Lentil គឺជាប្រភេទរុក្ខជាតិដែលមានលក្ខណៈថោកទាប៖ វាពេញចិត្តជាមួយនឹងដីរឹម និងជាដំណាំធម្មតានៃតំបន់ភ្នំនៅភាគកណ្តាលប្រទេសអ៊ីតាលី ប៉ុន្តែវាគឺជាអាហារដ៏រឹងមាំពិតប្រាកដពីទស្សនៈនៃអាហារូបត្ថម្ភ៖ វាមានផ្ទុកនូវប្រូតេអ៊ីនជាច្រើន និង អំបិលរ៉ែ។ វាអាចត្រូវបានប្រើជាបន្លែដ៏ល្អជំនួសសាច់ តាមរបៀបដូចគ្នានឹងសណ្តែកសៀង និងសណ្តែក ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាអាហារសំខាន់ក្នុងរបបអាហារបួស។

គ្រាប់ធញ្ញជាតិតូចមួយនេះគឺជាអាហារដែលមានដើមកំណើតពីបុរាណ ដែលមានវត្តមាននៅក្នុង ទំនៀមទំលាប់ យើងរកឃើញវានៅក្នុងព្រះគម្ពីរ ដែលជាកន្លែងដែលចាននៃ lentils មានតម្លៃសិទ្ធិពីកំណើតនិងនៅក្នុងអបិយជំនឿពេញនិយមនេះបើយោងតាមដែល lentils នាំយកប្រាក់ប្រសិនបើបរិភោគនៅថ្ងៃចូលឆ្នាំសកល។ មានតំបន់នៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលីដែលផលិតគ្រាប់សណ្តែកដ៏ល្បី ជាពិសេសវាលទំនាប Castelluccio di Norcia ក៏ល្បីល្បាញដោយសារការចេញផ្កាដ៏អស្ចារ្យនៃវាលស្រែរបស់វា។

ការដាំដុះមិនពិបាកទេ ប៉ុន្តែវាពិបាកណាស់ព្រោះគ្រាប់សណ្តែកមាន តូច បើ​ប្រៀបធៀប​ទៅ​នឹង​ដំណាំ​ផ្សេងៗ វា​ជា​រុក្ខជាតិ​ដែល​ផ្តល់​ទិន្នផល​ទាប។ អ្នក​ត្រូវ​ការ​ផ្នែក​បន្ថែម​ធំ​ដើម្បី​ទទួល​បាន​ការ​ប្រមូល​ផល​ដ៏​គួរ​ឱ្យ​សរសើរ ការ​ប្រមូល​ផល និង​ការ​ដាក់​សំបក​គ្រាប់​តូចៗ​ទាំង​នេះ​ដោយ​ដៃ​គឺ​ពិត​ជា​គួរ​ឱ្យ​ធុញ។ សម្រាប់ហេតុផលទាំងនេះ វាមិនរីករាលដាលខ្លាំងនៅក្នុងសួនបន្លែទេ ហើយភាគច្រើននៅតែជារុក្ខជាតិដែលដាំដុះដោយកសិករដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈ តាមរយៈយន្តការនៃប្រតិបត្តិការប្រមូលផល។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ភាពស្រស់ស្អាតនៃការដាំដុះក៏ស្ថិតនៅលើការស្វែងរករុក្ខជាតិថ្មី និងឃើញដោយខ្លួនឯងនូវទីកន្លែងដែលគ្រាប់ពូជទាំងនេះកើត។ នេះ។សណ្តែកដីដែលប្រមូលផលក្នុងសួនប្រហែលជាមានតិច ប៉ុន្តែពួកវានឹងមានរសជាតិខុសពីកំប៉ុងដែលបានទិញនៅផ្សារទំនើប។

