فہرست کا خانہ
اس لیے یہ سردیوں کی ہمت والی سبزیوں میں سے ایک ہے، جو باغ کو آخر میں آباد کر سکتی ہے۔ سیزن میں، کالی گوبھی کے ساتھ مل کر سب سے زیادہ مزاحم ہے۔
گوبھی ایک شائستہ سبزی ہے، جسے ستارے والے باورچیوں کی نسبت کسانوں کے مشہور کھانوں میں زیادہ استعمال کیا جاتا ہے، مقامی پکوانوں کا ایک بنیادی جزو جو Brianza یا Irish colcannon کے "cassouela" کے طور پر اہم ہے۔
اس کے پودے کی خصوصیات کلاسک سر ہے جو بند گوبھی بناتی ہے، خاص طور پر کھردری اور جھریوں والی پتیوں کے ساتھ، یہ ایک دو سالہ فصل ہے، جو دوسرے سال بیج میں جاتا ہے، اس لیے اس کی کاشت سال کے دوران کی جاتی ہے، گوبھی کی مختلف اقسام ہوتی ہیں جن کے کاشت کے چکر مختلف ہوتے ہیں۔ آئیے ذیل میں دیکھتے ہیں کہ نامیاتی باغ میں ساوائے گوبھی کیسے اگائی جاتی ہے۔
مشتمل فہرست
مٹی اور آب و ہوا سیوائے گوبھی کے لیے موزوں ہے
آب و ہوا۔ سیوائے گوبھی یہ ایک بہت ہی دہاتی پودا ہے: یہ ٹھنڈ کے خلاف مزاحمت کرتا ہے اور اس لیے اسے شمالی علاقوں میں بھی اچھی طرح کاشت کیا جا سکتا ہے، اس کا مثالی درجہ حرارت تقریباً 15/20 ڈگری ہے۔ سیوائے گوبھی گرمی کو پسند نہیں کرتی اور سب سے بڑھ کر خشک سالی کا اندیشہ رکھتی ہے۔
مٹی۔ گوبھیوں میں، گوبھی مٹی کے لحاظ سے سب سے زیادہ موافق ہوتی ہے: aغیر جانبدار پی ایچ، نامیاتی مادے اور نائٹروجن کی اچھی موجودگی، جمود کے بغیر مٹی اور تھوڑی نم۔ اس وجہ سے سبزیوں کے پلاٹ کو اچھی کھدائی کے ساتھ تیار کرنے کا مشورہ دیا جاتا ہے، بوائی کے مرحلے کے دوران مٹی کو بہتر بنانے کے لیے کھاد یا کھاد شامل کریں۔
سبزیوں میں گوبھی بوائیں۔ باغ
بوائی کا دورانیہ۔ ساوائے گوبھی کی کاشت کا مثالی طریقہ یہ ہے کہ اسے موسم بہار کے آخر میں، مئی اور جون کے درمیان بویا جائے، تاکہ پودے کو موسم گرما میں اگنا اور اچھی نشوونما حاصل ہو موسم خزاں میں، گرمی سے دور سردیوں کی طرف پکنا اور اس مدت میں جس میں باغ اکثر خالی رہتا ہے۔ تاہم، بوائی کا دورانیہ وسیع ہے، اس گوبھی کو مارچ سے جولائی تک لگایا جا سکتا ہے۔ بیج کو سطح زمین سے تقریباً دو سینٹی میٹر گہرائی میں رکھا جاتا ہے۔ گوبھی کے بیج بہت آسانی سے اور جلدی اگتے ہیں: آپ دیکھ سکتے ہیں کہ پہلے ہی ہفتے میں اور کسی بھی صورت میں عام طور پر 15 دن کے اندر بیج پیدا ہوتا ہے۔
