Söz konusu olduğunda SALATALAR Aslında maruldan rokaya kadar birçok farklı sebzeye atıfta bulunuyoruz. Ortak bir tanım bulmak için, salatayı çeşitli sebzeler olarak gördüğümüzü söyleyebiliriz. çiğ yenen yapraklı sebzeler Tipik olarak yağ, tuz ve muhtemelen sirke ile tatlandırılır.

Bunlar çok basit yetiştirme Sebze bahçesinde tutulabilir ve büyük zorluk çekmeden saksılarda da uygulanabilir. Kısa sürede hasat edilirler ve birkaç türü kademeli olarak ekerek neredeyse tüm yıl boyunca taze salata yemek .

Marul mükemmel bir salata olarak kabul edilir, ancak hindiba, radika, hindiba, songino, roka ve daha az bilinen ancak aynı derecede ilginç diğer birçok salatadan bahsedebiliriz. Yelpaze çok geniş, deneyelim bahçeye ekebileceğimiz çeşitli salatalara genel bir bakış yetiştiriciliğindeki bazı ortak özellikleri vurgulamaktadır.

Yapabileceğimiz ilk önemli ayrım şudur kesilmiş salata ve kafa salatası arasında, Bu önemli ayrım, ekimden hasada kadar yetiştiricilikteki bir dizi farklılığı belirler.

İçindekiler

Salata yetiştiriciliği

Şimdi ekmeye karar verebileceğimiz çeşitli salata türleri hakkında bazı özel kılavuzlara bakalım.

Marul

Radicchio

Soncino

Katalonya

Roka

Hindiba kesimi

Scarola

Belçika Salatası

Grumolo salatası

Mizuna

Yetiştirme yöntemi

Yapabileceğimiz ilk önemli ayrım şudur kesilmiş salata ve kafa salatası arasında, Bu önemli ayrım, ekimden hasada kadar yetiştiricilikteki bir dizi farklılığı belirler.

Örneğin, kesme salatalar en iyi doğrudan ekilirken, baş salatalar genellikle fide olarak ekilir.

Salata kesmek

Kesme salatalar şunlardır doğrudan toprağa ekilir Hızlı büyüyen salatalar oldukları için nakledilmeleri tavsiye edilmez, hemen döngülerini gerçekleştirecekleri yere konurlar.

Özellikle memnuniyet verirler çünkü ilk kesimden sonra yapraklar tekrar büyür ve böylece doğru yerden kesmeniz, bitkinin yakasını korumanız ve sürekli sulamanız koşuluyla yeni üretim elde edersiniz. Bu tür salatalar için hafif gübreleme yeterlidir .

Mevcut alana ve değerlendirmelerimize bağlı olarak bu salataları sürekli sıralar halinde veya serpme olarak ekmeyi tercih edebiliriz.

• Sıralara göre ekim düzenli büyümeye ve bir türün sırasını diğer bir türün sırası ile değiştirme ve yabani ot gelişimini durdurmak için sıralar arasındaki boşluklarda çapalama veya ayıklama imkanı sağlar.
• Saçılma yöntemi Öte yandan, mevcut tüm alandan en iyi şekilde yararlanmak için idealdir, ancak bazen aşırı yoğun veya düzensiz ekime yol açar. Balkon bahçeleri için saksılara veya diğer kaplara ekim için ideal olmaya devam etmektedir.

Şimdi bakalım ana kesim salataları olan ve bunların nasıl yönetileceği.

Yaprak marullar

Marul denince akla hemen klasik baş gelir, ancak şunu bilmek gerekir kesme marullar da mevcuttur Bazılarının yaprakları düz, bazılarınınki kıvırcık, bazıları yeşil, bazıları kırmızıdır.

Kışın sonundan sonbahara kadar bu salataların birçok ekimi yapılabilir, böylece bahçenizden her zaman taze salata alabilirsiniz. Kışın sonlarında olduğu gibi sonbaharın sonlarında da şunları yapabilirsiniz tünel veya dokumasız kumaş altında ekim ya da hasat dönemini en üst düzeye çıkarmak ve neredeyse tüm yıl boyunca salata yemek için.

Yaz mevsimi en elverişsiz mevsimdir Çünkü bu türler güneş ve aşırı sıcaklıklar tarafından cezalandırılırlar ve zamanında hasat edilmezlerse hızla tohuma dönüşme ve kalitelerini kaybetme eğilimindedirler.

Ancak, iyi zamanlarda Ekimden 3 hafta sonra genellikle ilk kesimi yapmak mümkündür Bu işlem bıçak ve makasla yapılabilir. Önemli olan yaprakların ilk birkaç santimetresini korumaktır, böylece yeni bitki örtüsü yeniden oluşabilir. Her kesimden sonra, yeniden büyümeyi teşvik etmek için sulama gereklidir.

Hindiba kesme

' olarak da bilinen hindiba kesimi hindiba "Acı tadını takdir edenler için çiğ olarak yenmesi mükemmeldir.

İlk kesikler en iyisidir Bundan sonra yaprakların dokusu sertleşmeye ve daha az hoş olmaya başlar, bu noktada yeni tohumlar ekmek daha iyidir. Geri kalanı için, endikasyonlar aşağı yukarı marul için yukarıdaki ile aynıdır.

