Tõstke käsi, kui te ei ole kunagi leidnud, et peate hommiku-, lõuna- ja õhtusöögiks sööma suvikõrvitsat, kui neid on liiga palju külvatud.

Igaüks, kes kasvatab köögiviljaaeda, on perioodiliselt " tootmise koondamised "Mõnikord on see õige aasta ühe köögiviljasordi jaoks, mõnikord tundub, et see valmib korraga... Tulemus on alati sama: suur kogus köögivilju, mida saab kiiresti ära tarbida või sõpradele ja sugulastele kinkida.

Siiski on olemas suurepärane vahend, mis võimaldab teil jäätmetekke vältimine ja kasutada köögivilju, säilitades neid pikaajaliselt: kuivati.

Kuivatamine on loomulik säilitusprotsess, kus ei kasutata kemikaale ega mehaanilisi protsesse, vaid köögiviljadest lihtsalt eemaldatakse vesi, mis takistab mädanemist. Ilma veeta ei paljune mikroobid.

Kuidas kuivatada aia köögivilju. Selleks, et köögivilja korralikult kuivatada, peavad olema õiged tingimused, mis võimaldavad köögivilja kiiresti kuivatada, kuid ilma seda liiga suure kuumuse tõttu küpsetamata. Parim meetod on kasutada kuivatit, sest loomulikku kuivatamist, nt päikese käes, eeldab pidevalt sobiv kliima.

Valige kuivati. Kuivatit valides tuleb arvestada, kui palju ja mida kavatsete kuivatada. Olen olnud väga rahul Biosec Domus kuivati Bioseci puhul hindan ma väga selle suurust: viie salvega on sellel piisavalt pinda, et kuivatada suurel hulgal köögivilju, ilma et see oleks liiga mahukas (see on umbes mikrolaineahju suurune). Kuivatusprotsess ei ole alati väga kiire (muidugi sõltub see sellest, midakuivama), kuid see on lõhna- ja maitseaineid säästev ning tarbib vähe elektrit. Teine eelis, mida see kuivati pakub, on horisontaalne õhuvool, mis võimaldab kõikide salvede ühtlast kuivatamist.

Kuivatamise eelis Aiasaaduste kuivatamise suurepärane asi on see, et saate köögivilju säilitada ja süüa neid isegi kuude pärast. Ühest küljest piirate raiskamist, teisest küljest väldite hooajavälise köögivilja ostmist, mis kaugetes riikides või köetud kasvuhoonetes kasvatatuna ei ole odav, kuid ennekõike üldse mitte keskkonnasõbralik.

Mida saab teha köögis Lisaks säilitamisele avab puu- ja köögiviljade dehüdreerimise võimalus köögis nii palju võimalusi. Alustasin klassikaga: tegin ise köögiviljapuljongit (supermarketite puljongikuubikud on teatavasti kemikaalidega koormatud rämpsu), seejärel proovisin õuna- ja persimonišipse, mis on sõltuvust tekitav tervislik suupiste. Kuivatada saab praktiliselt kõike, mida iganes soovid.pärineb köögiviljaaiast ja viljapuuaiast ning seal on väga huvitavaid ja originaalseid retsepte (soovitan külastada veebilehte essiccare.com, kust võib leida ideid). Lõpuks on kuivataja peaaegu asendamatu vahend maitsetaimede jaoks, see võimaldab neil säilitada oma lõhnasid parimal viisil.

Matteo Cereda artikkel