Dvignite roko, če se vam še nikoli ni zgodilo, da bi morali za zajtrk, kosilo in večerjo jesti bučke, potem ko ste jih posejali preveč.

Vsak, ki obdeluje zelenjavni vrt, ima občasno " odpuščanja v proizvodnji. "Včasih je pravo leto za eno vrsto zelenjave, včasih se zdi, da je dozorela vsa naenkrat ... Rezultat je vedno enak: velika količina zelenjave, ki jo lahko hitro porabimo ali podarimo prijateljem in sorodnikom.

Vendar pa obstaja odlično orodje, ki vam omogoča, da preprečevanje nastajanja odpadkov in uporabo zelenjave z njenim dolgoročnim shranjevanjem: sušilec.

Sušenje je naravni proces ohranjanja, kjer ni kemičnih ali mehanskih postopkov, se voda preprosto odstrani iz zelenjave, kar prepreči gnitje. Brez vode se mikrobi ne razmnožujejo.

Kako posušiti vrtno zelenjavo. Za pravilno sušenje zelenjave morajo biti zagotovljeni ustrezni pogoji, ki omogočajo hitro sušenje zelenjave, ne da bi jo zaradi prevelike toplote skuhali. Najboljša metoda je uporaba sušilnika, saj bi za naravno sušenje, npr. na soncu, potrebovali stalno primerno podnebje.

Izberite sušilnik. Pri izbiri sušilnika morate upoštevati, koliko in kaj boste sušili. Biosec Domus sušilec Pri napravi Biosec zelo cenim njeno velikost: s petimi pladnji ima dovolj površine za sušenje velike količine zelenjave, ne da bi bila prevelika (velika je približno toliko kot mikrovalovna pečica). Postopek sušenja ni vedno zelo hiter (seveda je to odvisno od tega, kajŠe ena prednost tega sušilnika je vodoravni pretok zraka, ki omogoča enakomerno sušenje vseh pladnjev.

Prednost sušenja Velika prednost sušenja vrtnih pridelkov je, da lahko zelenjavo ohranite in jo jeste tudi po več mesecih. Po eni strani omejite količino odpadkov, po drugi strani pa se izognete nakupu zelenjave zunaj sezone, ki zaradi pridelave v oddaljenih državah ali v ogrevanih rastlinjakih ni poceni, predvsem pa sploh ni okolju prijazna.

Kaj lahko storite v kuhinji Možnost dehidriranja sadja in zelenjave poleg konzerviranja odpira številne možnosti v kuhinji. Začela sem s klasiko: pripravo lastne zelenjavne juhe (znano je, da so jušne kocke iz supermarketov s kemikalijami polna nezdrava hrana), nato pa poskusila jabolčni in persimmonov čips, zasvojljiv zdrav prigrizek. Posušite lahko praktično karkoli želite.iz zelenjavnega vrta in sadovnjaka, na voljo pa so tudi zelo zanimivi in izvirni recepti (priporočam obisk spletne strani essiccare.com, kjer lahko najdete nekaj idej). Nenazadnje je sušilnik skoraj nepogrešljiv pripomoček za zelišča, saj jim omogoča, da ohranijo svoj najboljši vonj.

Članek, ki ga je napisal Matteo Cereda