubis secara bertahap sesuai dengan konsumsi keluarga, waktu pertumbuhannya tergantung pada varietas yang ditanam.

Penyakit dan hama: musuh kubis ini

Meskipun kubis adalah tanaman yang kuat dan tahan banting, kubis rentan terhadap beberapa penyakit dan dapat diserang oleh serangga 'biasa' yang menjadi hama tanaman kubis. Untuk budidaya organik yang efektif, penting untuk mengetahui masalah yang mungkin terjadi dan solusi alaminya.

Penyakit kubis

• Hernia kubis Timbulnya masalah jamur ini dapat dikenali dengan jelas dengan pembengkakan pada pangkal tanaman. Jika Anda melihat gejala ini, cabut tanaman yang sakit untuk menghindari penyebaran penyakit. Penyakit ini menyebar terutama di tanah yang lembab dengan banyak kalium dan pH asam. Oleh karena itu, penyakit ini dapat dicegah dengan bertindak berdasarkan kondisi tanah. Ini adalah masalah yang disebabkan oleholeh jamur yang pertama kali menyerang akar tanaman, menyebabkan daun menjadi layu.
• Alternaria Penyakit ini memanifestasikan dirinya sebagai bintik-bintik hitam yang berbentuk tidak beraturan pada daun kubis; sekali lagi, ini adalah masalah jamur dan mengharuskan tanaman yang sakit untuk dibuang.
• Jamur berbulu halus Penyakit jamur yang sering menyerang kubis Savoy, penyakit ini muncul dalam bentuk bintik-bintik hijau muda dan hampir transparan pada daun, dan lebih sering menyerang bibit muda dibandingkan tanaman dewasa. Seperti semua masalah jamur, penyakit ini dapat dicegah dengan menghindari genangan air yang berlebihan.
• Busuk hitam ( Xanthomonas campestris). Penyakit ini adalah penyakit bakteri yang menyebabkan daun layu disertai perubahan warna kehitaman pada urat-urat daun. Penyakit ini menyebar sejak di persemaian dan terutama saat suhu tinggi.

Serangga dan hama

• Cavolaia Serangga ini sangat berbahaya bagi kubis Savoy: pada tahap dewasa ia adalah kupu-kupu putih yang bertelur di antara daun kubis; ketika telur menetas, larva yang rakus, biasanya ulat hijau, muncul dan melahap kubis. bagaimana mempertahankan diri dari kubis .
• Altica. Mereka adalah serangga kecil yang bisa melompat, yang dikenal sebagai kutu tanaman, di sini cara mempertahankan kubis dari altica .
• Lalat kubis. Lalat ini bertelur di pangkal kubis, larvanya merusak akar dan menyebabkan tanaman mati.
• Kutu daun. Kutu daun adalah kutu tanaman kecil yang sangat dikenal oleh para petani, karena ada berbagai jenis dan masing-masing mempengaruhi keluarga sayuran. Baca artikel khusus untuk mempelajari cara Mempertahankan diri dari kutu daun .

Varietas kubis Savoy

Ada beberapa varietas kubis Savoy yang dibudidayakan: Asti Savoy, Piacenza Savoy yang terlambat, Verona Purple Savoy, Winter Savoy, dan Milan Savoy. Varietas yang berbeda berbeda dalam ukuran kepala dan warna daun, tetapi di atas semua itu dalam siklus pertumbuhannya, varietas yang terlambat mencapai hingga 5 atau 6 bulan, varietas yang lebih awal dalam waktu 90 hari dipanen.

Memasak dengan kubis Savoy

Kubis savoy adalah sayuran yang harus dimakan dalam keadaan matang: tidak seperti kubis, yang juga sangat baik untuk salad, daunnya yang kasar dan kusut membuatnya terlihat sedikit kasar. Sebaliknya, ketika dimasak, ia menyerap dan menjadi lauk yang luar biasa, dan cocok dengan bahan-bahan berlemak: sosis, yang dikenal sebagai kubis savoy, daging babi, mentega. Resep yang lezat adalah mengganti kubis savoy denganlembaran pasta dalam lasagna. Secara nutrisi, kubis Savoy adalah sayuran yang mudah dicerna, kaya akan vitamin dan mineral, serta memiliki efek yang menguntungkan bagi usus.