Čočka je velmi skromná luštěnina: vystačí si s okrajovými půdami a je typickou plodinou horských oblastí ve střední Itálii, přesto je z výživového hlediska opravdu silnou potravinou: obsahuje hodně bílkovin a minerálních solí. Lze ji použít jako dobrou zeleninovou náhradu masa, stejně jako cizrnu a fazole, takže je základní potravinou veganské stravy.

Tato malá luštěnina je potravinou starobylého původu, velmi přítomnou v tradicích, najdeme ji v Bibli, kde talíř čočky má hodnotu práva na narození, i v lidových pověrách, podle nichž čočka přináší peníze, pokud se sní na Nový rok. V Itálii jsou oblasti, které produkují velmi známou čočku, zejména rovina Castelluccio di Norcia, proslulá také svou chutí.nádherný rozkvět jeho polí.

Pěstování není obtížné, ale je pracné, protože semena čočky jsou malá a ve srovnání s jinými luštěninami je to rostlina, která není příliš produktivní. K dosažení znatelné úrody je třeba velkých ploch a ruční sklizeň a loupání těchto malých luštěnin je velmi namáhavé. Z těchto důvodů není příliš rozšířená v zeleninových zahradách a zůstává hlavně rostlinou pěstovanou zemědělci z oblastiKrása pěstování však spočívá také v tom, že objevíte novou rostlinu a sami uvidíte, kde tyto luštěniny rostou. Čočky sklizené na zahradě je sice málo, ale má jinou chuť než čočka v konzervě koupená v supermarketu.

Obsah

Čočka

Rostlina má vědecký název lens culinaris a patří do čeledi bobovitých, je to jednoletá plodina. jako všechny bobovité rostliny se vyznačuje kořenovými hlízkami, které vážou dusík v půdě. Kořeny jsou taprootového typu, nezasahují tak hluboko jako u cizrny, a proto má čočka menší odolnost vůči suchu. Obecně se jedná o keříčkovitou rostlinu sneomezený růst a nevyžaduje stavbu podpěr; pokud roste hodně, může být síť ještě nápomocná. V době květu čočka vylučuje množství drobných světlých květů, které dělají z roviny Castelluccio nepopsatelnou podívanou. Po odkvětu přicházejí na řadu semenné lusky, které budete sklízet; každý lusk obsahuje pouze několik semen.Sláma, která vzniká z usušených rostlin po pěstování, je výborná k mulčování nebo jako krmivo pro hospodářská zvířata.

Vhodné klima a terén

Klima Tato luštěnina má ráda mírné, ale ne příliš horké podnebí bez nadměrné vlhkosti. Prospívá jí dobré oslunění a lze ji pěstovat po celé Itálii.

Terén. Čočka je poměrně přizpůsobivá rostlina, pokud jde o nároky na půdu a živiny. Má ráda odvodněnou půdu, protože při stagnaci vody by její kořen mohl uhnívat, proto je vhodnější písčitá půda než jílovitá a mírný svah nebo kopcovité pole je lepší než rovina. Příliš zásadité půdy a půdy s příliš velkým obsahem živin jsou pro čočku vhodnější než půdy rovinné.hnojení, ačkoli organické látky, fosfor a draslík jsou užitečné.

Výsev čočky

Výsev . čočka je právě ta luštěnina, kterou známe pro potravinářské využití, je to poměrně snadno klíčivé semeno, a proto je nejlepší vysévat ji přímo na zeleninovou zahrádku, bez výsevu do záhonů a přesazování. kvůli kůlovému kořenu se jí příliš nelíbí přesouvání. doporučené období výsevu je celý březen, ve středních a jižníchItálii lze vysévat i na podzim, stejně jako mnoho dalších luštěnin (např. bob a hrách).

Šestá výsadba: Podél řádků lze čočku vysévat i velmi blízko sebe (15 cm mezi rostlinami), přičemž mezi řádky musí zůstat půl metru, aby byl zajištěn průchod. Čočka by měla být vyseta jeden centimetr hluboko, i méně.

Pěstební činnosti

Jak hnojit. Čočka je bobovitá rostlina, která je schopna vázat dusík ze vzduchu do půdy, takže není třeba hnojit dusíkem, ale je vhodné dodat fosfor, draslík a organické látky.

Okopávání. Velmi důležité pro správné pěstování čočky je udržet plevel na uzdě. Jako rostlinu s malými listy, která se vyvíjí poměrně pomalu, ji snadno udusí plevel. Kromě ručního vytrhávání plevele lze použít mulčování.

Čočka v obratech. Luštěniny mají zásadní význam při střídání plodin, protože jsou cyklem, který obohacuje půdu o dusík a připravuje ji pro rostliny, které tento prvek potřebují, takže je v pořádku, když plodina čočky předchází solankovitým nebo tykvovitým rostlinám. Na druhou stranu by se pěstování luštěnin nemělo opakovat v krátkém období.

Plísňová onemocnění. Přílišná vlhkost může čočce způsobit problémy, zejména rez a hnilobu kořenů, protože kořenový krček nemá rád stagnující vodu.

Hmyz a škůdci Laria lentis je housenka, která může napadnout rostlinu čočky a poškodit úrodu, lze proti ní bojovat pomocí bacilu thuringiensis, tuto luštěninu mohou napadat také mšice a slimáci. Dalším typickým problémem luskovin je zavíječ, brouk, který klade vajíčka do lusků, napadá jak na rostlině, tak ve skladu, velmi se množí.rychle, takže může způsobit velké škody.

Jak sklízet čočku

Sebráno. Období sklizně čočky je v létě, kdy rostlina uschne, obvykle je nejlepší odstranit celou rostlinu, nechat ji úplně uschnout a pak lusky vyloupat. Protože každý lusk obsahuje málo semen, je ruční loupání časově náročné a trpělivé.

Suchou rostlinu nevyhazujte. Po vypěstování čočky doporučuji vzniklou slámu z usušené rostliny nevyhazovat. Pokud máte zvířata, je to výborné, zdravé a výživné krmivo, jinak ji můžete použít jako mulč, při biologickém rozkladu v půdě ji obohatí jako hnojivo.

Odrůdy : Čočka se vyskytuje v různých velikostech a barvách v závislosti na odrůdě. Existuje červená, žlutá, zelená, hnědá a dokonce i černá čočka, která může měřit téměř centimetr nebo méně než 3 mm.

Článek Matteo Cereda