Pakelkite ranką, jei jums niekada neteko pusryčiams, pietums ir vakarienei valgyti cukinijų, kurių pasisėjote per daug.

Kiekvienas, kas augina daržą, periodiškai " atleidimai iš gamybos. "Kartais tai būna tinkami metai vienai daržovių rūšiai, o kartais atrodo, kad jos prinoksta visos iš karto... Rezultatas visada tas pats: daug daržovių, kurias galima greitai suvartoti arba padovanoti draugams ir giminaičiams.

Tačiau yra puikus įrankis, kuris leidžia vengti atliekų. ir naudoti daržoves ilgai jas konservuojant: džiovykloje.

Džiovinimas yra natūralus konservavimo procesas, kai nenaudojamos jokios cheminės medžiagos ar mechaniniai procesai, iš daržovių paprasčiausiai pašalinamas vanduo ir taip išvengiama puvimo. Be vandens mikrobai nesidaugina.

Kaip džiovinti daržo daržoves. Norint tinkamai išdžiovinti daržovę, turi būti sudarytos tinkamos sąlygos, kad daržovę būtų galima greitai išdžiovinti, tačiau jos nesuvirškinti dėl per didelio karščio. Geriausia naudoti džiovyklą, nes natūraliam džiovinimui, pavyzdžiui, saulėje, reikėtų nuolat tinkamo klimato.

Pasirinkite džiovyklę. Rinkdamiesi džiovyklę turite atsižvelgti į tai, kiek ir ką ketinate džiovinti. "Biosec Domus" džiovintuvas Iš "Biosec" tikrai vertinu jo dydį: su penkiais padėklais jis turi pakankamai ploto, kad išdžiovintų nemažai daržovių, tačiau nėra per didelis (jis yra maždaug mikrobangų krosnelės dydžio). Džiovinimo procesas ne visada vyksta labai greitai (žinoma, tai priklauso nuo to, kąKitas šios džiovyklės privalumas - horizontalus oro srautas, leidžiantis tolygiai džiovinti visus padėklus.

Džiovinimo privalumas Daržo gėrybių džiovinimas puikus tuo, kad daržoves galite išsaugoti ir valgyti net po kelių mėnesių. Viena vertus, apribojate atliekų kiekį, kita vertus, išvengiate ne sezono metu perkamų daržovių, kurios, auginamos tolimose šalyse arba šildomuose šiltnamiuose, nėra pigios, o svarbiausia - visiškai nekenksmingos aplinkai.

Ką galite daryti virtuvėje Galimybė džiovinti vaisius ir daržoves atveria ne tik konservavimo, bet ir daugybę galimybių virtuvėje. Pradėjau nuo klasikos: gaminau savo daržovių sultinį (prekybos centrų sultinio kubeliai, kaip žinia, yra cheminių medžiagų prisotintas šlamštas), o tada išbandžiau obuolių ir persimonų traškučius - priklausomybę sukeliantį sveiką užkandį. Galite džiovinti praktiškai viską, ką tik norite.iš daržo ir sodo, yra labai įdomių ir originalių receptų (rekomenduoju apsilankyti svetainėje essiccare.com, kur galima rasti keletą idėjų). Galiausiai, džiovyklė yra beveik nepakeičiamas įrankis žolelėms, ji leidžia joms išsaugoti geriausius kvapus.

Matteo Cereda straipsnis