Hrášok je jednou z najvhodnejších druhov zeleniny na prípravu jednoduchých a chutných domácich príloh. Keďže v čase zberu úrody je ho dostatok, oplatí sa ho využiť a možno experimentovať s trochu inými receptami.

Okrem klasickejších kombinácií, ako je hrášok a cibuľa alebo hrášok a rozmarín, existuje pre tieto strukoviny v kuchyni viacero využití vďaka ich sladkej a jemnej chuti, ktorá sa dobre hodí k mnohým prísadám. Dnes vám ponúkame veľmi jednoduchý a rýchly recept na chutnú prílohu: hrášok s mätou. Tento recept je vhodný aj pre tých, ktorísa rozhodnete pre vegetariánsku alebo vegánsku stravu, hrášok je rovnako ako všetky strukoviny dôležitou potravinou, ktorá nahrádza mäso.

Hrášok pripravíte tak, že ho jednoducho uvaríte na panvici a na záver pridáte nadrobno nasekanú mätu, ktorá dodá tejto prílohe originálnu a sviežu chuť, vhodnú aj k rybím a mäsovým pokrmom.

Čas prípravy: 30 minút

Ingrediencie pre 4 osoby:

• 400 g čerstvého lúpaného hrachu
• 1 jarná cibuľka
• 1 malý zväzok mäty
• soľ, extra panenský olivový olej, zeleninový vývar podľa chuti

Sezónnosť : jarné recepty

Nádoba : vegetariánska a vegánska príloha

Ako pripraviť mätový hrášok

Jarnú cibuľku očistite a umyte pod tečúcou vodou, aby ste ju zbavili zvyškov zeminy. Nakrájajte ju nadrobno.

Na panvici orestujte nakrájanú jarnú cibuľku na troche extra panenského olivového oleja. Keď zmäkne, pridajte hrášok, premiešajte a po niekoľkých minútach prilejte naberačku horúceho zeleninového vývaru.

Pokračujte vo varení na stredne miernom ohni s prikrytou pokrievkou a v prípade potreby pridajte trochu vývaru, aby sa hrášok neprilepil k panvici.

Keď hrášok zmäkne, pridajte umyté, osušené a nasekané lístky mäty.

Varianty receptov

Ak radi meníte spôsob prípravy hrášku v kuchyni, môžete vyskúšať niekoľko variácií nami navrhnutého receptu.

• Aromatické bylinky . Na spestrenie chuti prílohy môžete použiť bylinky, ktoré pestujete vo svojej záhrade, mäta je len jednou z možností, ako doplniť našu zelenú zeleninu. K hrášku vyskúšajte nasekaný rozmarín, tymián alebo majoránku.
• Šunka nakrájaná na kocky. Ak chcete získať ešte bohatšiu prílohu, skúste počas varenia hrášku pridať na kocky nakrájanú varenú šunku, hoci sa tým vzdáte vegetariánskej prípravy. V tomto prípade počas varenia nepridávajte príliš veľa vývaru, inak hrozí, že šunku nakrájanú na kocky rozvaríte.

Recept od Fabia a Claudie (Stagioni nel piatto)

Prečítajte si všetky recepty so zeleninou z Orto Da Coltivare.