Angkat tangan Anda jika Anda tidak pernah menemukan diri Anda harus makan cukini untuk sarapan, makan siang dan makan malam setelah menabur terlalu banyak.

Setiap orang yang mengolah kebun sayur memiliki " redundansi produksi "Kadang-kadang satu jenis sayuran matang dalam satu tahun, kadang juga matang dalam waktu bersamaan... Hasilnya selalu sama: sayuran dalam jumlah besar untuk dikonsumsi dengan cepat atau diberikan sebagai hadiah kepada teman dan kerabat.

Namun, ada alat yang sangat baik yang memungkinkan Anda untuk menghindari pemborosan dan menggunakan sayuran dengan cara mengawetkannya dalam jangka panjang: semakin kering.

Pengeringan adalah proses pengawetan alami, di mana tidak ada bahan kimia atau proses mekanis yang terlibat, air hanya dikeluarkan dari sayuran, mencegah pembusukan. Tanpa air, mikroba tidak dapat berkembang biak.

Cara mengeringkan sayuran kebun. Untuk mengeringkan sayuran dengan benar, kondisi yang tepat harus tersedia, sehingga sayuran dapat dikeringkan dengan cepat, tetapi tanpa memasaknya karena terlalu panas. Metode terbaik adalah dengan menggunakan alat pengering, karena pengeringan secara alami, misalnya di bawah sinar matahari, akan membutuhkan iklim yang selalu sesuai.

Pilih pengering. Saat memilih pengering, Anda harus mempertimbangkan berapa banyak dan apa yang akan Anda keringkan. Saya sangat senang dengan Pengering Biosec Domus Dari Biosec, saya sangat menghargai ukurannya: dengan lima baki, ia memiliki luas permukaan yang cukup untuk mengeringkan sayuran dalam jumlah yang cukup banyak tanpa terlalu besar (ukurannya kira-kira sebesar oven microwave). Proses pengeringannya tidak selalu cepat (tentu saja, tergantung pada apa yangkering) tetapi tetap menghormati rasa dan aroma, dan juga rendah dalam konsumsi listrik. Keuntungan lain yang ditawarkan oleh pengering ini adalah aliran udara horizontal, yang memungkinkan pengeringan semua baki secara merata.

Keuntungan dari pengeringan Hal yang hebat tentang mengeringkan hasil kebun adalah Anda dapat mengawetkan sayuran dan memakannya bahkan setelah berbulan-bulan. Di satu sisi, Anda membatasi limbah, di sisi lain, Anda menghindari membeli sayuran di luar musim, yang, ditanam di negara yang jauh atau di rumah kaca yang dipanaskan, tidak murah, tetapi di atas semua itu tidak ramah lingkungan sama sekali.

Apa yang dapat Anda lakukan di dapur Selain pengawetan, kemungkinan mengeringkan buah dan sayuran membuka begitu banyak kemungkinan di dapur. Saya mulai dengan hal klasik: membuat kaldu sayuran saya sendiri (kaldu kubus supermarket dikenal sebagai makanan sampah yang sarat dengan bahan kimia), lalu mencoba keripik apel dan kesemek, camilan sehat yang membuat ketagihan. Anda bisa mengeringkan apa saja yang Anda inginkan.berasal dari kebun sayur dan kebun buah dan ada resep yang sangat menarik dan orisinal (saya sarankan perjalanan ke essiccare.com di mana Anda dapat menemukan beberapa ide). Akhirnya, pengering adalah alat yang hampir tak tergantikan untuk herbal, ini memungkinkan mereka untuk mempertahankan wewangian mereka sebaik mungkin.

Artikel oleh Matteo Cereda