Егер таңғы асқа, түскі асқа және кешкі асқа өте көп егіп болғаннан кейін кәді жеуге тура келмесе, қолыңызды көтеріңіз.

Көкөніс бақшасын өсіретін әрбір адам мезгіл-мезгіл " артық өнім " кездеседі. . Кейде бұл көкөніс түрі үшін қолайлы жыл, кейде ол кенеттен пісетін сияқты... Нәтиже әрқашан бірдей: көкөністердің көп мөлшерін тез жеуге немесе достарыңыз бен туыстарыңызға сыйлық ретінде беруге болады.

Дегенмен, ысырапқа жол бермеуге және көкөністерді ұзақ уақыт бойы сақтау арқылы пайдалануға мүмкіндік беретін тамаша құрал бар: кептіргіш.

Кептіру - бұл табиғи сақтау процесі , ешқандай химиялық өнімдер немесе механикалық процестер қатыспаса, көкөністердің құрамындағы су ыдыраудан шіріп кетпей, жай ғана жойылады. Сусыз микробтар көбеймейді.

Бақшадағы көкөністерді қалай кептіру керек. Көкөністі дұрыс кептіру үшін көкөністің тез сусыздануына мүмкіндік беретін қолайлы жағдайлар болуы керек. бірақ оны тым көп ыстықтан пісірусіз. Ең жақсы әдіс - кептіргішті пайдалану, өйткені табиғи жолмен, мысалы, күн сәулесімен кептіру тұрақты қолайлы климатты қажет етеді.

Кептіргішті таңдаңыз. Кептіргішті таңдау үшін сіз қанша және нені кептіретініңізді бағалауыңыз керек. Маған өте ыңғайлы болдыTauro фирмасының Biosec Domus кептіргіші , орташа өлшемді үй бақшасы бар адамдардың қажеттіліктеріне сай келеді. Мен Biosec өлшемін өте жоғары бағалаймын: оның бес науасы тым көлемді болмай, көкөністерді жақсы мөлшерде кептіруге мүмкіндік беретін жеткілікті беті бар (ол микротолқынды пештің өлшемінен азды-көпті). Кептіру процесі әрқашан өте жылдам бола бермейді (әрине ол кептірілетін нәрсеге байланысты), бірақ ол дәм мен хош иістерге құрметпен қарайды, сонымен қатар электр қуатын аз тұтынады. Бұл кептіргіш ұсынатын          көлденең ауа ағыны болып табылады, ол барлық науаларды біркелкі кептіруге мүмкіндік береді.

Кептірудің артықшылығы . Бау-бақша өнімдерін кептірудің сұлулығы - көкөністерді сақтауға, тіпті айлардан кейін де жеуге болады. Бір жағынан, ысырапшылдық шектеулі, екінші жағынан, шалғай елдерде немесе жылытылатын жылыжайларда өсірілетін, арзан емес, бірақ бәрінен бұрын экологиялық таза емес көкөністерді маусымнан тыс сатып алудан аулақпыз.

Асханада не істеуге болады . Консервілеуден басқа, жемістер мен көкөністерді сусыздандыру мүмкіндігі ас үйде көптеген мүмкіндіктерді ашады. Мен классикадан бастадым: көкөніс сорпасын өздігінен өндіру (супермаркетте сататын текшелер химиялық заттарға толы қоқыс екені белгілі), содан кейін алма чиптерін жәнеқұрма, пайдалы және тәуелді тағамдар. Сіз бақша мен бақшадан келетін барлық нәрсені іс жүзінде кептіруге болады және өте қызықты және түпнұсқа рецепттер бар (мен кейбір идеяларды таба алатын essiccare.com веб-сайтына саяхат жасауды ұсынамын). Ақырында, кептіргіш хош иісті шөптер үшін таптырмас құрал болып табылады, ол олардың иістерін жақсырақ сақтауға мүмкіндік береді.

Маттео Середаның мақаласы