Podnieś rękę, jeśli nigdy nie musiałeś jeść cukinii na śniadanie, lunch i kolację po zasianiu zbyt wielu.

Każdy, kto uprawia ogród warzywny, ma okresowe " zwolnienia produkcyjne "Czasami jest to odpowiedni rok dla jednego rodzaju warzyw, czasami wydaje się, że dojrzewają wszystkie naraz... Rezultat jest zawsze taki sam: duża ilość warzyw do szybkiego spożycia lub podarowania w prezencie przyjaciołom i krewnym.

Istnieje jednak doskonałe narzędzie, które pozwala na unikanie marnotrawstwa i wykorzystywać warzywa poprzez ich długotrwałe przechowywanie: suszarka.

Suszenie jest naturalnym procesem konserwacji, gdzie nie stosuje się żadnych środków chemicznych ani procesów mechanicznych, woda jest po prostu usuwana z warzyw, co zapobiega ich gniciu. Bez wody mikroby nie mogą się rozmnażać.

Jak suszyć warzywa ogrodowe. Aby prawidłowo wysuszyć warzywo, muszą istnieć odpowiednie warunki, pozwalające na szybkie wysuszenie warzywa, ale bez gotowania go z powodu zbyt wysokiej temperatury. Najlepszą metodą jest użycie suszarki, ponieważ suszenie w sposób naturalny, np. na słońcu, wymagałoby stale odpowiedniego klimatu.

Wybierz suszarkę. Wybierając suszarkę, musisz wziąć pod uwagę, ile i co zamierzasz suszyć. Byłem bardzo zadowolony z Suszarka Biosec Domus Jeśli chodzi o Biosec, naprawdę doceniam jego rozmiar: dzięki pięciu tacom ma wystarczającą powierzchnię, aby wysuszyć dużą ilość warzyw, nie będąc przy tym zbyt nieporęcznym (jest mniej więcej wielkości kuchenki mikrofalowej). Proces suszenia nie zawsze jest bardzo szybki (oczywiście zależy to od tego, co jest suszone).Kolejną zaletą tej suszarki jest poziomy przepływ powietrza, który umożliwia równomierne suszenie wszystkich tac.

Zalety suszenia Wspaniałą rzeczą w suszeniu produktów ogrodowych jest to, że można przechowywać warzywa i jeść je nawet po miesiącach. Z jednej strony ograniczasz marnotrawstwo, z drugiej strony unikasz kupowania warzyw poza sezonem, które uprawiane w odległych krajach lub w ogrzewanych szklarniach nie są tanie, ale przede wszystkim wcale nie są przyjazne dla środowiska.

Co można robić w kuchni Oprócz konserwowania, możliwość suszenia owoców i warzyw otwiera tak wiele możliwości w kuchni. Zaczęłam od klasyki: robienia własnego bulionu warzywnego (kostki rosołowe z supermarketu są znane jako pełne chemii śmieciowe jedzenie), a następnie wypróbowałam chipsy z jabłek i persymony, uzależniającą zdrową przekąskę. Możesz suszyć praktycznie wszystko, co chcesz.pochodzi z ogrodu warzywnego i sadu i zawiera bardzo ciekawe i oryginalne przepisy (polecam wycieczkę na essiccare.com, gdzie można znaleźć kilka pomysłów). Wreszcie suszarka jest prawie niezbędnym narzędziem dla ziół, pozwala im zachować ich zapach w najlepszym wydaniu.

Artykuł autorstwa Matteo Cereda