ไม้หอมเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับระเบียงอย่างแน่นอน ไม่มีปัญหาในการปลูกในกระถางและมีค่าในครัว ใบไม้ไม่กี่ใบก็เพียงพอที่จะตกแต่งจานอาหารได้ ดังนั้นแม้แต่การปลูกในกระถางเล็กๆ ก็สามารถตอบสนองความต้องการของครอบครัวได้

โดยทั่วไปแล้ว เฉลียงและขอบหน้าต่างมักมีพืชพันธุ์เดียวกันอาศัยอยู่เสมอ: สะระแหน่ โหระพา โหระพา โรสแมรี่ ออริกาโน และมาจอแรม น่าเสียดาย เนื่องจากมีสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมมากมาย และมันก็คุ้มค่าที่จะค้นพบสมุนไพรชนิดอื่น

ด้วยเหตุผลนี้ เราจึงแสดงรายการแนวคิดที่ไม่ค่อยมีคนรู้จัก: รายการด้านล่าง พืชหอมและสมุนไพร 10 ชนิดสำหรับทดลอง บนระเบียงหรือในสวนผัก เป็น พืชทุกชนิดที่สามารถปลูกในกระถาง ได้โดยไม่ยาก และหลายชนิดสามารถปลูกได้แม้กระทั่งตอนนี้ในเดือนพฤษภาคม ในช่วงเวลาของไวรัสโคโรนา ไม่สามารถเคลื่อนไหวได้ การประดิษฐ์ระเบียงใหม่ด้วยสายพันธุ์ที่กินได้อาจกลายเป็นกิจกรรมที่น่าสนใจ

สำหรับผู้ที่สงสัยเป็นพิเศษเกี่ยวกับการทดลองพืชผลที่แตกต่างจากปกติ ฉันขอแนะนำหนังสือ Unusual ผักที่ฉันเขียนร่วมกับ Sara Petrucci ซึ่งสามารถพบพืชเฉพาะอื่นๆ ได้มากมาย

สารบัญ

ผักชีฝรั่ง

ผักชีฝรั่งเป็นสมุนไพรที่มี กลิ่นเฉพาะและฉุน ใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารสแกนดิเนเวียและถือว่าดีที่สุดเหนือสิ่งอื่นใด เพื่อปรุงรสปลา .

การปลูกผักชีฝรั่งนั้นง่าย เดือนพฤษภาคมและเมษายนเป็นเดือนที่เหมาะสำหรับการหว่าน เป็นพืชในตระกูลไม้ล้มลุก ญาติของยี่หร่าและแครอท

เราสามารถเก็บไว้ในภาชนะได้ด้วย โดยต้องใช้ กระถางขนาดพอเหมาะ (ลึกอย่างน้อย 30 ซม. ). แนะนำให้ผสมทรายกับดินเพื่อให้เบาและระบายน้ำได้ และอย่าลืมรดน้ำเป็นประจำ

ยี่หร่า

ยี่หร่า เช่นผักชีฝรั่ง เป็นส่วนหนึ่งของพืชตระกูลร่มและเป็นพืชที่ ต้านทานความหนาวเย็นได้ดี ดังนั้นจึงสามารถหว่านได้ตั้งแต่เดือนมีนาคม มีเมล็ดขนาดเล็กมากซึ่งเป็นส่วนที่น่าสนใจที่สุดในการรวบรวมและใช้เป็นเครื่องเทศ แต่ใบก็มีรสอร่อยและรับประทานได้

เนื่องจากเป็นพืชที่มีความสูงเฉลี่ยประมาณ 70 ซม. ดังนั้นจึงเป็น นอกจากนี้ยี่หร่ายังดีกว่าให้เลือกหม้อขนาดกำลังดี มันชอบ แสงแดดส่องถึงแต่กำบังลมได้ดี

ผักชี

พืชร่มอันดับสามที่เรากล่าวถึง ( แต่เราสามารถพูดถึงเชอร์วิล ยี่หร่าป่า และโป๊ยกั๊กต่อไปได้) คือผักชี ซึ่งเป็นอีกสายพันธุ์หนึ่งที่ปลูก ทั้งใบและเมล็ด เมื่อบดแล้วเมล็ดมีกลิ่นหอมเผ็ดมาก ในทางกลับกัน ผักชีเป็นที่ต้องการในครัว: สมุนไพรนี้มีบุคลิกที่โดดเด่นและมีทั้งคนที่รักและคนที่ทนไม่ได้

ถ้าเรามีระเบียงที่เปิดรับแสงได้ดีทางทิศใต้ซึ่งได้รับ แสงแดดมาก เราสามารถออกดอกและเมล็ดผักชีได้ , ในขณะที่ระเบียงไม่มีแดดจัดเราก็พอใจกับการเก็บเกี่ยวใบ

วอเตอร์เครส

เครสเป็นพืชที่ทำงานได้ดี แม้ใน กระถางค่อนข้างเล็ก และปลูกง่ายจริงๆ รสเผ็ดของสมุนไพรนี้เป็นกลิ่นหอมและทำให้อาหารหลากหลายขึ้นได้

โปรดจำไว้ว่าวอเตอร์เครสต้องการ ดินที่อุดมสมบูรณ์ ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้เก็บปุ๋ยหมักไว้ ใส่ในแจกัน

สาโทเซนต์ปีเตอร์

สาโทเซนต์ปีเตอร์ ( tanacetum balsamita ) เป็นพืชในตระกูลคอมโพสิต (เช่น ผักกาด ทานตะวัน และอาร์ติโชก) ซึ่งรู้จักกันมานานหลายศตวรรษว่าเป็นสมุนไพรและถูกเลิกใช้อย่างไม่ยุติธรรม มันสามารถจำ กลิ่นของสะระแหน่และยูคาลิปตัส ได้ด้วยกลิ่นที่ค่อนข้างขม

