Підніміть руку, якщо ви ніколи не стикалися з тим, що вам доводилося їсти кабачки на сніданок, обід і вечерю після того, як ви посіяли занадто багато.

У кожного, хто обробляє город, періодично виникають " виробничі надлишки "Іноді це вдалий рік для одного виду овочів, іноді, здається, дозрівають усі одночасно... Результат завжди один: велика кількість овочів, які можна швидко з'їсти або подарувати друзям і родичам.

Однак є чудовий інструмент, який дозволяє вам уникнення відходів і використовувати овочі, зберігаючи їх у довгостроковій перспективі: сушарка.

Сушіння - це природний процес консервації, де не задіяні хімічні речовини або механічні процеси, вода просто видаляється з овочів, запобігаючи гниттю. Без води мікроби не розмножуються.

Як сушити городні овочі. Для того, щоб правильно висушити овочі, необхідно створити відповідні умови, які дозволять швидко висушити овочі, але не переварити їх через надмірне нагрівання. Найкращим методом є використання сушарки, оскільки для природного сушіння, наприклад, на сонці, потрібен постійний відповідний клімат.

Виберіть сушарку. Обираючи сушарку, ви повинні враховувати, скільки і що ви збираєтеся сушити. Я дуже задоволений сушаркою Сушарка Biosec Domus У Biosec я дуже ціную її розмір: з п'ятьма лотками вона має достатню площу, щоб висушити велику кількість овочів, не будучи при цьому занадто громіздкою (вона розміром приблизно з мікрохвильову піч). Процес сушіння не завжди дуже швидкий (звичайно, це залежить від того, які овочіЩе однією перевагою цієї сушарки є горизонтальний потік повітря, який забезпечує рівномірне висихання всіх лотків.

Перевага сушіння Чудова річ у сушінні городніх продуктів полягає в тому, що ви можете зберігати овочі і їсти їх навіть через місяці. З одного боку, ви обмежуєте відходи, з іншого боку, ви уникаєте покупки овочів не в сезон, які, будучи вирощеними в далеких країнах або в теплицях з підігрівом, коштують недешево, але, перш за все, зовсім не є екологічно чистими.

Що можна робити на кухні Окрім консервації, можливість зневоднення фруктів та овочів відкриває так багато можливостей на кухні. Я почала з класики: приготування власного овочевого бульйону (бульйонні кубики з супермаркетів, як відомо, є хімічно насиченою шкідливою їжею), а потім спробувала яблучні та хурмові чіпси, що викликають звикання до здорового перекусу. Ви можете висушити практично все, що завгодно.походить з городу та саду, і є дуже цікаві та оригінальні рецепти (рекомендую відвідати сайт essiccare.com, де можна знайти кілька ідей). Нарешті, сушарка є майже незамінним інструментом для трав, вона дозволяє їм найкраще зберігати свої аромати.

Стаття Маттео Цереда