روٹی زمین سے یا براہ راست کھیت میں۔ اس گوبھی کو کھلے میدان میں آسانی سے لگایا جا سکتا ہے، یا ٹرانسپلانٹ کرنے کے لیے ٹرے میں seedlings بنا سکتے ہیں۔ مؤخر الذکر صورت میں، پیوند کاری بوائی کے تقریباً ایک ماہ بعد ہونی چاہیے۔
پودے لگانے کی ترتیب۔ گوبھی ایک اچھی گیند بناتی ہے اس لیے آپ کو پودے اور پودے کے درمیان تقریباً آدھا میٹر رکھنا چاہیے۔ دوسرا، قطاروں کے درمیان ایک ہی فاصلہ رکھنا ضروری ہے۔اونچے بستروں میں کاشت کرنا، جیسا کہ بہت سی سبزیوں کے لیے، گوبھی کے معاملے میں بھی بہترین ہے۔
گوبھی کے نامیاتی بیج خریدیںکاشت کی تکنیک
گوبھی اگانا بہت آسان ہے، آئیے یہ دیکھنے کی کوشش کریں کہ اس بہترین سبزی کو باغ میں رکھنے کے لیے احتیاطی تدابیر اور مفید کام کرنے ہیں۔
آبپاشی اور ملچنگ
آبپاشی ۔ سیوائے گوبھی ایک ایسا پودا ہے جو خشک مٹی کو پسند نہیں کرتا، اس لیے مٹی کو نم رکھنا چاہیے، اگر آب و ہوا کی ضرورت ہو تو اس وجہ سے اسے اکثر پانی پلایا جانا چاہیے۔ موسم خزاں کے دوران اکثر بارشیں ہوتی رہتی ہیں اور اس کام سے گریز کریں۔
ملچنگ۔ سیوائے گوبھی کو ملچنگ سے فائدہ ہوتا ہے، سب سے پہلے کاشتکار گوبھی کے بستر کو جڑی بوٹیوں سے صاف رکھنے سے گریز کرتا ہے، دوم , مٹی کی نمی کو بہترین طریقے سے برقرار رکھا جاتا ہے۔
گوبھی کو گھاس ڈالنا اور چھیڑنا
گھاس ڈالنا۔ آکسیجن پیدا کرنے کے لیے گھاس ڈالنا ایک مفید عمل ہے۔ مٹی اور ماتمی لباس کو دور کرنے کے لیے۔ گوبھی کی جڑوں کی جڑ، اطراف میں جڑوں کے ساتھ، ظاہر ہے کہ آپ کو محتاط رہنا ہوگا کہ اگر آپ پودے کے تنے کے قریب کدال لگائیں تو اسے نقصان نہ پہنچے۔ اگر آپ پھولوں کے بستر کو گھاس لگاتے ہیں، تو آپ جھاڑیوں کے کام پر بچت کرتے ہیں۔
بیک اپ ۔ جب انکر نشوونما پاتا ہے، تو تھوڑا سا ٹک اپ مفید ہو سکتا ہے، جو کچھ زمین کو تنے کی بنیاد پر واپس لاتا ہے۔
گردش اور مثبت انٹرکراپنگس
انٹر کراپنگس۔ ٹماٹر کی قربت گوبھی کے کچھ پرجیویوں کی موجودگی کو دور کرنے کے لیے مثبت ہے، جبکہ کیمومائل ساوائے گوبھی کے ذائقے کو بہتر بناتا ہے۔ سیوائے گوبھی کے دوسرے اچھے پڑوسی پھلیاں، آلو اور اجوائن ہیں۔