มันถูกย้ายปลูกระหว่างเดือนเมษายนถึงพฤษภาคม เนื่องจากมันไวต่อความเย็นจัด และ ต้องการดินระบายน้ำที่อุดมด้วยปุ๋ยหมัก ฉันแนะนำให้หลีกเลี่ยงการเริ่มจากเมล็ด เพราะงอกยาก ควรซื้อต้นกล้าสำเร็จรูปใส่กระถางจะดีกว่า

ทาร์รากอน

พืชที่มีกลิ่นหอม เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารน้ำส้มสายชูปรุงรสที่มีชื่อเสียงมาก เราพบทาร์รากอนท่ามกลางสมุนไพรโพรวองซ์ที่ใช้ในอาหารฝรั่งเศส tarragon มีสองสายพันธุ์: tarragon รัสเซีย พบได้ทั่วไปแต่มีกลิ่นหอมน้อยกว่า และ tarragon ทั่วไปหรือ French tarragon

เราสามารถปลูกได้ ทาร์รากอนบนระเบียงในกระถาง อุดมด้วยปุ๋ยหมักอย่างดี ซึ่งพืชจะได้รับสารอาหารที่จำเป็นทั้งหมด

ขิงและขมิ้น

แม้ว่าจะเป็นพืชต่างถิ่น ยังสามารถเติบโตในเหง้าขิงและขมิ้นของอิตาลีได้ โดยที่อุณหภูมิจะไม่ลดลงต่ำกว่า 15 องศา ด้วยเหตุนี้จึงปลูก ในปลายฤดูใบไม้ผลิ และปลูกไว้ในกระถางเพื่อให้ซ่อมแซมได้หากจำเป็น ทั้งสองชนิดนี้มีการเพาะปลูกด้วยวิธีที่คล้ายคลึงกันมาก

ในการเพาะเลี้ยงจำเป็นต้องเริ่มจากเหง้า เราสามารถหาซื้อได้จากร้านขายของชำที่มีวัตถุดิบอย่างดี ควรซื้อผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกดีกว่า เพื่อให้แน่ใจว่าไม่ได้ผ่านการบำบัดเพื่อยับยั้งการงอก

เนื่องจากวัตถุประสงค์คือ เพื่อรวบรวมเหง้าที่อยู่ใต้ดิน สิ่งสำคัญคือ กระถางมีขนาดพอเหมาะเพื่อให้รากมีพื้นที่เติบโต อย่าลืม รดน้ำบ่อยๆ และสม่ำเสมอ แม้ว่าจะไม่มากเกินไปก็ตาม

หญ้าหวาน

หญ้าหวานเป็นพืชชนิดหนึ่งน่าแปลกใจจริงๆ: มันทำให้เราได้รับ น้ำตาลธรรมชาติชนิดหนึ่ง ที่ผลิตขึ้นเองโดยตรงบนระเบียง

หากต้องการปลูกน้ำตาลบนระเบียง เราเลือก กระถางขนาดกำลังดี : เส้นผ่านศูนย์กลางอย่างน้อย 30 หรือ 40 ซม. ความลึกเท่ากัน ช่วงเวลาที่ควรปลูกคือเดือนเมษายนหรือพฤษภาคม เมื่อต้นโตแล้วให้เด็ดใบออก ตากให้แห้ง แล้วบดเพื่อให้ได้สารให้ความหวานของเรา เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน

กระถาง หญ้าฝรั่น

หญ้าฝรั่นที่มีค่าที่สุดในโลกสามารถปลูกบนระเบียงได้ แม้ว่าคุณจะคิดไม่ถึงว่าจะได้รับหญ้าฝรั่นในปริมาณมากจากการปลูกหญ้าฝรั่นในกระถางก็ตาม

หญ้าฝรั่น ( crocus sativus ) ออกดอกสีม่วงสวยงาม ซึ่งเราได้ สติกมา ซึ่งใช้ตากแห้งในครัว และเฉพาะดอกที่สวยงามเท่านั้นก็คุ้มที่จะใส่ หลอดไฟสองสามดวงบนเฉลียง

สำหรับหญ้าฝรั่น จำเป็นอย่างยิ่งที่ต้องมีการระบายน้ำที่ดี : อย่าลืมชั้นดินเหนียวที่ก้นกระถาง นอกจากนี้ ให้ความสนใจกับการให้น้ำซึ่งต้องอยู่ในระดับปานกลางเสมอ: ส่วนเกินจะทำให้หัวเน่าได้ง่าย

หนังสือโดย Matteo Cereda และ Sara Petrucci

หากคุณสงสัย ทดลอง พร้อมรายละเอียดพืชอื่นๆ คุณสามารถอ่าน หนังสือ Unusual Vegetables (Terra Nuova Editore) ที่ฉันเขียนร่วมกับ Sara Petrucci

ในข้อความ คุณจะพบการ์ดของพืชผลที่น่าสนใจมากมาย และคุณสามารถเจาะลึกข้อมูลบางอย่างที่กล่าวถึงในบทความนี้ (เช่น หญ้าหวาน หญ้าฝรั่น ขิง ทาร์รากอน หญ้าเซนต์ปีเตอร์ ) และค้นพบข้อเสนออื่นๆ

แต่ละแผ่นยังกล่าวถึง ความเป็นไปได้ในการปลูกในกระถาง เพื่อให้สวนผักที่ไม่ธรรมดาสามารถปลูกได้ไม่เฉพาะในแปลงนาแต่ยังปลูกบนระเบียงได้ด้วย

บทความโดย Matteo Cereda