សន្ទស្សន៍មាតិកា

ដើមសណ្តែក

រុក្ខជាតិមាន ឈ្មោះវិទ្យាសាស្ត្ររបស់ Lens culinaris និងជាផ្នែកមួយនៃគ្រួសារ legume គឺជាដំណាំប្រចាំឆ្នាំ។ ដូចពពួក legumes ទាំងអស់ វាត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយមើមឫស ដែលជួសជុលអាសូតនៅក្នុងដី។ ឫស​ជា​ប្រភេទ​ឫសគល់​មិន​ជ្រៅ​ដូច​ដើម​សណ្ដែក​ទេ ដូច្នេះហើយ​ដើម​សណ្តែក​មាន​ភាព​ធន់​នឹង​គ្រោះរាំងស្ងួត​តិច​។ ជាទូទៅរុក្ខជាតិគឺជាដើមឈើដែលមានការលូតលាស់មិនកំណត់ ហើយមិនត្រូវការការសាងសង់បង្គោលទេ ប្រសិនបើវាលូតលាស់ច្រើន សំណាញ់នៅតែអាចជួយបាន។ នៅពេលដែលចេញផ្កា lentil បញ្ចេញផ្កាពណ៌ស្រាលៗជាច្រើន ពួកវាជាផ្កាដែលធ្វើឱ្យវាលស្មៅ Castelluccio ក្លាយជាទស្សនីយភាពដែលមិនអាចពិពណ៌នាបាន។ បន្ទាប់​ពី​ចេញ​ផ្កា​រួច​មក​ហើយ​នោះ គ្រាប់​ដែល​អ្នក​នឹង​ច្រូត​ចេញ​មក​នោះ ផ្លែ​នីមួយៗ​មាន​គ្រាប់​តែ​ពីរ​បី​គ្រាប់​ប៉ុណ្ណោះ។ ចំបើងដែលកើតចេញពីរុក្ខជាតិស្ងួតបន្ទាប់ពីការដាំដុះគឺល្អបំផុតសម្រាប់ធ្វើស្មៅ ឬធ្វើជាចំណីសម្រាប់សត្វកសិដ្ឋាន។

អាកាសធាតុ និងដីសមស្រប

អាកាសធាតុ ។ បន្លែ​ប្រភេទ​នេះ​ចូលចិត្ត​អាកាសធាតុ​ស្រាល ប៉ុន្តែ​មិន​ក្តៅ​ពេក មិន​មាន​សំណើម​ច្រើន​ពេក។ វាមានអត្ថប្រយោជន៍ពីការត្រូវពន្លឺថ្ងៃល្អ វាអាចត្រូវបានដាំដុះនៅទូទាំងប្រទេសអ៊ីតាលី។

ដី។ lentil គឺជាដំណាំរុក្ខជាតិដែលអាចសម្របខ្លួនបានដោយស្មើភាពក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃដី និងតម្រូវការសារធាតុចិញ្ចឹម។ វាចូលចិត្តដីបង្ហូរទឹក ព្រោះឫសរបស់វាអាចរលួយក្នុងករណីមានទឹកជាប់គាំង ដូច្នេះដីខ្សាច់ចូលចិត្តដីឥដ្ឋ ហើយជម្រាលបន្តិច ឬវាលទំនាបល្អជាងដីធម្មតា។ ដីដែលជាមូលដ្ឋានពេក និងជីជាតិពេក គួរតែត្រូវបានជៀសវាង ទោះបីជាមានវត្តមានសារធាតុសរីរាង្គ ផូស្វ័រ និងប៉ូតាស្យូមមានប្រយោជន៍ក៏ដោយ។

ការសាបព្រួសគ្រាប់ពូជ

ការសាបព្រួស . គ្រាប់ពូជល្មៀត គឺជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលយើងស្គាល់សម្រាប់ប្រើជាអាហារ វាជាគ្រាប់ពូជសាមញ្ញសម្រាប់ដំណុះ ដូច្នេះហើយ គួរតែដាំវាដោយផ្ទាល់នៅក្នុងសួនច្បារ ដោយមិនបាច់សាបព្រួសលើគ្រាប់ពូជ និងស្ទូងឡើយ។ ដោយ​សារ​តែ​ម៉ាស៊ីន​ចាក់​ឫស វា​មិន​ចូល​ចិត្ត​ការ​ធ្វើ​ដំណើរ​ទេ។ រយៈពេលដែលបានចង្អុលបង្ហាញសម្រាប់ការសាបព្រួសគឺពេញមួយខែនៃខែមីនា នៅកណ្តាល និងភាគខាងត្បូងនៃប្រទេសអ៊ីតាលី វាក៏អាចធ្វើទៅបានដើម្បីសាបព្រួសនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះផងដែរ ដូចជាសម្រាប់ legumes ជាច្រើនផ្សេងទៀត (ឧទាហរណ៍សណ្តែក និង peas)។

Sesto ការដាំ៖ គ្រាប់អាចដាក់តាមជួរបាន សូម្បីតែនៅជិតគ្នា (15 សង់ទីម៉ែត្ររវាងរុក្ខជាតិ) ខណៈពេលដែលដើម្បីធានាការឆ្លងកាត់ ពាក់កណ្តាលមួយម៉ែត្រត្រូវតែទុកនៅចន្លោះជួរ។ គ្រាប់សណ្តែកគួរត្រូវបានសាបព្រួសក្នុងជម្រៅមួយសង់ទីម៉ែត្រ សូម្បីតែតិចជាង។

ប្រតិបត្តិការដាំដុះ

របៀបដាក់ជី។ សណ្តែកបណ្តុះគឺជារុក្ខជាតិleguminous អាចជួសជុលអាសូតពីខ្យល់ទៅដី ដូច្នេះការបង្កកំណើតអាសូតគឺមិនចាំបាច់ទេ ផ្ទុយទៅវិញ វាអាចមានប្រយោជន៍ក្នុងការផ្គត់ផ្គង់ផូស្វ័រ ប៉ូតាស្យូម និងសារធាតុសរីរាង្គ។

