Вдигнете ръка, ако никога не ви се е случвало да ядете тиквички за закуска, обяд и вечеря, след като сте посяли твърде много.

Всеки, който отглежда зеленчукова градина, периодично " съкращения в производството "Понякога е подходящата година за един вид зеленчук, понякога изглежда, че узряват всички наведнъж... Резултатът винаги е един и същ: голямо количество зеленчуци, които се консумират бързо или се подаряват на приятели и роднини.

Има обаче отличен инструмент, който ви позволява да избягване на отпадъци и да използвате зеленчуците, като ги запазвате в дългосрочен план: в сушилнята.

Сушенето е естествен процес на съхранение, когато не се използват химикали или механични процеси, водата просто се отстранява от зеленчуците, което предотвратява загниването им. Без вода микробите не се размножават.

Как да сушим градински зеленчуци. За да се изсуши един зеленчук правилно, трябва да са налице подходящи условия, които да позволяват бързото му изсушаване, но без да го сваряват поради прекалено висока температура. Най-добрият метод е да се използва сушилня, тъй като естественото сушене, например на слънце, изисква постоянно подходящ климат.

Изберете сушилнята. Когато избирате сушилня, трябва да вземете предвид колко и какво ще сушите. Бях много доволен от Biosec Domus сушилня От Biosec наистина оценявам размера му: със своите пет тави той има достатъчно площ за сушене на голямо количество зеленчуци, без да е прекалено обемист (той е с размера на микровълнова фурна). Процесът на сушене не винаги е много бърз (разбира се, зависи от това каквоДруго предимство на тази сушилня е хоризонталният въздушен поток, който позволява равномерно изсушаване на всички тави.

Предимството на сушенето Хубавото на сушенето на градински продукти е, че можете да запазите зеленчуците и да ги консумирате дори след месеци. От една страна, ограничавате отпадъците, а от друга, избягвате да купувате зеленчуци извън сезона, които, тъй като се отглеждат в далечни страни или в отопляеми оранжерии, не са евтини, но най-вече изобщо не са екологични.

Какво можете да направите в кухнята В допълнение към консервирането, възможността за дехидратиране на плодове и зеленчуци открива толкова много възможности в кухнята. Започнах с класиката: приготвяне на собствен зеленчуков бульон (кубчетата за бульон от супермаркета са известни като нездравословна храна с химикали), а след това опитах чипс от ябълки и хурма - пристрастяваща здравословна закуска. Можете да изсушите практически всичко, което пожелаете.идва от зеленчуковата градина и овощната градина и има много интересни и оригинални рецепти (препоръчвам ви да посетите сайта essiccare.com, където можете да намерите някои идеи). И накрая, сушилнята е почти незаменим инструмент за билките, тя им позволява да запазят ароматите си по най-добрия начин.

Статия от Matteo Cereda