Steek jou hand op as jy nog nooit gevind het dat jy courgette vir ontbyt, middagete en aandete hoef te eet nadat jy te veel gesaai het nie.

Almal wat 'n groentetuin bewerk, ervaar van tyd tot tyd " oorproduksie " . Soms is dit die regte jaar vir 'n soort groente, ander kere lyk dit of dit skielik ryp word... Die resultaat is altyd dieselfde: 'n groot hoeveelheid groente wat vinnig geëet moet word of as geskenke aan vriende en familie gegee word.

Daar is egter 'n uitstekende hulpmiddel wat jou toelaat om vermorsing te vermy en groente te gebruik deur dit oor die lang termyn te bewaar: die dehidrator.

Droog is 'n natuurlike proses van bewaring , waar geen chemiese produkte of meganiese prosesse betrokke is nie, word die water wat in die groente voorkom eenvoudig verwyder, wat verrotting van ontbinding vermy word. Sonder water vermeerder die mikrobes nie.

Hoe om groente uit die tuin te droog. Om 'n groente behoorlik te droog, moet daar die regte toestande wees, wat toelaat dat die groente vinnig gedehidreer word, sonder om dit egter van te veel hitte gaar te maak. Die beste metode is om 'n droër te gebruik, want droog op 'n natuurlike manier, byvoorbeeld met die son, sal 'n konstant geskikte klimaat vereis.

Kies die droër. Om die 'droër te kies jy moet evalueer hoeveel en wat jy gaan droogmaak. Ek was baie gemaklik daarmeedie Biosec Domus-droër van Tauro, geskik vir die behoeftes van diegene met 'n mediumgrootte huistuin. Ek waardeer die grootte van die Biosec baie: met sy vyf bakkies het dit genoeg oppervlak om jou 'n goeie hoeveelheid groente te laat droog, sonder om te lywig te wees (dit is min of meer so groot soos 'n mikrogolfoond). Die droogproses is nie altyd baie vinnig nie (dit hang natuurlik af van wat gedroog word), maar dit is respekvol vir geure en aromas, en dit het ook 'n lae elektrisiteitsverbruik. Nog 'n voordeel wat hierdie droër bied, is 'n horisontale lugvloei, wat homogene droog van al die bakkies moontlik maak.

Die voordeel van droog . Die skoonheid van die droogmaak van tuinprodukte is dat jy die groente kan bewaar, om dit selfs na maande te eet. Aan die een kant is vermorsing beperk, aan die ander kant vermy ons om buite-seisoen groente te koop wat, wat in verre lande of in verhitte kweekhuise gekweek word, nie goedkoop is nie, maar bowenal, dit is glad nie ekologies nie.

Wat kan in die kombuis gedoen word . Benewens bewaring, maak die moontlikheid om vrugte en groente te dehidreer baie moontlikhede in die kombuis oop. Ek het begin met 'n klassieke: die selfproduksie van groentebouillon (dit is bekend dat die blokkies wat hulle in die supermark verkoop rommel vol chemikalieë is), om dan die appelskyfies envan persimmons, 'n gesonde en verslawende versnapering. Jy kan feitlik alles droogmaak wat uit die tuin en boord kom en daar is baie interessante en oorspronklike resepte (ek beveel aan om 'n toer na die essiccare.com webwerf te neem waar jy 'n paar idees kan kry). Laastens is die droër 'n byna onontbeerlike hulpmiddel vir aromatiese kruie, dit stel hulle in staat om hul geure beter te bewaar.

Artikel deur Matteo Cereda