Gacanta u taag haddii aanad waligaa isku arkin inaad cunto zucchini quraacda, qadada iyo cashada ka dib markaad aad u beerato beero badan . Mararka qaarkood waa sanadka ku habboon nooca khudradda, marar kalena waxa ay u muuqataa  inay si lama filaan ah u bislayso... Natiijadu had iyo jeer waa isku mid:  tiro badan oo khudaar ah oo si degdeg ah loo cuno ama hadiyad ahaan loo siiyo asxaabta iyo qaraabada.

Si kastaba ha ahaatee, waxaa jira qalab aad u fiican oo kuu ogolaanaya inaad iska ilaaliso qashinka oo aad isticmaasho khudaarta adigoo ilaalinaya muddada dheer: fuuq-baxa.

> Qallajintu waa habka dabiiciga ah ee ilaalinta , meesha aysan jirin wax kiimiko ah ama habab farsamo oo aan lug ku lahayn, biyaha ku jira khudaarta ayaa si fudud looga saaraa, iyada oo laga fogaanayo qudhunka. Biyo la'aanteed, microbes-ku ma bataan.

Sida loo qalajiyo khudaarta beerta. Si aad si sax ah u qalajiso khudradda, waa in ay jiraan xaalado sax ah, taas oo u oggolaanaysa in khudradda ay si degdeg ah fuuqbaxdo, iyada oo aan si kastaba ha ahaatee loo karinin kulayl badan. Habka ugu fiican ayaa ah in la isticmaalo qalajiyaha, sababtoo ah qallajinta si dabiici ah, tusaale ahaan qorraxda, waxay u baahan tahay cimilo joogto ah oo ku habboon.

Dooro qalajiyaha waa inaad qiimeysaa inta iyo waxa aad qallajinayso. Aad ayaan ugu qanacsanahayqalajiyaha Biosec Domus Domus by Tauro, oo ku habboon baahiyaha kuwa leh beer guri oo dhexdhexaad ah. Runtii aad ayaan uga mahadcelinayaa cabbirka Biosec: shanteeda saxaarad waxay leedahay dusha sare oo kugu filan si ay kuugu oggolaato inaad qallajiso tiro wanaagsan oo khudaar ah, adigoon aad u weynayn (waa wax ka badan ama ka yar cabbirka foornada microwave). Habka qalajinta had iyo jeer ma aha mid aad u degdeg badan (dabcan waxay kuxirantahay waxa la qalajiyey) laakiin waa ixtiraamka dhadhanka iyo udugga, sidoo kale waxay leedahay isticmaalka koronto yar. Faa'iidada kale  ee uu qalajiyahani bixiyo ayaa ah socodka hawo toosan, kaas oo u oggolaanaya in si isku mid ah loo qalajiyo dhammaan saxaarooyinka Quruxda qalajinta soosaarka beerta ayaa ah inaad ilaalin karto khudaarta, si aad u cuntid xitaa bilo kadib. Dhanka kale, qashinka ayaa xaddidan, dhinaca kale, waxaan ka fogaannaa iibsashada khudaarta xilli-ciyaareedka ka baxsan, oo lagu beero waddamo fog ama aqalka dhirta lagu koriyo, ma aha mid raqiis ah, laakiin wax kasta oo ka sarreeya, maaha kuwo dabiici ah oo dhan.

> Maxaa lagu samayn karaa jikada . Ilaalinta ka sokow, suurtagalnimada fuuq-baxa miraha iyo khudaarta waxay fureysaa fursado badan oo jikada ah. Waxaan ku bilaabay classic: is-soo-saarka maraq khudradeed (waxaa la og yahay in xabadaha ay ku iibiyaan dukaamada waaweyn ay yihiin qashin ay ka buuxaan kiimikooyin), ka dibna isku day jajabyada tufaaxa iyoof persimmons, cunto fudud oo caafimaad leh oo la qabatimo. Waxaad si dhab ah u qallajin kartaa wax kasta oo ka yimaada beerta iyo beerta, waxaana jira cuntooyin aad u xiiso badan oo asal ah (Waxaan ku talinayaa inaad booqato bogga essiccare.com halkaas oo aad ka heli karto fikrado). Ugu dambeyntii, qalajiyaha waa qalab aan lagama maarmaan u ah geedo caraf udgoon, waxay u oggolaaneysaa inay si fiican u ilaashadaan udgoonkooda.

Maqaalka Matteo Cereda