Савойська капуста - найпростіший у вирощуванні овоч з родини капустяних, або хрестоцвітних. Вона дуже добре пристосована до ґрунту і не боїться холодів; навіть кажуть, що хороший мороз покращує її якість.

Тому це один з найсміливіших зимових овочів, які можуть заселити город наприкінці сезону, і разом з капустою він є одним з найстійкіших.

Савойська капуста - скромний овоч, який частіше використовується в народних селянських кухнях, ніж зірковими шеф-кухарями, і є ключовим інгредієнтом таких важливих місцевих страв, як "кассуела" з Бріанци або ірландський колканнон.

Її рослина характеризується класичним качаном, який утворює капуста, з особливо грубим і зморшкуватим листям; це дворічна культура, яка йде на насіння на другий рік, а потім збирається в тому ж році; існують різні сорти савойської капусти з різними циклами вирощування. Нижче ми розглянемо, як вирощувати савойську капусту на органічному городі.

Зміст

Ґрунт і клімат, придатні для савойської капусти

Клімат. Савойська капуста - дуже витривала рослина: вона стійка до морозів, тому її можна вирощувати і в північних регіонах, де ідеальна температура для неї становить від 15 до 20 градусів. Савойська капуста не любить спеку і особливо боїться посухи.

Місцевість. З усіх капустяних культур савойська капуста є найбільш пристосованою до ґрунту: нейтральний рівень рН, достатня кількість органічних речовин та азоту, а також ґрунт без застою та трохи вологий - це все, що потрібно. З цієї причини бажано підготувати ділянку для овочів, добре перелопативши її, внісши компост або гній на етапі посіву для пом'якшення ґрунту.

Посів савойської капусти на грядку

Період посіву. Ідеальний час для вирощування савойської капусти - пізній весняний посів, між травнем і червнем, щоб рослина мала літо для проростання і добре розвивалася до осені, дозріваючи до зими подалі від спеки і в той час, коли город часто пустує. Період для посіву, однак, достатній, можна висаджувати цю капусту з березня по липень. Насіння поміщаєтьсяна глибині близько двох сантиметрів від рівня землі. Насіння савойської капусти проростає досить легко і швидко: сходи можна побачити вже на першому тижні і зазвичай протягом 15 днів.

Хліб із землі або безпосередньо в полі. Цю капусту можна легко висаджувати у відкритий ґрунт або робити розсаду в лотках для пересадки. В останньому випадку пересадку слід проводити приблизно через місяць після посіву.

Шоста частина посадки. Савойська капуста утворює гарну кулю, тому між рослинами слід залишати близько півметра; таку ж відстань слід дотримуватися і між рядами. Вирощування на піднятих грядках, як і для багатьох інших овочів, також добре підходить для савойської капусти.

Технології вирощування

Савойська капуста дуже проста у вирощуванні, тому давайте спробуємо розібратися, яких запобіжних заходів слід вжити і яку корисну роботу виконати, щоб зберегти цей чудовий овоч на городі.

Зрошення та мульчування

Зрошення Савойська капуста - рослина, яка не любить сухого ґрунту, тому необхідно підтримувати ґрунт у вологому стані, якщо цього вимагає клімат, її потрібно часто поливати. Часто в осінній період йдуть часті дощі, які перешкоджають цьому.

Мульчування. Савойська капуста виграє від мульчування: по-перше, фермеру не потрібно утримувати грядку чистою від бур'янів, а по-друге, краще зберігається вологість ґрунту.

Згрібання та трамбування савойської капусти

Мотикання. Сапання є корисною операцією як для насичення ґрунту киснем, так і для видалення бур'янів. Корінь савойської капусти стрижневий, з маленькими корінцями з боків, очевидно, потрібно бути обережним, щоб не пошкодити його, якщо сапати біля стебла рослини. Якщо ви замульчуєте клумбу, ви заощадите на роботі з сапанням.

Рінкальцо. Коли саджанець розвинеться, може бути корисним легке утрамбовування ґрунту біля основи стебла.

Ротація та позитивна асоціація

Асоціації. Сусідство з помідорами добре відлякує деяких шкідників капусти, а ромашка, здається, покращує смак савойської капусти. Іншими хорошими сусідами для савойської капусти є бобові, картопля і селера.

