Đậu lăng là một loại cây họ đậu rất khiêm tốn: nó phù hợp với đất cằn cỗi và là loại cây trồng điển hình của các vùng núi ở miền trung nước Ý, tuy nhiên nó lại là một loại thực phẩm thực sự tốt về mặt dinh dưỡng: nó chứa nhiều protein và muối khoáng. Nó có thể được sử dụng như một loại rau thay thế tốt cho thịt, giống như đậu xanh và đậu, làm cho nó trở thành thực phẩm chính trong chế độ ăn thuần chay.

Loại đậu nhỏ này là một loại thực phẩm có nguồn gốc cổ xưa, rất hiện diện trong truyền thống, chúng tôi tìm thấy nó trong Kinh thánh nơi một đĩa đậu lăng có giá trị như quyền thừa kế, và trong những điều mê tín phổ biến, theo đó đậu lăng mang lại tiền nếu ăn vào đêm giao thừa. Ở Ý có những vùng sản xuất đậu lăng rất nổi tiếng, đặc biệt là vùng đồng bằng Castelluccio di Norcia, cũng nổi tiếng với những cánh đồng hoa nở rộ rực rỡ.

Việc trồng trọt không khó nhưng tốn nhiều công sức vì hạt đậu lăng nhỏ, so với các cây họ đậu khác, nó là cây có năng suất thấp. Bạn cần những phần mở rộng lớn để có một vụ thu hoạch đáng kể, việc thu hoạch và bóc vỏ những cây họ đậu nhỏ này bằng tay thực sự rất nhàm chán. Vì những lý do này, nó không phổ biến lắm trong các vườn rau và chủ yếu vẫn là loại cây được trồng bởi những người nông dân chuyên nghiệp bằng cách cơ giới hóa các hoạt động thu hoạch. Tuy nhiên, vẻ đẹp của việc trồng trọt cũng nằm ở việc khám phá ra một loại cây mới và tận mắt chứng kiến ​​nơi những cây họ đậu này được sinh ra. CácĐậu lăng hái tại vườn có thể ít nhưng sẽ có hương vị khác với loại đóng hộp mua ở siêu thị.

Mục lục

Cây đậu lăng

Cây có tên khoa học là lens culinaris và là một phần của họ đậu, là một loại cây trồng hàng năm. Giống như tất cả các cây họ đậu, nó được đặc trưng bởi các củ ở rễ giúp cố định đạm trong đất. Rễ thuộc loại rễ cái, không ăn sâu như cây đậu cô ve nên khả năng chịu hạn của cây đậu lăng kém hơn. Nói chung, cây này là một loại cây bụi có tốc độ phát triển không xác định và không cần đóng cọc, nếu nó phát triển nhiều thì lưới vẫn có thể hữu ích. Khi ra hoa, đậu lăng phát ra vô số bông hoa có màu sáng, chúng là thứ tạo nên một cảnh tượng khó tả cho vùng đồng bằng Castelluccio. Sau khi ra hoa, các quả có hạt sẽ xuất hiện mà bạn sẽ thu hoạch, mỗi quả chỉ chứa một vài hạt đậu lăng nhỏ. Rơm thu được từ cây khô sau khi trồng trọt rất tuyệt vời để làm lớp phủ hoặc làm thức ăn cho gia súc trong trang trại.

Khí hậu và đất đai phù hợp

Khí hậu . Cây họ đậu này ưa khí hậu ôn hòa nhưng không quá nóng, không có độ ẩm quá cao. Nó được hưởng lợi từ việc phơi nắng tốt, nó có thể được trồng trên khắp nước Ý.

Đất. Đậu lăng là mộtcây khá thích nghi về yêu cầu đất đai và dinh dưỡng. Nó thích đất thoát nước, vì rễ cái của nó có thể bị thối trong trường hợp đọng nước, do đó đất cát được ưa chuộng hơn đất sét và độ dốc nhẹ hoặc ruộng đồi núi tốt hơn đồng bằng. Nên tránh những vùng đất quá cơ bản và quá bón phân, ngay cả khi sự hiện diện của chất hữu cơ, phốt pho và kali là hữu ích.

