اگر هیچ وقت متوجه نشدید که بعد از کاشت زیاد کدو سبز برای صبحانه، ناهار و شام مجبور به خوردن کدو سبز نشده اید، دست خود را بلند کنید.

هرکسی که باغ سبزی کار می کند به طور دوره ای " تولید بیش از حد " را تجربه می کند. . گاهی اوقات سال مناسبی برای یک نوع سبزی است، گاهی اوقات به نظر می رسد که ناگهان می رسد... نتیجه همیشه یکسان است: مقدار زیادی سبزی باید به سرعت خورده شود یا به عنوان هدیه به دوستان و اقوام داده شود.

با این حال، یک ابزار عالی وجود دارد که به شما امکان می دهد از ضایعات جلوگیری کنید و از سبزیجات با نگهداری طولانی مدت آنها استفاده کنید: خشک کن.

خشک کردن یک امر است. فرآیند طبیعی حفاظت، در جایی که هیچ محصول شیمیایی یا فرآیند مکانیکی درگیر نباشد، آب موجود در سبزیجات به سادگی حذف می‌شود و از پوسیدگی ناشی از تجزیه جلوگیری می‌شود. بدون آب، میکروب‌ها تکثیر نمی‌شوند.

نحوه خشک کردن سبزیجات از باغ بدون اینکه از حرارت زیاد پخته شود. بهترین روش استفاده از خشک کن است، زیرا خشک کردن به روش طبیعی، به عنوان مثال با نور خورشید، به آب و هوای دائمی مناسب نیاز دارد.

خشک کن را انتخاب کنید. برای انتخاب «خشک کن» شما باید ارزیابی کنید که چه مقدار و چه چیزی را می خواهید خشک کنید. من خیلی راحت بودمخشک کن Biosec Domus توسط Tauro، مناسب برای نیازهای کسانی که دارای یک باغچه خانگی با اندازه متوسط ​​هستند. من واقعاً از اندازه Biosec قدردانی می کنم: با پنج سینی خود دارای سطح کافی است که به شما امکان می دهد مقدار خوبی از سبزیجات را خشک کنید، بدون اینکه خیلی حجیم باشد (کم و بیش به اندازه یک اجاق مایکروویو است). فرآیند خشک کردن همیشه خیلی سریع نیست (البته بستگی به چیزی دارد که در حال خشک شدن است) اما به طعم و عطر احترام می گذارد و همچنین مصرف برق پایینی دارد. مزیت دیگری که این خشک کن ارائه می دهد جریان هوای افقی است که امکان خشک کردن همگن تمام سینی ها را فراهم می کند.

مزیت خشک کردن . زیبایی خشک کردن محصولات باغی این است که می توانید سبزیجات را حفظ کنید و حتی بعد از ماه ها مصرف کنید. از یک سو، ضایعات محدود است، از سوی دیگر، از خرید سبزیجات خارج از فصل خودداری می کنیم، زیرا در کشورهای دور یا در گلخانه های گرم کشت می شوند، ارزان نیستند، اما مهمتر از همه، اصلاً زیست محیطی نیستند.

چه کاری می توان در آشپزخانه انجام داد . علاوه بر نگهداری، امکان کم‌آبی میوه‌ها و سبزیجات، امکان‌های زیادی را در آشپزخانه باز می‌کند. من با یک کلاسیک شروع کردم: خود تولید آبگوشت سبزیجات (معلوم است که مکعب هایی که در سوپرمارکت می فروشند زباله های پر از مواد شیمیایی است)، تا بعد چیپس سیب وخرمالو، یک میان وعده سالم و اعتیاد آور. شما می توانید عملاً هر چیزی را که از باغ و باغ می آید خشک کنید و دستور العمل های بسیار جالب و اصلی وجود دارد (توصیه می کنم از وب سایت essiccare.com بازدید کنید که در آن می توانید ایده هایی پیدا کنید). در نهایت، خشک کن یک ابزار تقریبا ضروری برای گیاهان معطر است، به آنها اجازه می دهد تا عطرهای خود را بهتر حفظ کنند.

مقاله توسط Matteo Cereda