如果你从来没有发现自己在播种了太多的西葫芦后，不得不将其作为早餐、午餐和晚餐来吃，请举手。
每个种植菜园的人都会定期" 生产冗余 "有时是一种蔬菜的合适年份，有时似乎一下子就成熟了......结果总是一样的：大量的蔬菜可以快速食用或作为礼物送给朋友和亲戚。
然而，有一个很好的工具，可以让你 避免浪费 并通过长期保存蔬菜来使用它们，即越干燥越好。
干燥是一个自然的保存过程、 在没有化学品或机械过程的情况下，水被简单地从蔬菜中去除，防止腐烂。 没有水，微生物就不会增殖。
See_also: 干旱紧急情况：现在如何浇灌花园如何干燥花园蔬菜。 为了适当地干燥蔬菜，必须具备适当的条件，使蔬菜能够快速干燥，但不会因为太热而煮熟。 最好的方法是使用干燥机，因为自然干燥，例如在阳光下，需要一个持续适合的气候。
选择烘干机。 在选择烘干机时，你必须考虑你要烘干多少和什么。 我一直很高兴与 Biosec Domus烘干机 在Biosec中，我非常欣赏它的尺寸：它有五个托盘，有足够的表面积来干燥大量的蔬菜，而不会太笨重（它大约有一个微波炉那么大）。 干燥过程并不总是非常快（当然，这取决于什么东西该烘干机的另一个优势是水平气流，这使得所有托盘的干燥都很均匀。
干燥的优势 晒干花园产品的好处是，你可以保存蔬菜，甚至在几个月后还可以吃。 一方面，你限制了浪费，另一方面，你避免购买反季节的蔬菜，因为这些蔬菜是在遥远的国家或在加热的温室中生长的，并不便宜，但最重要的是根本不环保。
你可以在厨房里做什么 除了保存之外，脱水水果和蔬菜的可能性为厨房提供了许多可能性。 我从一个经典的做法开始：自己制作蔬菜汤（众所周知，超市的汤块是含有化学成分的垃圾食品），然后尝试苹果和柿子片，这是一种令人上瘾的健康小吃。 你几乎可以烘干任何你想要的东西。最后，烘干机是草药几乎不可缺少的工具，它能使草药的香味保持在最佳状态。
See_also: 如何在生物密集型花园中获得活的土壤文章作者：Matteo Cereda