જો તમે ઘણી બધી વાવણી કર્યા પછી નાસ્તો, લંચ અને ડિનર માટે ઝુચીની ખાવાનું ક્યારેય ન જોયું હોય તો તમારો હાથ ઉંચો કરો.

દરેક વ્યક્તિ જે શાકભાજીના બગીચાની ખેતી કરે છે તે સમયાંતરે " વધુ ઉત્પાદન " . કેટલીકવાર તે શાકભાજીના પ્રકાર માટે યોગ્ય વર્ષ હોય છે, અન્ય સમયે તે અચાનક પાકી જાય તેવું લાગે છે... પરિણામ હંમેશા એકસરખું જ હોય ​​છે: ઝડપથી ખાવા માટે અથવા મિત્રો અને સંબંધીઓને ભેટ તરીકે મોટી માત્રામાં શાકભાજી આપવામાં આવે છે.

જો કે, એક ઉત્તમ સાધન છે જે તમને કચરો ટાળવા અને શાકભાજીને લાંબા ગાળા માટે સાચવીને વાપરવા દે છે: ડીહાઇડ્રેટર.

સુકવવું એ છે. સંરક્ષણની કુદરતી પ્રક્રિયા , જ્યાં કોઈ રાસાયણિક ઉત્પાદનો અથવા યાંત્રિક પ્રક્રિયાઓ સામેલ નથી, ત્યાં શાકભાજીમાં રહેલું પાણી ખાલી દૂર કરવામાં આવે છે, જેને વિઘટનથી સડો ટાળવામાં આવે છે. પાણી વિના સૂક્ષ્મજીવાણુઓ ફેલાતા નથી.

બગીચામાંથી શાકભાજી કેવી રીતે સૂકવવા. શાકભાજીને યોગ્ય રીતે સૂકવવા માટે, ત્યાં યોગ્ય પરિસ્થિતિઓ હોવી જોઈએ, જે શાકભાજીને ઝડપથી નિર્જલીકૃત થવા દે છે, જો કે તેને ખૂબ ગરમીથી રાંધ્યા વિના. શ્રેષ્ઠ પદ્ધતિ એ છે કે ડ્રાયરનો ઉપયોગ કરવો, કારણ કે કુદરતી રીતે સૂકવવા માટે, ઉદાહરણ તરીકે, સૂર્ય સાથે, સતત અનુકૂળ વાતાવરણની જરૂર પડશે.

ડ્રાયર પસંદ કરો. 'ડ્રાયર પસંદ કરવા માટે તમારે મૂલ્યાંકન કરવું પડશે કે તમે કેટલું અને શું સૂકવવાના છો. હું ખૂબ જ આરામદાયક હતોTauro દ્વારા બાયોસેક ડોમસ ડ્રાયર , જે મધ્યમ કદના ઘરના બગીચા ધરાવતા લોકોની જરૂરિયાતો માટે યોગ્ય છે. હું બાયોસેકના કદની ખરેખર કદર કરું છું: તેની પાંચ ટ્રે સાથે તેની પાસે પર્યાપ્ત સપાટી છે જેથી તમે શાકભાજીના સારા જથ્થાને સૂકવી શકો, ખૂબ જ ભારે ન હોય (તે માઇક્રોવેવ ઓવનના કદ જેટલું હોય છે). સૂકવવાની પ્રક્રિયા હંમેશા ખૂબ ઝડપી હોતી નથી (અલબત્ત તે શું સૂકવવામાં આવે છે તેના પર આધાર રાખે છે) પરંતુ તે સ્વાદ અને સુગંધને માન આપે છે, અને તેમાં વીજળીનો વપરાશ પણ ઓછો હોય છે. આ ડ્રાયર જે અન્ય ફાયદો આપે છે તે આડી હવાનો પ્રવાહ છે, જે તમામ ટ્રેને સજાતીય રીતે સૂકવવા માટે પરવાનગી આપે છે.

સૂકવણીનો ફાયદો . બગીચાના ઉત્પાદનોને સૂકવવાની સુંદરતા એ છે કે તમે શાકભાજીને સાચવી શકો છો, મહિનાઓ પછી પણ ખાઈ શકો છો. એક તરફ, કચરો મર્યાદિત છે, બીજી તરફ, અમે સીઝનની બહારની શાકભાજી ખરીદવાનું ટાળીએ છીએ જે, દૂરના દેશોમાં અથવા ગરમ ગ્રીનહાઉસમાં ઉગાડવામાં આવે છે, તે સસ્તા નથી, પરંતુ સૌથી વધુ, તે બિલકુલ પર્યાવરણીય નથી.

રસોડામાં શું કરી શકાય . જાળવણી ઉપરાંત, ફળો અને શાકભાજીને ડિહાઇડ્રેટ કરવાની શક્યતા રસોડામાં ઘણી શક્યતાઓ ખોલે છે. મેં ક્લાસિક સાથે શરૂઆત કરી: વનસ્પતિ સૂપનું સ્વ-ઉત્પાદન (તે જાણીતું છે કે તેઓ સુપરમાર્કેટમાં જે ક્યુબ્સ વેચે છે તે રસાયણોથી ભરપૂર કચરો છે), પછી સફરજનની ચિપ્સ અજમાવવા અનેપર્સિમોન્સ, તંદુરસ્ત અને વ્યસન મુક્ત નાસ્તો. તમે બગીચા અને બગીચામાંથી આવતી દરેક વસ્તુને વ્યવહારીક રીતે સૂકવી શકો છો અને ત્યાં ખૂબ જ રસપ્રદ અને મૂળ વાનગીઓ છે (હું essiccare.com વેબસાઇટની મુલાકાત લેવાની ભલામણ કરું છું જ્યાં તમે કેટલાક વિચારો શોધી શકો છો). અંતે, સુકાં એ સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓ માટે લગભગ અનિવાર્ય સાધન છે, તે તેમને તેમની સુગંધને વધુ સારી રીતે સાચવવા દે છે.

મેટેઓ સેરેડા દ્વારા લેખ