Mərcimək çox təvazökar paxlalı bitkidir: o, marjinal torpaqla kifayətlənir və İtaliyanın mərkəzi hissəsindəki dağlıq ərazilərin tipik məhsuludur, lakin qidalanma baxımından həqiqətən güclü qidadır: tərkibində çoxlu zülallar və mineral duzlar. O, noxud və lobya ilə eyni şəkildə ət üçün yaxşı tərəvəz əvəzedicisi kimi istifadə oluna bilər ki, bu da onu vegan pəhrizində əsas qida halına gətirir.

Bu kiçik paxlalı bitki qədim mənşəli qidadır və burada çox mövcuddur. adət-ənənələrə görə, biz bunu İncildə tapırıq ki, mərciməkdən hazırlanmış bir yeməyi doğuş haqqıdır və məşhur xurafatlarda, yeni il ərəfəsində yeyilən mərcimək pul gətirir. İtaliyada çox məşhur mərciməklər yetişdirən ərazilər var, xüsusən də tarlalarının möhtəşəm çiçəklənməsi ilə məşhur olan Castelluccio di Norcia düzənliyi.

Mərcimək toxumları çox zəngin olduğu üçün becərilməsi çətin deyil, lakin zəhmətlidir. kiçik, digər paxlalılarla müqayisədə az məhsuldar bitkidir. Əhəmiyyətli bir məhsul əldə etmək üçün böyük uzantılara ehtiyacınız var, bu kiçik paxlalıları əl ilə yığmaq və qabıqlamaq həqiqətən darıxdırıcıdır. Bu səbəblərdən tərəvəz bağlarında o qədər də geniş yayılmayıb və əsasən məhsul yığımını mexanikləşdirərək peşəkar fermerlər tərəfindən becərilən bitki olaraq qalır. Bununla belə, becərmənin gözəlliyi həm də yeni bir bitki kəşf etməkdə və bu paxlalı bitkilərin harada doğulduğunu özünüz görməkdədir. TheBağda yığılan mərciməklər az ola bilər, lakin onlar supermarketdən alınan konservlərdən fərqli dada malik olacaqlar.

Məzmun indeksi

Mərci bitkisi

Zavod lens culinaris elmi adı və paxlalılar ailəsinin bir hissəsidir, bir illik məhsuldur. Bütün paxlalılar kimi, torpaqda azotu saxlayan kök yumruları ilə xarakterizə olunur. Kökləri kök kökü tiplidir, noxud bitkisi qədər dərinə getmir və buna görə də mərcimək quraqlığa daha az müqavimət göstərir. Ümumiyyətlə bitki qeyri-müəyyən böyüməsi olan bir koldur və payların tikintisini tələb etmir, əgər çox inkişaf edərsə, bir şəbəkə hələ də kömək edə bilər. Çiçəklənərkən mərcimək çoxlu açıq rəngli çiçəklər buraxır, onlar Castelluccio düzənliyini təsvirolunmaz bir mənzərəyə çevirənlərdir. Çiçəkləndikdən sonra yığacağınız toxumları olan qabıqlar gəlir, hər bir qabda yalnız bir neçə kiçik mərci var. Kultivasiyadan sonra qurudulmuş bitkilərdən yaranan saman malçlama üçün və ya kənd təsərrüfatı heyvanları üçün yem kimi əladır.

Uyğun iqlim və torpaq

İqlim . Bu paxlalı bitki həddindən artıq rütubət olmadan mülayim, lakin çox isti olmayan iqlimləri sevir. Yaxşı günəş işığından faydalanır, bütün İtaliyada yetişdirilə bilər.

Torpaq. Mərciməktorpağa və qida maddələrinə tələbat baxımından kifayət qədər uyğunlaşa bilən bitki. Torpaqları qurutmağı sevir, çünki suyun durğunluğunda onun kök kökü çürüyə bilər, buna görə də qumlu yerə gildən üstünlük verilir və bir qədər yamac və ya dağlıq sahə düzənlikdən daha yaxşıdır. Üzvi maddələrin, fosforun və kaliumun olması faydalı olsa belə, həddindən artıq əsaslı və çox gübrələnmiş torpaqlardan qaçınmaq lazımdır.

