Käsi pystyyn, jos et ole koskaan joutunut syömään kesäkurpitsaa aamiaiseksi, lounaaksi ja päivälliseksi kylvettyään liikaa.

Jokainen, joka viljelee vihannespuutarhaa, on ajoittain " tuotannon irtisanomiset "Joskus vuosi on oikea vuosi yhdelle vihannestyypille, joskus se tuntuu kypsyvän kerralla... Tulos on aina sama: suuri määrä vihanneksia, jotka kulutetaan nopeasti tai annetaan lahjaksi ystäville ja sukulaisille.

On kuitenkin olemassa erinomainen työkalu, jonka avulla voitte jätteiden välttäminen ja käyttää vihanneksia säilömällä ne pitkällä aikavälillä: kuivausrumpu.

Kuivuminen on luonnollinen säilytysprosessi, jossa ei käytetä kemikaaleja tai mekaanisia prosesseja, vaan vesi yksinkertaisesti poistetaan vihanneksista, mikä estää mätänemisen. Ilman vettä mikrobit eivät lisäänny.

Puutarhavihannesten kuivaaminen. Jotta vihanneksia voidaan kuivata kunnolla, on oltava oikeat olosuhteet, jotta vihannekset voidaan kuivata nopeasti, mutta ilman, että ne kypsyvät liian suuren kuumuuden vuoksi. Paras menetelmä on käyttää kuivausrumpua, sillä luonnollinen kuivaus, esimerkiksi auringossa, edellyttää jatkuvasti sopivaa ilmastoa.

Valitse kuivausrumpu. Kun valitset kuivausrumpua, sinun täytyy miettiä, kuinka paljon ja mitä aiot kuivata. Olen ollut erittäin tyytyväinen kuivausrumpuun. Biosec Domus kuivausrumpu Arvostan suuresti Biosecin kokoa: viidellä lokerollaan se tarjoaa riittävästi pinta-alaa hyvän määrän vihanneksia kuivaamiseen ilman, että se on liian tilaa vievä (se on suunnilleen mikroaaltouunin kokoinen). Kuivausprosessi ei ole aina kovin nopea (se riippuu tietysti siitä, mitäkuivaa), mutta kunnioittaa makuja ja tuoksuja, ja sen sähkönkulutus on myös alhainen. Toinen tämän kuivausrummun tarjoama etu on vaakasuora ilmavirtaus, joka mahdollistaa kaikkien lokeroiden tasaisen kuivauksen.

Kuivauksen etu Puutarhatuotteiden kuivaamisessa on se hieno puoli, että voit säilyttää vihannekset ja syödä niitä vielä kuukausien kuluttua. Toisaalta rajoitat hävikkiä ja toisaalta vältät ostamasta vihanneksia sesongin ulkopuolella, sillä ne eivät ole halpoja, koska ne on kasvatettu kaukaisissa maissa tai lämmitetyissä kasvihuoneissa, mutta ennen kaikkea ne eivät ole lainkaan ympäristöystävällisiä.

Mitä voit tehdä keittiössä Hedelmien ja vihannesten kuivattaminen avaa säilömisen lisäksi niin monia mahdollisuuksia keittiössä. Aloitin klassikolla: oman kasvisliemen valmistamisella (supermarketin liemikuutiot ovat tunnetusti kemikaaleja sisältävää roskaruokaa), ja sitten kokeilin omena- ja persimonisipsejä, koukuttavan terveellistä välipalaa. Voit kuivata käytännöllisesti katsoen mitä vain haluat.on peräisin vihannespuutarhasta ja hedelmätarhasta, ja siellä on erittäin mielenkiintoisia ja omaperäisiä reseptejä (suosittelen käymään osoitteessa essiccare.com, josta löydät ideoita). Lopuksi, kuivausrumpu on lähes välttämätön väline yrteille, sillä sen avulla ne säilyttävät tuoksunsa parhaimmillaan.

Matteo Ceredan artikkeli