بھی دیکھو: زیتون کی کاشت: زیتون کی اہم اطالوی اقسامفصل کی گردش۔ سیوائے گوبھی اس صورت میں پسند کی جاتی ہے جب یہ ایک پھلی کی کاشت کے بعد ہو، جبکہ اسے دوسرے پودے کی پیروی نہیں کرنی چاہیے۔ ایک ہی خاندان (صلیفی) یا بدتر دہرائیں۔ ایک ہی زمین پر لگاتار برسوں تک گوبھی کاشت کرنے کا مطلب ہے کہ اسے پھپھوندی کی بیماریوں کا زیادہ خطرہ لاحق ہو جائے۔ اگر کوئی مسئلہ نہ ہو تو ساوائے گوبھی تین سال کے بعد واپس آسکتی ہے، اگر بیماریاں ہوں تو بہتر ہے کہ باقی مدت کو دوگنا کر دیا جائے۔
ساوئے گوبھی کی کٹائی
سمجھنا کہ کب گوبھی کی کٹائی کرنی ہے۔ سادہ: صرف سر کے سائز کو دیکھیں۔ پتوں والی سبزی ہونے کے ناطے اس کے پکنے کا انتظار کرنے کی ضرورت نہیں ہے، بس اگر اس کے طول و عرض کو کم کیا جائے تو چھوٹی فصل حاصل کی جاتی ہے۔ گھریلو باغ میں یہ مشورہ دیا جاتا ہے کہ خاندانی کھپت کی بنیاد پر بتدریج کٹائی کی جائے، بڑھوتری کا وقت بوائی جانے والی اقسام پر منحصر ہے۔
بھی دیکھو: Scorzobianca اور scorzonera: وہ کیسے اگائے جاتے ہیں۔
بیماریاں اور پرجیوی: دشمن اس گوبھی کا
اگرچہ یہ ایک دہاتی اور مزاحم پودا ہے، لیکن سیوائے گوبھی کچھ بیماریوں کا شکار ہے اور اس پر "معمول کے" کیڑے حملہ کر سکتے ہیں جو کہگوبھی کی فصلیں. ایک مؤثر نامیاتی کاشت کے لیے ممکنہ مسائل اور متعلقہ قدرتی علاج کو جاننا ضروری ہے۔
ساوائے گوبھی کی بیماریاں
- گوبھی ہرنیا ۔ اس کوکیی مسئلے کا حملہ پودے کی بنیاد کے بڑھنے سے واضح طور پر پہچانا جاتا ہے۔ اگر آپ کو یہ علامت نظر آتی ہے تو، بیماری کو پھیلانے سے بچنے کے لیے بیمار پودے کو ہٹا دیں۔ یہ بیماری خاص طور پر نم مٹیوں میں پھیلتی ہے، جس میں بہت زیادہ پوٹاشیم اور تیزابی پی ایچ ہوتا ہے۔ اس لیے مٹی کے حالات پر عمل کر کے اسے روکا جا سکتا ہے۔ یہ ایک فنگس کی وجہ سے پیدا ہونے والا مسئلہ ہے جو پہلے پودے کی جڑوں پر حملہ کرتا ہے جس کی وجہ سے پتے مرجھا جاتے ہیں۔
- Alternaria ۔ یہ سیوائے گوبھی کے پتوں پر بے قاعدہ شکل کے سیاہ دھبوں کے ساتھ ظاہر ہوتا ہے، اس صورت میں بھی یہ ایک فنگل مسئلہ ہے اور اس کے لیے بیمار پودوں کو ختم کرنے کی ضرورت ہوتی ہے۔
- پیروناسپورا ۔ تیسری کوکیی بیماری جو اکثر ساوائے گوبھی کو متاثر کرتی ہے، یہ خود کو پتوں کے دھبوں کے ساتھ ظاہر کرتی ہے لیکن ہلکے سبز، پتوں پر تقریباً شفاف، یہ بالغ پودوں کے مقابلے نوجوان پودوں کو زیادہ متاثر کرتی ہے۔ فنگل کے تمام مسائل کی طرح، ضرورت سے زیادہ جمود والی نمی سے بچ کر اسے روکا جا سکتا ہے۔
