애호박을 너무 많이 파종한 후 아침, 점심, 저녁으로 애호박을 먹어야 하는 경우가 없다면 손을 들어주세요.

채소 정원을 가꾸는 모든 사람은 주기적으로 " 과잉 생산 "을 경험합니다. . 때로는 특정 종류의 야채에 적합한 해일 수도 있고, 갑자기 익는 것처럼 보일 수도 있습니다... 결과는 항상 동일합니다. 많은 양의 야채를 빨리 먹거나 친구 및 친척에게 선물할 수 있습니다.

그러나 야채를 쓰레기 없이 장기간 보존하여 사용할 수 있는 훌륭한 도구가 있습니다. 바로 탈수기입니다.

건조는 자연적인 보존 과정 , 화학 제품이나 기계적 과정이 관여하지 않는 경우 야채에 포함된 수분은 단순히 제거되어 분해로 인한 썩음을 방지합니다. 물이 없으면 미생물이 번식하지 않습니다.

정원에서 채소를 건조하는 방법. 채소를 적절하게 건조하려면 채소가 빠르게 탈수될 수 있는 적절한 조건이 있어야 합니다. 그러나 너무 많은 열에서 요리하지 않고. 가장 좋은 방법은 건조기를 사용하는 것입니다. 예를 들어 태양과 같은 자연적인 방법으로 건조하려면 지속적으로 적합한 기후가 필요하기 때문입니다.

건조기를 선택합니다. '건조기를 선택하려면 건조할 양과 건조량을 평가해야 합니다. 나는 매우 편안했다 Biosec Domus 건조기 는 중간 크기의 가정 정원이 있는 사람들의 요구에 적합합니다. 저는 Biosec의 크기에 정말 감사합니다. 5개의 쟁반이 있어 너무 부피가 커지지 않고 충분한 양의 야채를 건조할 수 있는 충분한 표면을 가지고 있습니다(전자레인지 크기 정도). 건조 과정이 항상 빠르지는 않지만(물론 건조 대상에 따라 다름) 맛과 향을 존중하며 전기 소비량이 적습니다. 이 건조기가 제공하는 또 다른 장점은 수평 공기 흐름으로 모든 트레이를 균일하게 건조할 수 있다는 것입니다.

건조의 장점 . 정원 농산물 건조의 아름다움은 야채를 보존할 수 있고 몇 달이 지난 후에도 먹을 수 있다는 것입니다. 한편으로 폐기물은 제한적이며 다른 한편으로는 먼 나라에서 재배되거나 난방 온실에서 재배되어 저렴하지 않지만 무엇보다도 전혀 생태학적이지 않은 제철이 아닌 채소를 구입하지 않습니다.

주방에서 할 수 있는 일 . 보존 외에도 과일과 채소를 탈수할 수 있는 가능성은 주방에서 많은 가능성을 열어줍니다. 저는 고전적인 것으로 시작했습니다: 야채 국물 자체 생산(슈퍼마켓에서 파는 큐브는 화학 물질로 가득 찬 쓰레기로 알려져 있습니다), 그런 다음 사과 칩을 시도하고건강하고 중독성 강한 감의 간식. 정원과 과수원에서 나는 모든 것을 실제로 말릴 수 있으며 매우 흥미롭고 독창적인 요리법이 있습니다(몇 가지 아이디어를 찾을 수 있는 essiccare.com 웹사이트를 둘러보는 것이 좋습니다). 마지막으로 건조기는 향기로운 허브에 거의 없어서는 안 될 도구이며 향을 더 잘 보존할 수 있게 해줍니다.

Matteo Cereda의 기사