धेरै छरिएपछि बिहानको खाजा, दिउँसो र बेलुकाको खानामा जुचीनी खाएको पाएको छैन भने आफ्नो हात उठाउनुहोस्।

तरकारी बगैंचा खेती गर्ने सबैले आवधिक रूपमा " अधिक उत्पादन " अनुभव गर्छन्। । कहिलेकाहीँ यो एक प्रकारको तरकारीको लागि सही वर्ष हो, कहिलेकाहीँ यो अचानक पाकेको जस्तो देखिन्छ... नतिजा सधैं उस्तै हुन्छ: तरकारीको ठूलो मात्रा छिट्टै खाइन्छ वा साथीहरू र नातेदारहरूलाई उपहारको रूपमा दिइन्छ।

यद्यपि, त्यहाँ एउटा उत्कृष्ट उपकरण छ जसले तपाईंलाई फोहोरबाट जोगिन र तरकारीहरूलाई लामो समयसम्म संरक्षण गरेर प्रयोग गर्न अनुमति दिन्छ: डिहाइड्रेटर।

सुकाउने भनेको संरक्षणको प्राकृतिक प्रक्रिया , जहाँ कुनै रासायनिक उत्पादन वा यान्त्रिक प्रक्रियाहरू संलग्न छैनन्, तरकारीहरूमा रहेको पानीलाई सड्नबाट जोगाएर, सड्नबाट जोगाएर मात्र हटाइन्छ। पानी बिना जीवाणुहरू बढ्दैनन्।

बगैंचाबाट तरकारी कसरी सुकाउने। तरकारीलाई राम्ररी सुकाउनको लागि, सही अवस्थाहरू हुनुपर्छ, जसले तरकारीलाई द्रुत रूपमा निर्जलीकरण गर्न अनुमति दिन्छ, यद्यपि यसलाई धेरै तातोबाट पकाउन बिना। सबैभन्दा राम्रो तरिका ड्रायर प्रयोग गर्नु हो, किनकि प्राकृतिक तरिकाले सुकाउनको लागि, उदाहरणका लागि घाममा, निरन्तर उपयुक्त मौसम चाहिन्छ।

ड्रायर छनोट गर्नुहोस्। 'ड्रायर छनोट गर्न तपाईले कति र के सुक्न जाँदै हुनुहुन्छ मूल्याङ्कन गर्नुपर्छ। मलाई धेरै सहज थियोTauro द्वारा बायोसेक डोमस ड्रायर , मध्यम आकारको घरको बगैचा भएकाहरूको आवश्यकताको लागि उपयुक्त। म बायोसेकको साइजको साँच्चै कदर गर्छु: यसको पाँच ट्रेको साथमा यसमा पर्याप्त सतह छ जसले तपाईंलाई तरकारीहरूको राम्रो मात्रा सुकाउन अनुमति दिन्छ, धेरै भारी नभईकन (यो माइक्रोवेभ ओभनको आकार वा कम हुन्छ)। सुकाउने प्रक्रिया सधैं धेरै छिटो हुँदैन (निस्सन्देह यो के सुकाइन्छ मा निर्भर गर्दछ) तर यो स्वाद र सुगन्ध को सम्मान छ, र यो पनि कम बिजुली खपत छ। यस ड्रायरले प्रदान गर्ने अर्को फाइदा एक तेर्सो हावा प्रवाह हो, जसले सबै ट्रेलाई एकसमान सुकाउन अनुमति दिन्छ।

सुकाउने फाइदा । बगैँचाको उत्पादन सुकाउने सुन्दरता यो हो कि तपाईंले तरकारीहरू जोगाउन सक्नुहुन्छ, महिनौं पछि पनि खान सक्नुहुन्छ। एकातिर, फोहोर सीमित छ, अर्कोतर्फ, हामी सिजन बाहिरका तरकारीहरू किन्नबाट जोगाउँछौं, जुन टाढाका देशहरूमा वा तातो ग्रीनहाउसहरूमा उब्जाइएको छ, सस्तो छैन, तर सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा, तिनीहरू पर्यावरणीय छैनन्।

भान्सामा के गर्न सकिन्छ । संरक्षणको अतिरिक्त, फलफूल र तरकारीहरूलाई निर्जलीकरण गर्ने सम्भावनाले भान्साकोठामा धेरै सम्भावनाहरू खोल्छ। मैले क्लासिकको साथ सुरु गरें: तरकारीको ब्रोथको स्व-उत्पादन (यो थाहा छ कि तिनीहरूले सुपरमार्केटमा बेच्ने क्यूबहरू रसायनले भरिएका फोहोर हुन्), त्यसपछि स्याउ चिप्स प्रयास गर्न रपर्सिमन्सको, एक स्वस्थ र लत खाजा। तपाईं व्यावहारिक रूपमा बगैंचा र बगैचाबाट आउने सबै चीजहरू सुकाउन सक्नुहुन्छ र त्यहाँ धेरै चाखलाग्दो र मौलिक व्यञ्जनहरू छन् (म essiccare.com वेबसाइटको भ्रमण गर्न सिफारिस गर्दछु जहाँ तपाईंले केही विचारहरू पाउन सक्नुहुन्छ)। अन्तमा, सुगन्धित जडीबुटीहरूको लागि ड्रायर लगभग अपरिहार्य उपकरण हो, यसले तिनीहरूलाई उनीहरूको सुगन्धलाई अझ राम्रोसँग सुरक्षित गर्न अनुमति दिन्छ।

माटियो सेरेडा द्वारा लेख