Kál er einfaldasta grænmetið til að rækta meðal kálfjölskyldunnar, kálfata eða krossblóma. Hann lagar sig mjög vel að jörðu og óttast ekki kuldann, reyndar er sagt að gott frost bæti gæði þess.

Það er því eitt af hugrökku vetrargrænmetunum, sem getur fyllt garðinn í lokin tímabilsins, ásamt með svartkáli er meðal þeirra þola allra.

Kál er auðmjúkt grænmeti, notað oftar í vinsælum bændamatargerð en af ​​stjörnukokkum, grunnhráefni staðbundinna rétta sem eru mikilvægir eins og "cassouela" Brianza eða írska colcannon.

Plantan einkennist af klassískum haus sem myndar kál, með sérlega grófum og hrukkóttum laufum, það er tveggja ára uppskera, sem á öðru ári fer í fræ, þess vegna er það safnað á árinu, það eru mismunandi afbrigði af káli með mismunandi ræktunarlotum. Við skulum sjá hér að neðan hvernig á að rækta savoykál í lífrænum garði.

Innhaldsskrá

Jarðvegur og loftslag sem hentar savoykáli

Loftslag. Savoy hvítkál það er mjög rustísk planta: það þolir frost og því er hægt að rækta það mjög vel jafnvel á norðurslóðum, kjörhiti hennar er um 15/20 gráður. Savoy kál líkar ekki við hita og óttast umfram allt þurrka.

Jarðvegur. Meðal hvítkál er kál það aðlögunarhæfasta hvað jarðveg varðar: ahlutlaust ph, gott lífræn efni og köfnunarefni, jarðvegur án stöðnunar og örlítið rakur. Af þessum sökum er ráðlegt að undirbúa grænmetisreitinn með góðri gröfu, setja rotmassa eða áburð í sáningarstigið til að bæta jarðveginn.

Sáið kálinu í grænmetið. garður

Sáningartímabil. Tilvalin leið til að rækta savoykál er að sá því seint á vorin, á milli maí og júní, svo plöntan hafi sumar til að spíra og ná góðum þroska á haustin, til að þroskast í átt að vetri fjarri hitanum og á tímabili þar sem garðurinn er oft tómur. Hins vegar er sáningartímabilið breitt, þetta hvítkál er hægt að planta frá mars til júlí. Fræið er sett um tveggja sentímetra djúpt undir jörðu. Hvítkálsfræ spíra nokkuð auðveldlega og fljótt: þú getur séð ungplöntuna fæðast þegar fyrstu vikuna og í öllum tilvikum venjulega innan 15 daga.

Brauð úr jörðu eða beint á akri. Þetta hvítkál það er auðvelt að planta á víðavangi, eða gera plöntur í bakka til að ígræða. Í síðara tilvikinu þarf ígræðslan að fara fram um það bil mánuði eftir sáningu.

Gróðursetningarskipulag. Kálið myndar fallega kúlu svo þú ættir að halda um hálfan metra á milli plöntu og hitt þarf að halda sömu fjarlægð á milli raða.Ræktun í hábeðum, eins og fyrir margt grænmeti, er líka frábært þegar um kál er að ræða.

Ræktunartækni

Kál er mjög einfalt í ræktun, við skulum reyna að sjá hvað varúðarráðstafanir eru nauðsynlegar og gagnleg störf til að halda þessu frábæra grænmeti í garðinum.

Áveita og mulching

Áveita . Savoy hvítkál er planta sem líkar ekki við þurran jarðveg, þannig að jarðvegurinn verður að vera rakur, ef loftslagið krefst þess verður að vökva það oft af þessum sökum. Oft á haustin eru rigningarnar tíðar og forðast þessa vinnu.

Múlching. Savoy kál nýtur góðs af mulching, í fyrsta lagi forðast ræktandinn að þurfa að halda kálbeðinu hreinu fyrir illgresi, í öðru lagi , raka jarðvegsins er best viðhaldið.

Berja og troða upp kálinu

Igresi. Illgresi er gagnleg aðgerð bæði til súrefnis jarðveginn og til að fjarlægja illgresi. Rót kálrótanna, með rótarrótum á hliðunum, augljóslega þarf að gæta þess að skemma hana ekki ef þú hakar nálægt stöngli plöntunnar. Ef þú muljar blómabeðið spararðu illgresivinnu.

Til baka . Þegar græðlingurinn hefur þróast getur verið gagnlegt að lyfta aðeins upp, sem færir smá jörð aftur í botn stilksins.

Snúningur og jákvætt sníkjudýr

Skipting. Nálægðin við tómatinn er jákvæð til að fjarlægja tilvist sumra kálsníkjudýra, en kamille virðist bæta bragðið af savoy kálinu. Aðrir góðir nágrannar savoykáls eru belgjurtir, kartöflur og sellerí.