- کالی سڑ ( Xanthomonas campestris)۔ یہ بیماری ایک بیکٹیریوسس ہے، یہ پتوں کے مرجھانے کا سبب بنتی ہے اور پتوں کا رنگ کالا ہو جاتا ہے۔اناج یہ پہلے ہی بیج سے پھیلتا ہے اور سب سے بڑھ کر جب درجہ حرارت زیادہ ہوتا ہے۔
کیڑے اور طفیلی
- گوبھی ۔ یہ کیڑا گوبھی کے لیے بہت خطرناک ہے: بالغ مرحلے میں یہ ایک سفید تتلی ہے جو گوبھی کے پتوں کے درمیان اپنے انڈے دیتی ہے، جب انڈے نکلتے ہیں تو بہت ہی پیٹ بھرے لاروا پیدا ہوتے ہیں، عام طور پر سبز کیٹرپلر جو لفظی طور پر گوبھی کو کھا جاتے ہیں۔ معلوم کریں کہ گوبھی سے اپنا دفاع کیسے کریں ۔
- الٹیکا۔ یہ بہت چھوٹے ہیں، چھلانگ لگانے والے کیڑے ہیں، جنہیں پودوں کے پسو کے نام سے جانا جاتا ہے، یہاں دفاع کرنے کا طریقہ ہے۔ الٹیکا سے بند گوبھی ۔
- گوبھی کی مکھی۔ یہ مکھی گوبھی کی بنیاد پر اپنے انڈے دیتی ہے، لاروا اس کی جڑوں کو تباہ کر دیتا ہے جس سے پودا مر جاتا ہے۔ <16 افڈس . افڈس پودوں کی چھوٹی جوئیں ہیں جو کاشتکار اچھی طرح جانتے ہیں، اس لیے کہ ان کی مختلف اقسام ہیں اور ہر ایک سبزیوں کے خاندان کو متاثر کرتی ہے۔ یہ جاننے کے لیے وقف شدہ مضمون پڑھیں کہ کس طرح اپنے آپ کو افڈس سے بچانا ہے ۔
ساوائے گوبھی کی اقسام
ساوائے گوبھی کی مختلف کاشت کی جانے والی اقسام ہیں: ہمیں Asti سے سیوائے گوبھی، Piacenza سے سیزن کے آخر میں آنے والی گوبھی، ویرونا کی وحشی گوبھی، سردیوں کی عام گوبھی، میلان کی گوبھی یاد آتی ہے۔ مختلف اقسام کو گٹھے کے سائز اور پتوں کے رنگ سے پہچانا جاتا ہے لیکن سب سے بڑھ کر کاشت کے چکر سے، دیر والی اقسام میں یہ 5 یا 6 ماہ تک پہنچ جاتی ہے، ابتدائی اقسام 90 دن میں ہوتی ہیں۔فصل۔
ساوائے گوبھی کے ساتھ کھانا پکانا
ساوائے گوبھی ایک سبزی ہے جسے پکا کر کھایا جاتا ہے: سفید گوبھی کے برعکس، اس کے کھردرے اور جھریوں والے پتے سلاد میں بھی بہترین ہوتے ہیں، جو اسے تھوڑا کھردرا بنا دیتے ہیں۔ اس کے برعکس، جب پکایا جاتا ہے، تو یہ نرم ہوجاتا ہے اور ایک بہترین سائیڈ ڈش بناتا ہے، اور چکنائی والے اجزاء کے ساتھ بہت اچھا ہوتا ہے: سلامیل، جسے ورزینی، سور کا گوشت، مکھن کہا جاتا ہے۔ ایک مزیدار نسخہ یہ ہے کہ ساوائے گوبھی کو لاسگنا میں پاستا کی چادروں سے بدل دیں۔ غذائیت کی سطح پر، گوبھی ایک ہضم سبزی ہے، جو وٹامنز اور معدنی نمکیات سے بھرپور ہوتی ہے، اس کے آنتوں پر فائدہ مند اثرات ہوتے ہیں۔