Gieo hạt đậu lăng

Gieo hạt . Bản thân hạt đậu lăng là loại cây họ đậu mà chúng ta biết dùng làm thực phẩm, nó là một loại hạt khá dễ nảy mầm, đó là lý do tại sao nên trồng trực tiếp trong vườn, không gieo trên luống rồi cấy. Do gốc rễ, nó không đặc biệt thích đi du lịch. Thời gian gieo hạt được chỉ định là cả tháng 3, ở miền trung và miền nam nước Ý cũng có thể gieo vào mùa thu, cũng như đối với nhiều loại đậu khác (ví dụ như đậu rộng và đậu Hà Lan).

Sesto di trồng: đậu lăng có thể được đặt dọc theo các hàng, thậm chí rất gần nhau (15 cm giữa các cây), trong khi để đảm bảo lối đi, phải để lại nửa mét giữa các hàng. Đậu lăng nên được gieo ở độ sâu 1 cm, thậm chí ít hơn.

Thao tác trồng trọt

Cách bón phân. Đậu lăng là cây trồngcây họ đậu, có khả năng cố định đạm từ không khí vào đất nên không cần bón phân đạm, thay vào đó có thể cung cấp lân, kali và chất hữu cơ.

Nhổ cỏ. Rất hữu ích Điều quan trọng đối với việc canh tác đậu lăng đúng cách là ngăn ngừa cỏ dại. Là loại cây có lá nhỏ, phát triển tương đối chậm, dễ bị cỏ dại làm ngạt thở. Ngoài việc nhổ cỏ bằng tay, có thể sử dụng lớp phủ.

Đậu lăng luân canh. Cây họ đậu là nền tảng trong luân canh cây trồng, vì chúng là chu trình làm giàu nitơ cho đất, chuẩn bị nó cho các loại cây cần nguyên tố này, do đó, rất tốt nếu việc trồng đậu lăng trước các loại cây thuộc họ cà hoặc họ bầu bí. Mặt khác, không nên lặp lại việc trồng cây họ đậu trong thời gian ngắn.

Nấm bệnh. Độ ẩm quá cao có thể gây ra các vấn đề cho cây đậu lăng, đặc biệt là bệnh gỉ sắt và bệnh thối rễ, thực tế là rễ, rễ cái không thích nước tù đọng.

Côn trùng và ký sinh trùng . Laria lentis là một loại sâu bướm có thể tấn công cây đậu lăng, làm hỏng mùa màng, nó có thể bị trực khuẩn thuringiensis chiến đấu, cây họ đậu này cũng có thể bị rệp và sên tấn công. Một vấn đề điển hình khác của cây họ đậu là mọt, một loạibọ cánh cứng đẻ trứng trong vỏ, tấn công cả cây trồng và nơi bảo quản, sinh sản rất nhanh và do đó có thể gây ra nhiều thiệt hại.

Cách thu hoạch đậu lăng

Thu hoạch . Thời kỳ thu hoạch đậu lăng là vào mùa hè, khi cây khô héo, tốt hơn hết là loại bỏ toàn bộ cây, để khô hoàn toàn rồi bóc vỏ. Vì mỗi quả chứa ít hạt nên việc tách hạt bằng tay là công việc đòi hỏi nhiều thời gian và sự kiên nhẫn.

Đừng vứt bỏ cây khô. Sau khi trồng đậu lăng, tôi khuyên bạn không nên để vứt bỏ rơm thu được từ cây khô. Nếu bạn nuôi động vật thì đó là thức ăn thô xanh tuyệt vời, tốt cho sức khỏe và bổ dưỡng, nếu không thì bạn có thể sử dụng nó để phủ đất, khi phân hủy sinh học trong đất, nó sẽ làm giàu đất như một loại phân bón.

Giống loại : đậu lăng được tìm thấy trong các kích cỡ và màu sắc khác nhau, tùy thuộc vào giống. Có đậu lăng màu đỏ, vàng, xanh lá cây, nâu và thậm chí là đen, chúng có thể dài gần 1 cm hoặc nhỏ hơn 3 mm.

Bài viết của Matteo Cereda