ស្មៅ។ ខ្លាំងណាស់ សំខាន់សម្រាប់ការដាំដុះ lentil ត្រឹមត្រូវ វាជាការរក្សាស្មៅនៅច្រកដាក់។ ជារុក្ខជាតិដែលមានស្លឹកតូចៗ លូតលាស់យឺត វាងាយនឹងថប់ដង្ហើមដោយសារស្មៅ។ បន្ថែមពីលើការទាញស្មៅដោយដៃ ការច្រូតក៏អាចប្រើបានដែរ។

ដង្កូវនាងក្នុងការបង្វិល។ រុក្ខជាតិ leguminous គឺជាមូលដ្ឋានគ្រឹះក្នុងការបង្វិលដំណាំ ព្រោះវាជាវដ្តដែលធ្វើអោយដីមានជាតិអាសូត។ រៀបចំវាសម្រាប់រុក្ខជាតិដែលត្រូវការធាតុនេះ ដូច្នេះវាជាការប្រសើរណាស់ដែលការដាំដុះនៃ lentils កើតឡើងមុនពេលរុក្ខជាតិ solanaceous ឬ cucurbitaceous ។ ម៉្យាងវិញទៀត ការដាំដុះដំណាំសណ្តែកដីមិនត្រូវធ្វើឡើងម្តងទៀតក្នុងរយៈពេលដ៏ខ្លីនោះទេ។

ជំងឺផ្សិត។ សំណើមច្រើនពេកអាចបង្កបញ្ហាដល់ដំណាំសណ្តែក ជាពិសេសវាបណ្តាលឱ្យមានច្រែះ។ ហើយឫសរលួយ ឫសតាមពិត ឫសគល់មិនចូលចិត្តទឹកដែលនៅទ្រឹង។

សត្វល្អិត និងប៉ារ៉ាស៊ីត ។ Laria lentis គឺជាដង្កូវនាងដែលអាចវាយលុករុក្ខជាតិ lentil ធ្វើឱ្យខូចដល់ការប្រមូលផល វាអាចត្រូវបានប្រយុទ្ធជាមួយ bacillus thuringiensis ស្មៅនេះក៏អាចត្រូវបានវាយប្រហារដោយ aphids និង slugs ។ បញ្ហាធម្មតាមួយទៀតនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិគឺ weevil, abeetle ដែលពងរបស់វានៅក្នុងផើង វាយប្រហារទាំងលើដើម និងកន្លែងរក្សាទុក បន្តពូជយ៉ាងលឿន ហើយអាចបំផ្លាញបានយ៉ាងច្រើន។

របៀបប្រមូលផលសណ្តែក

ការប្រមូលផល . រយៈពេលនៃការប្រមូលផលសណ្តែកគឺនៅរដូវក្ដៅ នៅពេលដែលរុក្ខជាតិស្ងួត ជាទូទៅត្រូវដកដើមទាំងមូលចេញ ទុកឲ្យស្ងួតទាំងស្រុង រួចបកសំបកចេញ។ ដោយសារផើងនីមួយៗមានគ្រាប់ពូជតិចតួច ការផ្លុំគ្រាប់ដោយដៃគឺជាការងារដែលទាមទារពេលវេលា និងការអត់ធ្មត់ច្រើន។

កុំបោះចោលចំការស្ងួត។ បន្ទាប់ពីបណ្តុះសណ្តែកហើយ ខ្ញុំណែនាំអ្នកកុំឱ្យ ដើម្បីបោះចោលចំបើងជាលទ្ធផលពីរុក្ខជាតិស្ងួត។ ប្រសិនបើអ្នកមានសត្វ វាគឺជាចំណីដ៏ប្រសើរ មានសុខភាពល្អ និងមានជីវជាតិ បើមិនដូច្នេះទេ អ្នកអាចប្រើវាសម្រាប់ធ្វើស្មៅ នៅពេលដែលវាខូចគុណភាពនៅក្នុងដី វានឹងធ្វើឱ្យវាសំបូរទៅដោយជី។

ពូជ ៖ lentils ត្រូវបានរកឃើញក្នុងទំហំ និងពណ៌ផ្សេងៗគ្នា អាស្រ័យលើប្រភេទ។ មានសណ្តែកក្រហម លឿង បៃតង ត្នោត និងខ្មៅ ពួកវាអាចវាស់បានជិតមួយសង់ទីម៉ែត្រ ឬតិចជាង 3 មីលីម៉ែត្រ។

អត្ថបទដោយ Matteo Cereda