Brokolia brassicaceae edo kruziferoen familiako laborantza soileko barazkia da. Lurzoruari asko eskatzen ez dion eta hotzaren aurkako erresistentzia ona duen landarea da, eta horri esker, brokolia udazkeneko lorategian egon dadin, udako ereinekin.

Brokolia azalorearen senide hurbila da, landarea. infloreszentzia zuriengatik hautatua izan dena, eta brokolia loreetan kolore berdeari eta zapore nabarmenagoari eusten dion bitartean.

Barazki gisa, bere balioa zaporetsua izatean datza. aberatsa den propietate onuragarri garrantzitsuetan: minbiziaren aurkakoa da, bitaminaz eta karotenoidez betea, ekintza antioxidatzailea duena. Sukaldean erabiltzen da pastarako alboko plater edo ongarri gisa, familia-baratze polit batean ez da falta behar.

Aurkibidea

Lurzorua eta ereitea

Klima eta lurra . Aza hau ez da bereziki zorrotza lurzoruaren aberastasunari dagokionez, baina zalantzarik gabe ura gelditzea beldur da. Hori dela eta, lurzorua arretaz prestatu behar da sakon zulatuz, eremu euritsu batean edo drainatze eskaseko lurzoruan bazaude, hobe da laborantza-oheak altxatzea eta kanalen bidez ura drainatzeko sistema bat pentsatzea. Ongarri gisa, brokolia ugari ernalduta dagoen barazki bati (adibidez, kuiatxoa) jarraitzearekin konformatzen da, bere emankortasuna baliatuz.hondar.

Ereitea. Brokolia uda hasieran landatzen da, orokorrean ekainean eta uztailean. Sistemarik onena abaraskadun ontzietan ereitea da, eta bertan landatu ondoren lurrezko ogietara transplantatuko diren plantulak garatzeko, ernetu eta hilabete ingurura. Plantulak ekoiztea oso erraza da: ontzietan lur pixka bat jarri, hazia milimetro batzuk sakonean jarri eta aldizka ureztatu. Erretilu bakoitzean 2-3 hazi jar ditzakezu, gero erneketa egin ondoren landarerik onena aukeratu ahal izateko. Aza-haziek tenperatura nahiko altua behar dute jaiotzeko baina udan ereiteak ez du hazi ohe berotu behar.

Transplantea eta distantziak . Aza-planta ondo garatuta dagoenean, hazia landatu eta hilabete bat edo gehiago, transplantea egiteko garaia da. Plantulak jartzen diren distantzia bata bestearengandik metro erdikoa da gutxienez, brokolia behar bezala garatzeko hobe da 60/70 cm-ra ere uztea.

Brokoliaren laborantza

Sasiak kentzea eta belar moztea. Aldian behin brokoli aza-landareen arteko lurra belar txarrak kendu behar dira, bai gainazaleko lurrazala ez sortzeko, bai belar txarrak garaitzeko. Aitzurra eta aitzurra lagunduta ere egin daiteke, kontuz ez egitekomoztu sustraiak tresnarekin.

Ureztatzea. Brokolia bustita egon behar da, batez ere hilabete beroetan, lurra ez dadin erabat lehortu. Asko eta gutxitan bustitzea baino, hobe da sarri eta neurrizko ureztaketa egitea.

Eutsi. Landarearen oinarria eustea erabilgarria da erresistenteagoa eta babesteko. lepokoa.

Mulching . Aza-laborean moztea erabilgarria izan daiteke: hilabete hotzetan lurra bero mantentzen laguntzen du, udako hilabeteetan lurzoruaren hezetasuna mantentzen du, gainera baratzezaintzari lan asko aurrezten dio belar txarrak ateratzen.

Laborearen aurkakotasuna

Intsektuak. Aza zuriaren tximeletek, beldar berde tipikoek eta gaueko beldarrek (Lepidopteroen familiako beste larbak) erasotzen dute. Larba hauek bacillus thuringiensis-ekin borrokatzen dira arratsaldean zabaltzeko, nekazaritza ekologikoak onartzen duen metodoa. Brokoliari ere beldurra dio trialeurodidoari (euli zuriari ere deitzen zaio) eta afidoek (afido argizaritsuaren barietatea) eraso diezaiokete, baratxuri edo ortiga-mazeratua erabiliz metodo naturalekin uxatu daitezkeen intsektuak dira.

Gaixotasunak. Brokolia landatzeko patologiarik ohikoenak septoria, azaren hernia eta alternaria dira, lurra hezeegia geratzen bada ugaltzen direnak. Drainatze ona etazaldi-buztan mazeratuarekin egindako tratamenduek onddoen jatorriko gaixotasun horiek saihestu ditzakete. Nekazaritza ekologikoan kobrearekin egindako tratamenduak ezbehar horiei aurre egiteko onartzen dira, benetan ez-toxikoa den laborantza baterako tratamendu mota hau saihestu behar da.

Brokolia biltzea

Bilketa. Brokolia infloreszentzia biltzen da, eratuta daudenean eta irmoa kentzeko, loreak ireki aurretik. Infloreszentzia biltzeak landarea uzten du gero beste batzuk bota ditzake. Lehenengo bihotza brokoliaren erdiko eskuondoa da, gero axilarren gainean landareak infloreszentzia txikiagoak botatzen ditu, jateko oso onak, brokoli izenekoak. Brokolia, oro har, urritik abendura bitartean biltzen da, hegoaldeko eskualdeetan negua ere pasa daiteke.

Propietate nutritiboak. Brokolia bere propietate onuragarriengatik da ezaguna, batez ere askoren presentziagatik. antioxidatzaile naturalek bikainak egiten dituzte zahartze zelularrari aurre egiteko eta tumoreen prebentzioan erabilgarriak. Aza hauek, gainera, gatz mineraletan, zuntzetan eta B taldeko bitaminatan aberatsak dira.

Matteo Ceredaren artikulua