サボイキャベツは、キャベツ科アブラナ属の野菜の中で最も育てやすい野菜です。 土壌によく馴染み、寒さを恐れず、霜に当たると品質が良くなると言われています。

そのため、季節の終わりに家庭菜園を彩る勇敢な冬野菜の一つであり、ケールとともに最も丈夫な野菜の一つです。

サボイキャベツは、スターシェフよりも農民の庶民的な台所でよく使われる地味な野菜で、ブリアンツァの「カッスエラ」やアイルランドの「コルキャノン」など、重要な郷土料理の重要な材料です。

2年目に種をまき、その年に収穫する2年草で、生育サイクルが異なる品種があります。 有機菜園でサボイキャベツを育てる方法を以下に紹介します。

目次

サボイキャベツに適した土壌と気候

気候です。 サボイキャベツは非常に丈夫な植物で、霜に耐えるので、北方地域でも十分に栽培できます。 サボイキャベツは暑さを好まず、特に乾燥が怖いです。

地形です。 キャベツの中でもサボイキャベツは土壌に最も適応しやすく、pHが中性で、有機物と窒素がよく含まれ、淀みがなく少し湿っている土壌であればよい。 そのため、播種時に堆肥や肥料を加えて土を柔らかくし、よく鋤き込んで野菜畑を準備するとよいでしょう。

サボイキャベツを庭に蒔く

播種期間です。 サボイキャベツの栽培には、晩春の5月から6月にかけての種まきが理想的です。 夏に発芽して秋まで成長し、暑さを避けて冬に向かって成熟し、菜園が空っぽになりやすい時期です。 しかし種まきの期間は十分で、3月から7月までこのキャベツを植えられます。 種は置くサボイキャベツの種は発芽が早く、早ければ1週間目、通常は15日以内に苗が出るのが確認できます。

地面から、あるいは畑で直接パンを食べる。 このキャベツは、露地植えも容易ですが、トレイに苗を作って移植することもできます。 後者の場合、移植は播種から約1ヵ月後に行います。

植え付けの6番目。 サボイキャベツはきれいな球形になるので、株間は約0.5メートル、畝間も同じ距離にしてください。 多くの野菜と同様にレイズドベッドでの栽培も、サボイキャベツの場合は適しています。

栽培技術

サボイキャベツはとても育てやすいので、この優れた野菜を庭で育てるために、どんな注意点があり、どんな便利な作業があるのか、試してみましょう。

灌漑とマルチング

イリゲーション サボイキャベツは乾燥した土壌を嫌う植物なので、土壌を湿らせる必要があり、気候がそれを必要とする場合は、頻繁に水を与える必要があります。 秋に雨が降ることが多いので、これを防ぐことができます。

マルチングを行う。 サボイキャベツは、マルチングによって、キャベツベッドに雑草を生やす手間が省け、また、土壌の水分が保たれるという利点があります。

サボイキャベツのかき揚げとタンピング

ホーイングを行います。 鍬入れは、土壌の酸素補給と雑草の除去に有効な作業です。 サボイキャベツの根はタップルートで、側面に小さな根があるため、茎の近くで鍬を入れると、根を傷めないよう注意が必要です。 花壇にマルチングをすると、鍬入れ作業の手間が省けますよ。

リンチャルゾ 苗が育ってきたら、茎の根元の土を軽く踏み固めるのも効果的です。

回転と正会員

アソシエーションです。 トマトはキャベツの害虫を防ぐ効果があり、カモミールはキャベツの味を良くする効果があります。 その他、豆類、ジャガイモ、セロリもキャベツの隣人として適しています。

クロップローテーションを行う。 サボイキャベツは、マメ科の植物に続いて栽培されるのが好ましいのですが、同じ科の植物（アブラナ科）に続いて栽培したり、同じことを繰り返したりしてはいけません。 同じ土壌で連続してサボイキャベツを栽培することは、真菌の病気にさらされるリスクが高くなります。 問題がない場合は3年後に復帰できますが、病気がある場合は2年後に復帰したほうが良いでしょう。休憩時間

サボイキャベツの収穫

サボイキャベツの収穫時期は、頭の大きさを見ればわかります。 葉物野菜なので熟すのを待つ必要はなく、大きさが小さいと収穫量も少なくなります。 家庭菜園では、まいた品種によって成長のタイミングが異なるため、家族の消費量に合わせて段階的にキャベツを収穫するとよいでしょう。

病気と害虫：このキャベツの敵たち

キャベツは丈夫で強健な植物ですが、いくつかの病気にかかりやすく、キャベツ作物に害を与える「いつもの」虫に襲われることもあります。 効果的な有機栽培のためには、考えられる問題とその自然療法について知っておくことが重要です。

キャベツの病気

• キャベツヘルニア この真菌症の発症は、株元が腫れることではっきりとわかります。 この症状が見られたら、病害を広げないために、発病した株を取り除いてください。 この病気は、カリウムが多く、酸性pHの湿った土壌で特に広がるため、土壌条件を工夫することで予防できます。 この病気は、次のような原因で発生します。は、菌類が植物の根を最初に攻撃し、葉を枯らすことによって発生します。
• アルテルナリア キャベツの葉に不規則な形の黒い斑点が現れますが、これも真菌の問題で、病気になった植物は取り除かなければなりません。
• うどんこ病 サボイキャベツに多く発生する真菌症で、葉に薄緑色の透明に近い斑点が現れ、成苗よりも若苗に多く発生します。 他の真菌症同様、過度の湿気の停滞を避けることで予防します。
• 黒腐 ( Xanthomonas campestris）。 この病気は細菌性の病気で、葉がしおれ、葉脈が黒く変色します。 苗床から早く広がり、特に気温が高くなると広がります。

昆虫・害虫

• カボレイア 成虫の段階では白い蝶で、キャベツの葉の間に卵を産みます。卵が孵化すると、貪欲な幼虫（通常は緑のイモムシ）が出てきて、キャベツを文字通り食い荒らします。 もっと調べる キャベツから身を守る方法 .
• アルティカです。 植物ノミと呼ばれる小さな飛び跳ねる昆虫で、ここでは アルチカからキャベツを守る方法 .
• キャベツフライです。 このハエはキャベツの根元に卵を産み付け、幼虫が根を破壊して植物を枯らしてしまうのです。
• アブラムシです。 アブラムシは、様々な種類があり、それぞれが野菜の家族に影響を与えるため、生産者がよく知っている小さな植物のシラミです。 専用記事を読んで、以下の方法を学びましょう。 アブラムシに対する防御 .

サボイキャベツの品種

サヴォイキャベツには、アスティ・サヴォイ、晩生のピアチェンツァ・サヴォイ、ヴェローナ・パープル・サヴォイ、ウィンター・サヴォイ、ミラノ・サヴォイなどの栽培品種がある。 品種によって、頭の大きさや葉色も違うが、何よりも生育サイクルが異なり、晩生のものは5、6ヶ月、早生のものは90日で収穫することができる。

サボイキャベツを使った料理

サボイキャベツは加熱して食べるべき野菜です。サラダにも最適なキャベツと違い、葉が荒くシワがあるため、少し無骨な印象を与えます。 逆に、加熱すると味が染み込み、優れたおかずになります。サボイキャベツと呼ばれるソーセージ、豚肉、バターなど脂っこい食材とよく合います。美味しいレシピは、サボイキャベツの代わりになる栄養面では、ビタミンやミネラルが豊富で消化がよく、整腸作用のある野菜です。