खूप पेरणी केल्यावर न्याहारी, दुपारचे जेवण आणि रात्रीच्या जेवणात झुचीनी खाल्ल्याचे आढळले नसेल तर हात वर करा.

भाज्या बागेची लागवड करणाऱ्या प्रत्येकाला वेळोवेळी " अतिउत्पादन " . काहीवेळा भाजीच्या प्रकारासाठी हे योग्य वर्ष असते, तर इतर वेळी अचानक पिकते असे दिसते... परिणाम नेहमी सारखाच असतो: मोठ्या प्रमाणात भाज्या पटकन खाण्यासाठी किंवा मित्र आणि नातेवाईकांना भेट म्हणून दिल्या जातात.

तथापि, एक उत्कृष्ट साधन आहे जे तुम्हाला कचरा टाळा आणि भाजीपाला दीर्घकाळ टिकवून वापरण्यास अनुमती देते: डिहायड्रेटर.

सुकवणे हे एक आहे. संवर्धनाची नैसर्गिक प्रक्रिया , जिथे कोणतीही रासायनिक उत्पादने किंवा यांत्रिक प्रक्रियांचा समावेश नसतो, भाज्यांमध्ये असलेले पाणी फक्त काढून टाकले जाते, सडणे टाळून. पाण्याशिवाय सूक्ष्मजंतूंचा प्रादुर्भाव होत नाही.

बागेतील भाजीपाला कसा सुकवायचा. भाजीपाला व्यवस्थित सुकवण्यासाठी, योग्य परिस्थिती असणे आवश्यक आहे, ज्यामुळे भाजीपाला जलद निर्जलीकरण होऊ शकतो, तथापि, ते जास्त उष्णता न शिजवता. ड्रायर वापरणे ही सर्वात चांगली पद्धत आहे, कारण नैसर्गिक पद्धतीने कोरडे करण्यासाठी, उदाहरणार्थ सूर्यप्रकाशात, सतत अनुकूल हवामान आवश्यक असते.

ड्रायर निवडा. 'ड्रायर' निवडण्यासाठी आपण किती आणि काय कोरडे करणार आहात याचे मूल्यांकन करणे आवश्यक आहे. मी खूप आरामदायक होतेTauro द्वारे बायोसेक डोमस ड्रायर , मध्यम आकाराची घरगुती बाग असलेल्यांच्या गरजांसाठी योग्य. मी बायोसेकच्या आकाराचे मनापासून कौतुक करतो: त्याच्या पाच ट्रेसह, खूप अवजड न होता (ते कमी-अधिक प्रमाणात मायक्रोवेव्ह ओव्हनच्या आकारात) भाजीपाला सुकविण्यासाठी पुरेशी पृष्ठभाग आहे. कोरडे करण्याची प्रक्रिया नेहमीच वेगवान नसते (अर्थातच ते काय वाळवले जात आहे यावर अवलंबून असते) परंतु ते चव आणि सुगंधांचा आदर करते आणि त्यात कमी विजेचा वापर देखील होतो. या ड्रायरने दिलेला आणखी एक फायदा म्हणजे क्षैतिज हवेचा प्रवाह, ज्यामुळे सर्व ट्रे एकसंध कोरडे होऊ शकतात.

कोरड्याचा फायदा . बागेतील उत्पादन सुकवण्याचे सौंदर्य हे आहे की तुम्ही भाज्या टिकवून ठेवू शकता, महिन्यांनंतरही त्या खाऊ शकता. एकीकडे, कचरा मर्यादित आहे, तर दुसरीकडे, आम्ही हंगामाबाहेरच्या भाज्या विकत घेणे टाळतो, ज्या, दूरच्या देशांमध्ये किंवा गरम ग्रीनहाऊसमध्ये पिकवल्या जातात, स्वस्त नाहीत, परंतु सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे, त्या पर्यावरणीय नाहीत.

स्वयंपाकघरात काय करता येईल . संरक्षणाव्यतिरिक्त, फळे आणि भाज्या डिहायड्रेटिंग होण्याची शक्यता स्वयंपाकघरात अनेक शक्यता उघडते. मी क्लासिकपासून सुरुवात केली: भाजीपाला मटनाचा रस्सा (हे सुपरमार्केटमध्ये विकले जाणारे चौकोनी तुकडे रसायनांनी भरलेले असतात हे माहीत आहे), नंतर सफरचंद चिप्स वापरून पहा आणिपर्सिमन्सचा, एक निरोगी आणि व्यसनमुक्त नाश्ता. आपण बाग आणि बागेतून येणारी प्रत्येक गोष्ट व्यावहारिकरित्या कोरडी करू शकता आणि तेथे खूप मनोरंजक आणि मूळ पाककृती आहेत (मी essiccare.com वेबसाइटला भेट देण्याची शिफारस करतो जिथे आपल्याला काही कल्पना सापडतील). शेवटी, सुगंधी औषधी वनस्पतींसाठी ड्रायर हे जवळजवळ अपरिहार्य साधन आहे, ते त्यांना त्यांचे सुगंध अधिक चांगल्या प्रकारे जतन करण्यास अनुमती देते.

मॅटेओ सेरेडा यांचे लेख