Zdvihnite ruku, ak sa vám nikdy nestalo, že by ste po zasiatí príliš veľkého množstva cukiet museli jesť na raňajky, obed aj večeru.

Každý, kto pestuje zeleninovú záhradu, má pravidelne " prepúšťanie vo výrobe "Niekedy je to ten správny rok pre jeden druh zeleniny, inokedy sa zdá, že dozrievajú všetky naraz... Výsledok je vždy rovnaký: veľké množstvo zeleniny, ktorú možno rýchlo spotrebovať alebo darovať priateľom a príbuzným.

Existuje však vynikajúci nástroj, ktorý vám umožní predchádzanie vzniku odpadu a využiť zeleninu na dlhodobé skladovanie: sušička.

Sušenie je prirodzený proces konzervácie, kde sa nepoužívajú žiadne chemikálie ani mechanické procesy, zelenina sa jednoducho zbaví vody, čím sa zabráni jej hnilobe. Bez vody sa mikróby nerozmnožujú.

Ako sušiť záhradnú zeleninu. Na správne sušenie zeleniny musia byť vytvorené vhodné podmienky, ktoré umožnia rýchle sušenie zeleniny, ale bez jej uvarenia v dôsledku prílišného tepla. Najlepšou metódou je použitie sušičky, pretože prirodzené sušenie, napr. na slnku, by si vyžadovalo neustále vhodné podnebie.

Vyberte si sušičku. Pri výbere sušičky je potrebné zvážiť, koľko a čo budete sušiť. So sušičkou som bola veľmi spokojná. Sušička Biosec Domus Na prístroji Biosec veľmi oceňujem jeho veľkosť: vďaka piatim zásobníkom má dostatočnú plochu na sušenie veľkého množstva zeleniny bez toho, aby bol príliš objemný (je veľký asi ako mikrovlnná rúra). Proces sušenia nie je vždy veľmi rýchly (samozrejme, závisí od toho, čoĎalšou výhodou tejto sušičky je horizontálne prúdenie vzduchu, ktoré umožňuje rovnomerné sušenie všetkých podnosov.

Výhoda sušenia Skvelé na sušení záhradných plodín je, že zeleninu môžete uchovať a jesť aj po niekoľkých mesiacoch. Na jednej strane obmedzíte plytvanie, na druhej strane sa vyhnete nákupu zeleniny mimo sezóny, ktorá, keďže sa pestuje vo vzdialených krajinách alebo vo vykurovaných skleníkoch, nie je lacná, ale predovšetkým vôbec nie je šetrná k životnému prostrediu.

Čo môžete robiť v kuchyni Možnosť sušenia ovocia a zeleniny otvára okrem konzervácie aj množstvo možností v kuchyni. Začala som klasikou: výrobou vlastného zeleninového vývaru (kocky bujónu zo supermarketov sú známe ako chemikáliami nabitá nezdravá strava) a potom som vyskúšala jablkové a persimónové čipsy, návykovú zdravú desiatu. Sušiť môžete prakticky čokoľvek, na čo máte chuť.pochádza zo zeleninovej záhrady a ovocného sadu a existujú veľmi zaujímavé a originálne recepty (odporúčam navštíviť stránku essiccare.com, kde nájdete niekoľko nápadov). Napokon, sušička je pre bylinky takmer nepostrádateľným nástrojom, umožňuje im zachovať ich vôňu v najlepšej podobe.

Článok Matteo Cereda