অনেক বেশি বীজ বপন করার পরে যদি আপনি নিজেকে সকালের নাস্তা, দুপুরের খাবার এবং রাতের খাবারের জন্য জুচিনি খেতে না পেয়ে থাকেন তবে আপনার হাত বাড়ান।
যে সবাই একটি সবজি বাগান চাষ করেন তারা পর্যায়ক্রমে " অতি উৎপাদন " . কখনও কখনও এটি একটি ধরনের সবজির জন্য সঠিক বছর, অন্য সময় এটি হঠাৎ করে পাকা বলে মনে হয়... ফলাফল সবসময় একই: দ্রুত খাওয়ার জন্য বা বন্ধু এবং আত্মীয়দের উপহার হিসাবে প্রচুর পরিমাণে সবজি দেওয়া হয়৷
তবে, একটি চমৎকার টুল রয়েছে যা আপনাকে বর্জ্য এড়াতে এবং দীর্ঘমেয়াদে সবজি সংরক্ষণ করে ব্যবহার করতে দেয়: ডিহাইড্রেটর।
আরো দেখুন: পাইন বাদাম এবং কিশমিশ সঙ্গে Escaroleশুকানো একটি সংরক্ষণের প্রাকৃতিক প্রক্রিয়া , যেখানে কোনো রাসায়নিক দ্রব্য বা যান্ত্রিক প্রক্রিয়া জড়িত থাকে না, সেখানে সবজির মধ্যে থাকা পানিকে সরানো হয়, পচন থেকে পচন এড়াতে। জল ছাড়া জীবাণুগুলি বৃদ্ধি পায় না৷
বাগান থেকে কীভাবে সবজি শুকানো যায়৷ একটি সবজিকে সঠিকভাবে শুকানোর জন্য, সঠিক শর্ত থাকতে হবে, যা সবজিটিকে দ্রুত পানিশূন্য হতে দেয়, তবে খুব বেশি তাপ থেকে রান্না না করে। সবচেয়ে ভালো পদ্ধতি হল ড্রায়ার ব্যবহার করা, কারণ প্রাকৃতিক উপায়ে শুকানোর জন্য, যেমন সূর্যের সাথে, একটি ক্রমাগত উপযুক্ত জলবায়ুর প্রয়োজন হয়।
ড্রায়ারটি বেছে নিন। 'ড্রায়ার বেছে নিতে আপনি কতটা এবং কি শুকিয়ে যাচ্ছেন তা মূল্যায়ন করতে হবে। আমি খুব আরামদায়ক ছিলটাউরো দ্বারা বায়োসেক ডোমাস ড্রায়ার , যাদের মাঝারি আকারের বাড়ির বাগান রয়েছে তাদের প্রয়োজনের জন্য উপযুক্ত। আমি সত্যিই বায়োসেকের আকারের প্রশংসা করি: এর পাঁচটি ট্রে সহ এটির পর্যাপ্ত পৃষ্ঠ রয়েছে যা আপনাকে খুব বেশি পরিমাণে সবজি শুকানোর অনুমতি দেয়, খুব বেশি ভারী না হয়ে (এটি একটি মাইক্রোওয়েভ ওভেনের আকার বা কম)। শুকানোর প্রক্রিয়াটি সর্বদা খুব দ্রুত হয় না (অবশ্যই এটি কী শুকানো হচ্ছে তার উপর নির্ভর করে) তবে এটি স্বাদ এবং সুগন্ধের প্রতি শ্রদ্ধাশীল এবং এটিতে কম বিদ্যুৎ খরচও রয়েছে। এই ড্রায়ারের আরেকটি সুবিধা হল একটি অনুভূমিক বায়ু প্রবাহ, যা সমস্ত ট্রেকে একজাতীয়ভাবে শুকানোর অনুমতি দেয়।
শুকানোর সুবিধা । বাগানের ফসল শুকানোর সৌন্দর্য হল আপনি শাকসবজি সংরক্ষণ করতে পারেন, কয়েক মাস পরও খেতে পারেন। একদিকে, বর্জ্য সীমিত, অন্যদিকে, আমরা মৌসুমের বাইরের সবজি কেনা এড়িয়ে চলি যা দূরবর্তী দেশে বা উত্তপ্ত গ্রিনহাউসে জন্মায়, সস্তা নয়, তবে সর্বোপরি, সেগুলি মোটেও পরিবেশগত নয়৷
রান্নাঘরে কি করা যায় । সংরক্ষণের পাশাপাশি, ফল ও সবজি ডিহাইড্রেট করার সম্ভাবনা রান্নাঘরে অনেক সম্ভাবনার খোলে। আমি একটি ক্লাসিক দিয়ে শুরু করেছি: উদ্ভিজ্জ ঝোলের স্ব-উৎপাদন (এটা জানা যায় যে তারা সুপারমার্কেটে যে কিউব বিক্রি করে তা রাসায়নিক পূর্ণ আবর্জনা), তারপর আপেল চিপগুলি চেষ্টা করার জন্য এবংপার্সিমন, একটি স্বাস্থ্যকর এবং আসক্তিকর খাবার। আপনি বাগান এবং বাগান থেকে আসা সমস্ত কিছু কার্যত শুকিয়ে নিতে পারেন এবং খুব আকর্ষণীয় এবং আসল রেসিপি রয়েছে (আমি essiccare.com ওয়েবসাইটটি ঘুরে দেখার পরামর্শ দিচ্ছি যেখানে আপনি কিছু ধারণা পেতে পারেন)। অবশেষে, ড্রায়ার হল সুগন্ধযুক্ত ভেষজ উদ্ভিদের জন্য একটি প্রায় অপরিহার্য হাতিয়ার, এটি তাদের সুগন্ধগুলিকে আরও ভালভাবে সংরক্ষণ করতে দেয়।
ম্যাটিও সেরেডা দ্বারা প্রবন্ধ
আরো দেখুন: জলপাই গাছ ছাঁটাই: কিভাবে এবং কখন ছাঁটাই করা যায়