Mərci əkmək

Əkin . Mərci toxumu, qida istifadəsi üçün bildiyimiz paxlalı bitkinin özüdür, cücərmək üçün kifayət qədər sadə bir toxumdur, buna görə onu toxum yataqlarına səpmədən və transplantasiya etmədən birbaşa bağda əkmək məsləhətdir. Kök kökünə görə səyahət etməyi xüsusilə sevmir. Əkin üçün göstərilən müddət bütün mart ayıdır, İtaliyanın mərkəzi və cənubunda bir çox digər paxlalılar (məsələn, lobya və noxud) kimi payızda da əkmək mümkündür.

Sesto. di əkilməsi: mərcimək satırlar boyunca, hətta bir-birinə çox yaxın yerləşdirilə bilər (bitkilər arasında 15 sm), keçidi təmin etmək üçün cərgələr arasında yarım metr boşluq qalmalıdır. Mərcimək bir santimetr, hətta daha az dərinlikdə səpilməlidir.

Kultivasiya əməliyyatları

Necə gübrə verilməlidir. Mərci bitkidir.paxlalı, azotu havadan yerə düzəltmək qabiliyyətinə malikdir, buna görə də azotlu gübrələmə tələb olunmur, bunun əvəzinə fosfor, kalium və üzvi maddələrlə təmin etmək faydalı ola bilər.

Alaq otları. Çox mərciməyin düzgün becərilməsi üçün alaq otlarından qorunmaq vacibdir. Nisbətən yavaş inkişaf edən kiçik yarpaqlı bir bitki olduğundan, alaq otları tərəfindən boğulmaq asandır. Otu əllə dartmaqla yanaşı, malçlamadan da istifadə etmək olar.

növbəli mərcimək. Paxlalı bitkilər əkin dövriyyəsində əsasdır, çünki onlar torpağı azotla zənginləşdirən dövrədir, onu bu elementə ehtiyacı olan bitkilər üçün hazırlamaq, buna görə də mərciməyin becərilməsinin solanaceous və ya cucurbitaceous bitkilərdən əvvəl olması çox yaxşıdır. Digər tərəfdən, paxlalı bitkilərin becərilməsi qısa müddətdə təkrarlanmamalıdır.

Göbələk xəstəlikləri. Həddindən artıq rütubət mərcimək bitkisinə problem yarada bilər, xüsusən də paslanmaya səbəb olur. və kök çürükləri, əslində kök, kök kökü durğun suyu sevmir.

Böcəklər və parazitlər . Laria lentis mərcimək bitkisinə hücum edə bilən, məhsula zərər verə bilən bir tırtıldır, bacillus thuringiensis ilə mübarizə apara bilər, bu paxlalı bitki həm də aphidlər və şlaklar tərəfindən hücuma məruz qala bilər. Taxıl paxlalılarının digər tipik problemi buğdadır, ayumurtlayan böcəyi həm bitkiyə, həm də saxlandığı yerdə vurur, çox tez çoxalır və buna görə də çox zərər verə bilir.

Mərcimək necə yığılır

Məhsul . Mərcimək üçün yığım dövrü yaydadır, bitki quruyanda, ümumiyyətlə, bütün bitkini çıxarmaq, onu tamamilə qurutmaq və sonra qabıqları qabıqlamaq daha yaxşıdır. Hər bir qabın toxumu az olduğundan, əl ilə qabıqlamaq çox vaxt və səbr tələb edən bir işdir.

Quru bitkini atmayın. Mərcimələri becərdikdən sonra sizə məsləhət görürəm yaranan samanı qurudulmuş bitkidən atmaq. Heyvanlarınız varsa, bu, əla yemdir, sağlam və qidalıdır, əks halda onu malçlama üçün istifadə edə bilərsiniz, torpaqda bioloji parçalandıqda onu gübrə kimi zənginləşdirir.

Çoxluluq : mərcimək. müxtəlifliyindən asılı olaraq müxtəlif ölçülərdə və rənglərdə olur. Qırmızı, sarı, yaşıl, qəhvəyi və hətta qara mərciməklər var, onlar demək olar ki, bir santimetr və ya 3 mm-dən az ölçə bilər.

Matteo Ceredanın məqaləsi