ยกมือขึ้นหากคุณไม่เคยพบว่าตัวเองต้องกินบวบเป็นอาหารเช้า กลางวัน และเย็นหลังจากหว่านเมล็ดมากเกินไป

ทุกคนที่ปลูกผักสวนครัวมักประสบกับ " ผลผลิตมากเกินไป " . บางครั้งเป็นปีที่เหมาะสมสำหรับชนิดของผัก บางครั้งดูเหมือนว่าจะสุกในทันที... ผลลัพธ์จะเหมือนกันเสมอ: ได้ผักปริมาณมากเพื่อรับประทานอย่างรวดเร็วหรือมอบเป็นของขวัญให้กับเพื่อนและญาติ

อย่างไรก็ตาม มีเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมที่ช่วยให้คุณ หลีกเลี่ยงขยะ และใช้ผักโดยการเก็บรักษาไว้ในระยะยาว: เครื่องขจัดน้ำออก

การทำให้แห้งคือ กระบวนการอนุรักษ์ตามธรรมชาติ ซึ่งไม่มีผลิตภัณฑ์เคมีหรือกระบวนการเชิงกลเข้ามาเกี่ยวข้อง น้ำที่อยู่ในผักจะถูกกำจัดออกอย่างง่ายดาย หลีกเลี่ยงการเน่าเปื่อยจากการย่อยสลาย หากไม่มีน้ำ จุลินทรีย์จะไม่เพิ่มจำนวน

วิธีตากผักจากสวน เพื่อให้ผักแห้งอย่างเหมาะสม ต้องมีสภาวะที่เหมาะสม ซึ่งทำให้ผักขาดน้ำอย่างรวดเร็ว โดยไม่ต้องปรุงอาหารจากความร้อนมากเกินไป วิธีที่ดีที่สุดคือการใช้เครื่องอบผ้า เนื่องจากการอบแห้งด้วยวิธีธรรมชาติ เช่น การตากแดด จะต้องมีสภาพอากาศที่เหมาะสมตลอดเวลา

เลือกเครื่องอบผ้า หากต้องการเลือก 'เครื่องอบผ้า คุณต้องประเมินว่าคุณจะตากอะไรและเท่าไหร่ ฉันสบายใจมากกับ เครื่องอบผ้า Biosec Domus โดย Tauro เหมาะสำหรับผู้ที่มีบ้านสวนขนาดกลาง ฉันชื่นชมขนาดของ Biosec มาก: ด้วยถาด 5 ถาดที่มีพื้นผิวเพียงพอให้คุณตากผักในปริมาณที่เหมาะสมโดยไม่เทอะทะเกินไป (มีขนาดเท่ากับเตาอบไมโครเวฟไม่มากก็น้อย) กระบวนการทำให้แห้งไม่ได้เร็วมากเสมอไป (แน่นอนว่าขึ้นอยู่กับสิ่งที่กำลังทำให้แห้ง) แต่คำนึงถึงรสชาติและกลิ่น อีกทั้งยังใช้ไฟฟ้าต่ำอีกด้วย ข้อดีอีกอย่างที่เครื่องเป่านี้มีคือการไหลของอากาศในแนวนอน ซึ่งช่วยให้ถาดทั้งหมดแห้งเป็นเนื้อเดียวกัน

ข้อดีของการทำให้แห้ง ข้อดีของการทำสวนอบแห้งคือคุณสามารถเก็บผักไว้กินได้แม้จะผ่านไปหลายเดือนแล้วก็ตาม ในแง่หนึ่ง ขยะมีจำกัด ในทางกลับกัน เราหลีกเลี่ยงการซื้อผักนอกฤดู ซึ่งการปลูกในประเทศที่ห่างไกลหรือในโรงเรือนที่มีความร้อนนั้นไม่ถูก แต่เหนือสิ่งอื่นใด พวกมันไม่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมเลย

ทำอะไรได้บ้างในครัว . นอกเหนือจากการถนอมอาหารแล้ว ความเป็นไปได้ในการทำให้ผักและผลไม้ขาดน้ำยังเปิดโอกาสอีกมากมายในครัว ฉันเริ่มต้นด้วยแบบคลาสสิก: การผลิตน้ำซุปผักด้วยตนเอง (เป็นที่ทราบกันดีว่าก้อนที่ขายในซูเปอร์มาร์เก็ตเป็นขยะที่เต็มไปด้วยสารเคมี) จากนั้นลองแอปเปิ้ลชิปและลูกพลับ อาหารว่างที่ดีต่อสุขภาพและเสพติด คุณสามารถทำให้ทุกอย่างที่มาจากสวนและสวนผลไม้แห้งได้ และยังมีสูตรอาหารดั้งเดิมที่น่าสนใจมากๆ (ฉันขอแนะนำให้คุณเยี่ยมชมเว็บไซต์ essiccare.com ซึ่งคุณสามารถหาไอเดียบางอย่างได้) สุดท้าย เครื่องอบผ้าเป็นเครื่องมือที่ขาดไม่ได้สำหรับสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม ซึ่งช่วยให้สมุนไพรรักษากลิ่นได้ดีขึ้น

บทความโดย Matteo Cereda