Levu la manon, se vi neniam trovis vin devi manĝi kukurbon por matenmanĝo, tagmanĝo kaj vespermanĝo post semado de tro multe.

Ĉiu, kiu kultivas legomĝardenon, periode spertas " troproduktadon " . Foje estas la ĝusta jaro por speco de legomo, alifoje ĝi ŝajnas subite maturiĝi... La rezulto estas ĉiam la sama: granda kvanto da legomoj rapide manĝendaj aŭ donacetaj al amikoj kaj parencoj.

Tamen ekzistas bonega ilo, kiu ebligas al vi eviti malŝparon kaj uzi legomojn konservante ilin longtempe: la senhidratigilo.

Sekigado estas natura procezo de konservado , kie neniuj kemiaj produktoj aŭ mekanikaj procezoj estas implikitaj, la akvo enhavita en la legomoj estas simple forigita, evitante putradon de putriĝo. Sen akvo la mikroboj ne proliferas.

Kiel sekigi legomojn el la ĝardeno. Por taŭge sekigi legomon, devas esti la ĝustaj kondiĉoj, kiuj ebligas al la legomo rapide malhidratiĝi, sen tamen kuiri ĝin el tro da varmego. La plej bona metodo estas uzi sekigilon, ĉar sekigado en natura maniero, ekzemple kun la suno, postulus konstante taŭgan klimaton.

Elektu la sekigilon. Por elekti la 'sekigilon. vi devas taksi kiom kaj kion vi sekigos. Mi estis tre komforta kunla Biosec Domus-sekigilo de Tauro, taŭga por la bezonoj de tiuj kun mezgranda hejmĝardeno. Mi tre aprezas la grandecon de la Biosec: kun siaj kvin pletoj ĝi havas sufiĉe da surfaco por permesi al vi sekigi bonan kvanton da legomoj, sen esti tro dika (ĝi estas pli-malpli la grandeco de mikroonda forno). La sekiga procezo ne ĉiam estas tre rapida (kompreneble ĝi dependas de tio, kio estas sekigita) sed ĝi estas respektema al gustoj kaj aromoj, kaj ĝi ankaŭ havas malaltan elektran konsumon. Alia avantaĝo kiu ĉi tiu sekigilo proponas estas horizontala aerfluo, kiu permesas homogenan sekigon de ĉiuj pletoj.

La avantaĝo de sekiĝo . La beleco de sekigado de ĝardenproduktoj estas, ke vi povas konservi la legomojn, por manĝi ilin eĉ post monatoj. Unuflanke malŝparo estas limigita, aliflanke ni evitas aĉeti ekstersezonajn legomojn, kiuj, estante kultivitaj en foraj landoj aŭ en varmigitaj forcejoj, ne estas malmultekostaj, sed ĉefe ili tute ne estas ekologiaj.

Kion oni povas fari en la kuirejo . Krom konservado, la ebleco senhidratigi fruktojn kaj legomojn malfermas multajn eblecojn en la kuirejo. Mi komencis per klasikaĵo: la memproduktado de legombuljono (estas sciate, ke la kuboj, kiujn ili vendas en la superbazaro, estas rubaĵoj plenaj de kemiaĵoj), por poste provi la pomfritojn kajde kakioj, sana kaj dependiga manĝeto. Vi povas praktike sekigi ĉion, kio venas el la ĝardeno kaj fruktoplantejo kaj estas tre interesaj kaj originalaj receptoj (mi rekomendas travojaĝi la retejon essicare.com kie vi povas trovi kelkajn ideojn). Fine, la sekigilo estas preskaŭ nemalhavebla ilo por aromaj herboj, ĝi permesas al ili pli bone konservi iliajn odorojn.

Artikolo de Matteo Cereda