Сівозміна. Савойська капуста є сприятливою, якщо вона слідує за вирощуванням бобових, в той час як вона не повинна слідувати за іншою рослиною того ж сімейства (хрестоцвіті) або ще гірше повторюватися. Вирощування савойської капусти в тому ж ґрунті протягом декількох років поспіль означає піддавати її високому ризику грибкових захворювань. Якщо немає проблем, савойська капуста може повернутися через три роки, якщо ж є хвороби, краще подвоїти кількістьперіод відпочинку.

Збір врожаю савойської капусти

З'ясувати, коли збирати савойську капусту, просто: достатньо подивитися на розмір качана. Як листовий овоч, немає необхідності чекати, поки він дозріє, просто менший розмір призведе до меншого врожаю. На домашньому городі найкраще збирати капусту поетапно відповідно до споживання сім'єю, терміни зростання залежать від сорту, який був посіяний.

Хвороби та шкідники: вороги цієї капусти

Хоча капуста є витривалою і міцною рослиною, вона сприйнятлива до деяких хвороб і може бути атакована "звичайними" комахами, які шкодять капустяним культурам. Для ефективного органічного вирощування важливо знати про можливі проблеми та їх природні способи вирішення.

Хвороби капусти

• Капустяна грижа Початок цієї грибкової проблеми чітко розпізнається по набряканню основи рослини. Якщо ви помітили цей симптом, видаліть хвору рослину, щоб уникнути поширення хвороби. Ця хвороба поширюється особливо у вологих ґрунтах з великою кількістю калію і кислим pH. Тому її можна запобігти, впливаючи на умови ґрунту. Це проблема, спричиненагрибком, який спочатку вражає коріння рослини, викликаючи в'янення листя.
• Альтернарія Виявляється у вигляді чорних плям неправильної форми на капустяному листі; знову ж таки, це грибкова проблема і вимагає видалення хворих рослин.
• Несправжня борошниста роса Грибкове захворювання, яке часто вражає савойську капусту, проявляється у вигляді світло-зелених, майже прозорих плям на листі, і частіше вражає молоду розсаду, ніж дорослі рослини. Як і всі грибкові проблеми, його можна запобігти, уникаючи надмірного застою вологи.
• Чорна гниль ( Xanthomonas campestris). Це бактеріальне захворювання, що викликає в'янення листя, яке супроводжується чорнуватим забарвленням жилок. Воно поширюється ще на посівному ложі, особливо за високих температур.

Комахи та шкідники

• Каволія Ця комаха дуже небезпечна для савойської капусти: у дорослому стані це білий метелик, який відкладає яйця між листям капусти; коли яйця вилуплюються, з'являються ненажерливі личинки, зазвичай зелені гусениці, які буквально пожирають капусту. як захиститися від капусти .
• Альтіко. Це крихітні стрибучі комахи, відомі тут як рослинні блохи. як захистити капусту від альтики .
• Капустяна муха. Ця муха відкладає яйця біля основи капусти, личинки руйнують коріння і призводять до загибелі рослини.
• Попелиця. Попелиця - це маленькі рослинні воші, які добре відомі фермерам, оскільки існують різні види попелиць, і кожен з них вражає певну родину овочів. Прочитайте спеціальну статтю, щоб дізнатися, як Захист від попелиці .

Сорти савойської капусти

Існує кілька культурних сортів савойської капусти: Асті Савойська, пізня П'яченська савойська, Веронська фіолетова савойська, Зимова савойська та Міланська савойська. Різні сорти відрізняються розміром качана та кольором листя, але, перш за все, своїм вегетаційним циклом, який у пізніх сортів сягає 5-6 місяців, а у ранніх сортів - 90 днів.

Готуємо з савойською капустою

Савойська капуста - це овоч, який слід їсти вареним: на відміну від капусти, яка також чудово смакує в салатах, її грубі, зморшкуваті листя роблять її трохи грубою. І навпаки, у вареному вигляді вона просочується і стає відмінним гарніром, а також чудово поєднується з жирними інгредієнтами: сосисками, відомими як савойська капуста, свининою, вершковим маслом. Смачний рецепт - замінити савойську капусту налисти макаронів у лазаньї. З точки зору харчування, савойська капуста є легкозасвоюваним овочем, багатим на вітаміни та мінерали і благотворно впливає на кишківник.