De linze is een zeer bescheiden peulvrucht: hij leeft op marginaal land en is een typisch gewas voor bergachtige gebieden in Midden-Italië, maar toch is het een heel sterk voedingsmiddel vanuit voedingsoogpunt: hij bevat veel eiwitten en minerale zouten. Hij kan worden gebruikt als een goede plantaardige vervanger voor vlees, op dezelfde manier als kikkererwten en bonen, dus het is een hoofdvoedsel in het veganistische dieet.

Deze kleine peulvrucht is een voedingsmiddel van oude oorsprong, zeer aanwezig in tradities, we vinden het terug in de Bijbel waar een bord linzen een geboorterecht waard is, en in populair bijgeloof, volgens welke de linze geld oplevert als deze wordt gegeten op oudejaarsavond. Er zijn gebieden in Italië die zeer beroemde linzen produceren, in het bijzonder de Castelluccio di Norcia vlakte, ook beroemd om zijnprachtige bloei van haar velden.

De teelt is niet moeilijk, maar wel bewerkelijk omdat de linzenzaadjes klein zijn en in vergelijking met andere peulvruchten is het een plant die niet erg productief is. Er zijn grote oppervlakten nodig om een noemenswaardige oogst te hebben en het oogsten en doppen van deze kleine peulvruchten met de hand is erg vervelend. Om deze redenen is de linze niet erg gebruikelijk in moestuinen en blijft het voornamelijk een plant die wordt geteeld door boeren vanHet mooie van het kweken is echter ook het ontdekken van een nieuwe plant en zelf zien waar deze peulvruchten groeien. Linzen die uit de tuin worden geoogst zijn misschien zeldzaam, maar ze hebben een andere smaak dan linzen uit blik die je in de supermarkt koopt.

Inhoudsopgave

De linzenplant

De plant heeft de wetenschappelijke naam lens culinaris en is lid van de familie van de peulvruchten, het is een eenjarig gewas. Zoals alle peulvruchten wordt de plant gekenmerkt door wortelknollen die stikstof in de bodem vastleggen. De wortels zijn van het type penwortel, ze gaan niet zo diep als de kikkererwtenplant en daarom is de linze minder goed bestand tegen droogte. Over het algemeen is de plant een struik metDe linze groeit onbeperkt en heeft geen steunen nodig; als hij veel groeit, kan een net nog van pas komen. Tijdens de bloei geeft de linze talrijke kleine, lichtgekleurde bloemen af, die van de Castelluccio-vlakte een onbeschrijflijk spektakel maken. Na de bloei komen de zaaddozen, die je gaat oogsten; elke peul bevat slechts een paarHet stro dat na de teelt uit de gedroogde planten komt, is uitstekend geschikt als mulch of als voer voor boerderijdieren.

Geschikt klimaat en terrein

Het klimaat Deze peulvrucht houdt van milde, maar niet te hete klimaten zonder overdreven vochtigheid. Hij heeft baat bij een goede blootstelling aan de zon en kan in heel Italië gekweekt worden.

Het terrein. De linze is een plant die zich redelijk goed kan aanpassen wat betreft bodem en behoefte aan voedingsstoffen. Hij houdt van drainerende grond, omdat zijn penwortel kan gaan rotten als het water stagneert, dus zandgrond heeft de voorkeur boven klei, en een lichte helling of heuvelachtig veld is beter dan vlak land. Gronden die te basisch en tebemest, hoewel organisch materiaal, fosfor en kalium nuttig zijn.

Linzen zaaien

Zaaien . het linzenzaad is de peulvrucht die we kennen voor gebruik in de voeding, het is een vrij gemakkelijk zaadje om te ontkiemen, daarom kun je het het beste direct in de moestuin planten, zonder op zaaibed te zaaien en uit te planten. vanwege de penwortel houdt het er niet zo van om verplaatst te worden. de aanbevolen zaaiperiode is heel maart, in het midden en zuidenItalië kan ook in de herfst worden gezaaid, net als veel andere peulvruchten (tuinbonen en erwten bijvoorbeeld).

Zesde van planten: Langs de rijen kunnen linzen ook heel dicht bij elkaar worden geplaatst (15 cm tussen de planten), terwijl er een halve meter tussen de rijen moet worden gelaten om doorgang te garanderen. De linzen moeten één centimeter diep worden gezaaid, zelfs minder.

Teeltwerkzaamheden

Hoe bemesten? De linze is een peulgewas dat stikstof uit de lucht in de grond kan binden, dus is stikstofbemesting niet nodig. Het kan nuttig zijn om in plaats daarvan fosfor, kalium en organisch materiaal te geven.

Schoffelen. Heel belangrijk voor een goede teelt van linzen is het op afstand houden van onkruid. Als een plant met kleine bladeren, die zich relatief langzaam ontwikkelt, is het gemakkelijk om verstikt te worden door onkruid. Naast het met de hand trekken van onkruid, kan mulchen gebruikt worden.

De linze in rotaties. Peulvruchten zijn van fundamenteel belang in de vruchtwisseling, omdat ze de cyclus vormen die de bodem verrijkt met stikstof, waardoor deze wordt voorbereid op planten die dit element nodig hebben, dus het is prima als de teelt van linzen vóór die van nachtschadeachtigen of komkommerachtigen komt. Aan de andere kant moet de teelt van peulvruchten niet in een korte periode worden herhaald.

Schimmelziekten. Te veel vocht kan problemen veroorzaken voor de linzenplant, in het bijzonder roest en wortelrot, omdat de penwortel niet van stilstaand water houdt.

Insecten en ongedierte Laria lentis is een rups die de linzenplant kan aantasten en de oogst kan beschadigen, deze rups kan worden bestreden met bacillus thuringiensis, deze peulvrucht kan ook worden aangevallen door bladluizen en naaktslakken. Een ander typisch probleem van zaaddragende peulvruchten is de snuitkever, een kever die zijn eitjes legt in de peulen, hij slaat zowel toe op de plant als in de opslagplaats, hij plant zich zeer snel voort.snel zodat het veel schade kan aanrichten.

Hoe linzen oogsten

Verzameld. De oogstperiode voor linzen is in de zomer, wanneer de plant droog wordt, is het meestal het beste om de hele plant te verwijderen, volledig te laten drogen en dan de peulen te pellen. Omdat elke peul weinig zaden bevat, is het pellen met de hand een tijdrovende en geduldige klus.

Gooi de droge plant niet weg. Als je linzen hebt gekweekt, raad ik je aan om het stro van de gedroogde plant niet weg te gooien. Als je dieren hebt, is het een uitstekend, gezond en voedzaam voer, anders kun je het gebruiken als mulch, wanneer het biologisch afbreekt in de grond verrijkt het deze als mest.

Rassen : Linzen komen voor in verschillende maten en kleuren, afhankelijk van de variëteit. Er zijn rode, gele, groene, bruine en zelfs zwarte linzen, ze kunnen bijna een centimeter groot zijn of minder dan 3 mm.

Artikel door Matteo Cereda