Кренете ја раката ако никогаш не сте се нашле дека морате да јадете тиквички за појадок, ручек и вечера по премногу сеење.

Секој што одгледува зеленчукова градина периодично доживува „ преголемо производство “ . Некогаш е вистинската година за некој вид зеленчук, другпат се чини дека созрева одеднаш... Резултатот е секогаш ист: голема количина зеленчук треба брзо да се јаде или да се подарува на пријателите и роднините.

Меѓутоа, постои одлична алатка која ви овозможува да избегнете отпад и да го користите зеленчукот со зачувување на долг рок: дехидраторот.

Сушењето е природен процес на зачувување, каде што не се вклучени хемиски производи или механички процеси, водата содржана во зеленчукот едноставно се отстранува, избегнувајќи гниење од распаѓање. Без вода микробите не се размножуваат.

Како да се исуши зеленчукот од градината. За правилно да се исуши зеленчукот, мора да постојат соодветни услови кои овозможуваат брзо дехидрирање на зеленчукот. без сепак да се готви од преголема топлина. Најдобар метод е да користите машина за сушење, бидејќи за сушење на природен начин, на пример со сонце, би била потребна постојано соодветна клима.

Изберете ја машината за сушење. За да изберете „сушач“. треба да процените колку и што ќе исушите. Бев многу удобно сомашината за сушење Biosec Domus од Tauro, погодна за потребите на оние со домашна градина со средна големина. Навистина ја ценам големината на Biosec: со своите пет плехови има доволно површина за да ви овозможи да исушите добра количина зеленчук, без да биде премногу гломазен (тоа е повеќе или помалку со големина на микробранова печка). Процесот на сушење не е секогаш многу брз (секако зависи од тоа што се суши), но ги почитува вкусовите и аромите, а има и мала потрошувачка на електрична енергија. Друга предност што ја нуди оваа машина за сушење е хоризонталниот проток на воздух, што овозможува хомогено сушење на сите фиоки.

Предноста на сушењето . Убавината на сушењето градинарски производи е што можете да го зачувате зеленчукот, да го јадете дури и по месеци. Од една страна, отпадот е ограничен, од друга, избегнуваме да купуваме вонсезонски зеленчук кој, бидејќи се одгледува во далечни земји или во загреани оранжерии, не е евтин, но пред се, воопшто не е еколошки. 1>

Што може да се прави во кујната . Покрај зачувувањето, можноста за дехидрација на овошјето и зеленчукот отвора многу можности во кујната. Почнав со класика: самопроизводство на супа од зеленчук (познато е дека коцките што ги продаваат во супермаркет се ѓубре полни со хемикалии), за потоа да го пробам чипсот од јаболка иод persimmons, здрава и заразна закуска. Практично можете да исушите сè што доаѓа од градината и овоштарникот и има многу интересни и оригинални рецепти (препорачувам да ја разгледате веб-страницата essiccare.com каде што можете да најдете неколку идеи). Конечно, машината за сушење е речиси незаменлива алатка за ароматични билки, таа им овозможува подобро да ги зачуваат своите мириси.

Напис од Matteo Cereda