Skiptingur. Savoykál er í stakk búið ef það fylgir ræktun á einni belgjurt, en það má ekki fylgja annarri plöntu af sama fjölskylda (krossblóm) eða verra endurtekning. Að rækta kál á sama landi samfleytt ár þýðir að það verður fyrir mikilli hættu á sveppasjúkdómum. Ef engin vandamál koma upp getur savoy kálið komið aftur eftir þrjú ár, ef það eru sjúkdómar er betra að tvöfalda hvíldartímann.

Uppskera savoy hvítkál

Að skilja hvenær á að uppskera savoy kál er einfalt: líttu bara á stærð höfuðsins. Þar sem það er laufgrænmeti er engin þörf á að bíða eftir að það þroskast, einfaldlega ef stærðirnar eru minnkaðar fæst minni uppskera. Í heimilisgarðinum er ráðlegt að framkvæma smám saman uppskeru sem byggist á fjölskylduneyslu, vaxtartíminn fer eftir afbrigðinu sem sáð er.

Sjúkdómar og sníkjudýr: óvinirnir af þessu káli

Þrátt fyrir að það sé sveita og ónæm planta, er savojakál háð sumum sjúkdómum og getur orðið fyrir árásum af "venjulegum" skordýrum sem angrakálræktun. Fyrir árangursríka lífræna ræktun er mikilvægt að þekkja hugsanleg vandamál og tengd náttúrulækning.

Sjúkdómar í savoykáli

• Kálkviðsliti . Árásin á þessu sveppavandamáli er greinilega viðurkennd af stækkun grunns plöntunnar. Ef þú sérð þetta einkenni skaltu fjarlægja sjúka plöntuna til að forðast að dreifa mótlætinu. Þessi sjúkdómur dreifist sérstaklega í rökum jarðvegi, með miklu kalíum og súrt pH. Því er hægt að koma í veg fyrir það með því að bregðast við jarðvegsaðstæðum. Þetta er vandamál sem stafar af svepp sem ræðst fyrst á rætur plöntunnar og veldur því að blöðin visna.
• Alternaria . Það kemur fram með óreglulegum svörtum blettum á laufblöðum savojakálsins, einnig í þessu tilfelli er það sveppavandamál og krefst þess að sýktar plöntur séu útrýmdar.
• Peronospora . Þriðji sveppasjúkdómurinn sem herjar oft á savojakál, hann lýsir sér með blaðblettum en ljósgrænum, næstum gegnsæjum á blaðinu, leggst oftar á ungar plöntur en fullorðnar plöntur. Eins og öll sveppavandamál er hægt að koma í veg fyrir það með því að forðast of mikinn rakastig.
• Svartur rotnun ( Xanthomonas campestris). Þessi sjúkdómur er bakteríusýking, hann veldur visnun á laufblöðunum ásamt svartleitum lit laufannakorn. Það fjölgar sér nú þegar úr sáðbeði og umfram allt þegar hitastig er hátt.

Skdýr og sníkjudýr

• Kál . Þetta skordýr er mjög hættulegt káli: á fullorðinsstigi er það hvítt fiðrildi sem verpir eggjum sínum á milli kálblaðanna, þegar eggin klekjast út fæðast mjög girndar lirfur, venjulega grænar maðkur sem bókstaflega éta kálið. Finndu út hvernig á að verja þig gegn káli .
• Altica. Þetta eru mjög lítil, hoppandi skordýr, þekkt sem plöntufló, hér er hvernig á að verjast kál frá altica .
• Kálfluga. Þessi fluga verpir eggjum sínum við botn kálsins, lirfurnar eyðileggja rætur þess og veldur því að plantan deyr.
• Llús . Bladlús er lítil plöntulús sem ræktendur þekkja vel í ljósi þess að til eru ýmsar tegundir og hver um sig hefur áhrif á grænmetisfjölskyldu. Lestu sérstaka greinina til að læra hvernig á að verja þig gegn blaðlús .

Afbrigði af savoy káli

Það eru ýmsar ræktaðar afbrigði af savoy káli: við rifjum upp savojakálið frá Asti, síðtíðarkálið frá Piacenza, krækikálið frá Verona, almenna vetrarkálið, kálið frá Mílanó. Mismunandi afbrigði einkennast af stærð tóftsins og lit laufblaðanna en umfram allt af ræktunarferlinu, í seinni afbrigðunum nær það jafnvel 5 eða 6 mánuði, þau fyrstu á 90 dögum eruuppskeru.

Matreiðsla með savojakáli

Savojakál er grænmeti sem á að borða eldað: ólíkt hvítkáli eru gróf og hrukkuð blöð þess líka frábær í salöt, sem gerir það svolítið gróft. Aftur á móti, þegar það er eldað, mýkist það og myndar frábært meðlæti og passar vel með feitum hráefnum: salamelle, þekkt sem verzini, svínakjöt, smjör. Gómsæt uppskrift er að skipta út savoykálinu fyrir pastablöðin í lasagninu. Í næringargildi er hvítkál meltanlegt grænmeti, ríkt af vítamínum og steinefnasöltum, það hefur jákvæð áhrif á þörmum.