• Derinleştirme: Kesim için hindiba yetiştiriciliği

Roka

Roka, içinde ekili' ve 'yabani' türler Sonbaharda ilkbahardan çok daha iyi verim verir, çünkü sıcak havaların gelmesiyle çok hızlı bir şekilde tohuma kalkma eğilimindedir. Bununla birlikte, ilkbahar mevsiminde de sahip olmak istiyorsanız, Şubat-Mart başı gibi erken bir zamanda ekmeniz, hem soğuktan hem de ısırganlardan koruyan dokunmamış kumaşla örtmeniz ve zamanında toplamak .

Daha sonraki kesintiler de, tam olarak tohum artışını mümkün olduğunca geciktirmek için çok zamanında yapılmalıdır. sık sık sulayın Acımsı tadını köreltmek, kuraklığı seven ısırgan otlarını engellemek ve filizlenmeyi teşvik etmek için. Rokaya ek olarak, diğer salata brassicaları hardal, mizuna ve mibunadır ve bunlar hemen hemen aynı şekilde yetiştirilir.

• İçgörü: roket yetiştirmek

Valerianella

La kuzu marulu veya songino tipik bir sonbahar hasat salatasıdır. serin, oldukça tınlı toprakları sever Eylül ayından itibaren sıralar halinde veya serpme olarak ekilir ve daha sonra dokuma olmayan kumaşla örtülürse erken kış soğuklarına kadar büyüyebilir.

• Derinleşme: Songino'yu geliştirmek

Su teresi

Su teresi çok hızlı döngüye sahip bir salatadır İlkbaharda veya Eylül ayında, sıralar halinde veya serpme olarak ekilebilir, önceki mahsullerin bıraktığı artık verimlilikle idare eder ve birçok zararlı tarafından saldırıya uğramaz.

Bir metrekarelik serpme ekimden 2 kg bile hasat edebilirsiniz Bu yüzden eğer hoşunuza giderse, diğer daha yavaş dönüşümlü salataların gelişmesini beklerken erken ilkbahar için iyi bir fikir olabilir.

• Derinleşme: su teresi yetiştiriciliği

Kafa salataları

Baş salatalar, rozet şeklinde dizilmiş bir dizi yapraktan oluşur ve ağırlıkları bazı marullarda 200-300 gramdan Sugarloaf hindibalarında neredeyse bir kiloya kadar değişebilir. Birçok tür ve çeşit vardır, ancak hepsinin ortak noktası, yetiştiriciliğin fidelerin önceden belirlenmiş mesafelerde toprağa (veya saksılara) nakledilmesiyle başlamasıdır.Fideler satın alınabilir veya tohum yatağına ekilebilir ve dikim zamanı birkaç santimetre uzunluğunda 3 veya 4 yapraklı oldukları zamandır.

Baş marullar

Baş marul çeşitleri çok geniştir Klasik yeşil maruldan kanastaya, kıvırcık, buzdağı ve meşe yaprağı marullarından romaine marullarına ve hatta dekoratif benekli 'alabalık lekesi' marulları gibi özel marullara kadar.

Genel olarak, tüm baş marullar yaklaşık 25 cm'lik mesafelere nakledilirler Kışın çok sert geçmesi ve yazın ortasında çok sıcak olması haricinde, gölge ağları kullanmadığımız sürece neredeyse tüm yıl boyunca marul yetiştirebiliriz.

Marullar şöyle olmalı düzenli olarak sulanan muhtemelen yaprakları ıslatmaktan kaçınmalı ve salyangozlardan korunmuş Örneğin, yanına kül serperek veya bira tuzakları kullanarak.

• İçgörü: marul yetiştirmek

Radicchio

Hindiba, radicchios olarak da adlandırılır. ti̇pi̇k sonbahar-kiş salatalari Sebze bahçesini çok iyi ve aynı zamanda pişirmeye uygun olan bu salataların büyük bir biyolojik çeşitliliğiyle doldurabiliriz: Chioggia, Treviso, Verona, Castelfranco, Mantova, Variegata di Lusia, Pan di Zucchero'dan radicchios.

Form Başları genellikle marullarınkinden daha büyüktür, tutmak için sebep biraz daha uzun bir mesafe Olumlu yönü, hasadın hızlı tohum tutma riskinin olmadığı bir mevsimde gerçekleşmesidir, bu nedenle acele etmeye gerek yoktur.

Bu sayede, birçoğunu sorunsuz bir şekilde nakledebiliyoruz. bütün kış boyunca salata var. İyi verim için ekimler Eylül ayına kadar beklenmeden Ağustos ortasına kadar yapılmalıdır.

Fidanları görenler için ilginç olan şey kırmızı radicchios ilk kez yeşil renkte olurlar, ancak daha sonra çeşidin tipik rengini ayırt etmeye başlarlar.

• Derinleşme: radika yetiştiriciliği

Kıvırcık hindiba ve hindiba escarole

Bunlar aynı zamanda Yaz aylarında ekim için tipik sonbahar-kış salataları tek başına çiçek tarhlarında veya diğer sebzelerle birlikte, yaklaşık 30 cm mesafelerde, çıplak zeminde veya siyah bezler üzerinde, yabani ot yönetimi için ne seçtiğinize bağlı olarak.

Turpgiller ve hindibalar gelişimlerinin ilk evresinde sulama almalı, sonbaharın gelmesiyle birlikte sulama kesilmelidir.

• İçgörü: hindiba escarole yetiştiriciliği

Sara Petrucci tarafından yazılan makale