Paceliet roku, ja jums nekad nav nācies ēst kabačus brokastīs, pusdienās un vakariņās pēc tam, kad esat sējis pārāk daudz cukīni.

Ikvienam, kas audzē dārzeņu dārzu, periodiski " atlaišana no ražošanas "Reizēm tas ir īstais gads vienam dārzeņu veidam, reizēm šķiet, ka tie nogatavojas visi uzreiz... Rezultāts vienmēr ir viens un tas pats: liels daudzums dārzeņu, ko ātri patērēt vai uzdāvināt draugiem un radiem.

Tomēr ir pieejams lielisks rīks, kas ļauj jums izvairīšanās no atkritumu rašanās un izmantot dārzeņus, saglabājot tos ilgtermiņā: žāvētavā.

Žāvēšana ir dabisks konservēšanas process, ja nav iesaistītas ķīmiskas vielas vai mehāniski procesi, no dārzeņiem vienkārši tiek aizvadīts ūdens, tādējādi novēršot puvi. Bez ūdens mikrobi nespēj vairoties.

Kā žāvēt dārza dārzeņus. Lai dārzeņus pareizi izžāvētu, ir jābūt piemērotiem apstākļiem, kas ļauj dārzeņus ātri izžāvēt, bet pārāk lielā karstuma dēļ tos neizžāvēt. Vislabākā metode ir izmantot žāvētavu, jo dabiskai žāvēšanai, piemēram, saulē, būtu nepieciešams pastāvīgi piemērots klimats.

Izvēlieties žāvētāju. Izvēloties žāvētāju, ir jāņem vērā, cik daudz un ko gatavojaties žāvēt. Esmu bijis ļoti apmierināts ar žāvētāju. Biosec Domus žāvētājs No Biosec es patiešām novērtēju tā lielumu: ar piecām paplātēm tam ir pietiekami liela platība, lai izžāvētu lielu daudzumu dārzeņu, bet tas nav pārāk apjomīgs (tas ir apmēram mikroviļņu krāsns izmēra). Žāvēšanas process ne vienmēr ir ļoti ātrs (protams, tas ir atkarīgs no tā, kas tiek žāvēts).Vēl viena šīs žāvētavas priekšrocība ir horizontālā gaisa plūsma, kas ļauj vienmērīgi žāvēt visas paplātes.

Žāvēšanas priekšrocības Dārza produktu žāvēšana ir lieliska tāpēc, ka dārzeņus var saglabāt un ēst pat pēc vairākiem mēnešiem. No vienas puses, jūs ierobežojat atkritumus, no otras puses, jūs izvairāties no dārzeņu iegādes ārpus sezonas, kas, tā kā tiek audzēti tālajās valstīs vai apsildāmās siltumnīcās, nav lēti, bet, galvenais, tie nav videi draudzīgi.

Ko varat darīt virtuvē Papildus konservēšanai iespēja dehidrēt augļus un dārzeņus paver tik daudz iespēju virtuvē. Es sāku ar klasiku - gatavoju savu dārzeņu buljonu (lielveikalu buljona kubi ir pazīstami kā ķīmijas piesātināts junk food), un pēc tam izmēģināju ābolu un persimonu čipsus, kas ir atkarību izraisoša veselīga uzkoda. Jūs varat izžāvēt praktiski visu, ko vēlaties.nāk no dārzeņu dārza un augļu dārza, un ir ļoti interesantas un oriģinālas receptes (iesaku iegriezties vietnē essiccare.com, kur var atrast dažas idejas). Visbeidzot, žāvētājs ir gandrīz neaizstājams līdzeklis garšaugiem, tas ļauj tiem vislabāk saglabāt savas smaržas.

Matteo Cereda raksts