Dengu ni jamii ya mikunde duni sana: inatosheka na udongo wa kando na ni zao la kawaida la maeneo ya milimani katikati mwa Italia, lakini ni chakula chenye nguvu kweli kwa mtazamo wa lishe: ina protini nyingi na chumvi za madini. Inaweza kutumika kama mbadala mzuri wa mboga kwa nyama, kwa njia sawa na mbaazi na maharagwe, na kuifanya kuwa chakula muhimu katika lishe ya mboga. mila, tunaipata katika Biblia ambapo sahani ya dengu ina thamani ya haki ya kuzaliwa, na katika ushirikina maarufu, kulingana na ambayo dengu huleta pesa ikiwa huliwa usiku wa Mwaka Mpya. Kuna maeneo nchini Italia ambayo yanazalisha dengu mashuhuri sana, hasa uwanda wa Castelluccio di Norcia, ambao pia ni maarufu kwa maua maridadi ya mashamba yake. ndogo, ikilinganishwa na mikunde mingine ni mmea unaotoa mazao kidogo. Unahitaji upanuzi mkubwa ili kupata mavuno mazuri, kuvuna na kukomboa kunde hizi ndogo kwa mkono ni jambo la kuchosha sana. Kwa sababu hizi haijaenea sana katika bustani za mboga mboga na inabakia kuwa mmea unaolimwa na wakulima wa kitaalamu kwa kutumia mashine katika shughuli za uvunaji. Hata hivyo, uzuri wa kulima pia upo katika kugundua mmea mpya na kujionea mwenyewe mahali ambapo mikunde hii inazaliwa. Thedengu zinazovunwa kwenye bustani zinaweza kuwa chache lakini zitakuwa na ladha tofauti na zile za makopo zinazonunuliwa kwenye duka kubwa.

Index of contents

Mmea wa dengu

Mmea una jina la kisayansi la lenzi culinaris na ni sehemu ya familia ya mikunde, ni zao la kila mwaka. Kama kunde zote, ina sifa ya mizizi ya mizizi ambayo huweka nitrojeni kwenye udongo. Mizizi ni ya aina ya mzizi, haiendi chini sana kama mmea wa kunde na hivyo dengu ina uwezo mdogo wa kustahimili ukame. Kwa ujumla mmea ni kichaka na ukuaji usio na kipimo na hauhitaji ujenzi wa vigingi, ikiwa inakua sana wavu bado unaweza kusaidia. Wakati wa kuchanua, dengu hutoa maua mengi ya rangi-nyepesi, ndio hufanya uwanda wa Castelluccio kuwa tamasha lisiloelezeka. Baada ya kutoa maua huja maganda na mbegu ambayo ni nini utakuwa kuvuna, kila ganda ina michache tu ya dengu ndogo. Majani yanayotokana na mimea iliyokaushwa baada ya kupandwa ni bora kwa kuweka matandazo au kama chakula cha mifugo.

Hali ya hewa na udongo unaofaa

Hali ya hewa . Kunde hii hupenda hali ya hewa kali lakini isiyo na joto sana, bila unyevu kupita kiasi. Inafaidika kutokana na kuachwa vizuri na jua, inaweza kukuzwa kote nchini Italia.

Udongo. Dengu ni mmeammea unaoweza kubadilika kwa haki kuhusu udongo na ombi la rutuba. Hupenda udongo unaotiririsha maji, kwa sababu mzizi wake wa bomba unaweza kuoza iwapo maji yametuama, kwa hiyo udongo wenye mchanga hupendelewa kuliko udongo na mteremko mdogo au shamba lenye vilima ni bora kuliko uwanda. Mashamba ambayo ni ya msingi sana na yenye mbolea nyingi yanapaswa kuepukwa, hata kama uwepo wa vitu vya kikaboni, fosforasi na potasiamu ni muhimu.

Kupanda dengu

Kupanda . Mbegu ya dengu ni mikunde yenyewe ambayo tunaijua kwa matumizi ya chakula, ni mbegu rahisi sana kuota, ndiyo maana inashauriwa kuipanda moja kwa moja kwenye bustani, bila kupanda kwenye vitanda vya mbegu na kupandikiza. Kwa sababu ya mzizi wa bomba haipendi sana kusafiri. Kipindi kilichoonyeshwa kwa kupanda ni mwezi mzima wa Machi, katikati na kusini mwa Italia inawezekana pia kupanda katika vuli, kama vile kunde nyingine nyingi (maharage na mbaazi kwa mfano).

Sesto di kupanda: dengu zinaweza kuwekwa kando ya safu, hata karibu sana kwa kila mmoja (cm 15 kati ya mimea), wakati ili kuhakikisha njia, nusu ya mita lazima iachwe kati ya safu. Dengu zipandwe kwa kina cha sentimeta moja, hata kidogo.

Shughuli za kilimo

Jinsi ya kuweka mbolea. Dengu ni mmea.jamii ya kunde, inayo uwezo wa kurekebisha naitrojeni kutoka hewani hadi ardhini, kwa hivyo urutubishaji wa nitrojeni hauhitajiki, badala yake inaweza kuwa muhimu kusambaza fosforasi, potasiamu na viumbe hai.

Kupalilia. Sana muhimu kwa kilimo sahihi cha dengu ni kuzuia magugu. Kwa kuwa mmea wenye majani madogo, ambayo hukua polepole, ni rahisi kunyonywa na magugu. Mbali na kung'oa nyasi kwa mkono, kuweka matandazo kunaweza kutumika.

Dengu katika mzunguko. Mimea ya mikunde ni ya msingi katika mzunguko wa mazao, kwa sababu ndiyo mzunguko unaorutubisha udongo kwa nitrojeni; kuitayarisha kwa mimea inayohitaji kipengele hiki, kwa hiyo ni vizuri sana kwamba kilimo cha dengu huja kabla ya mimea ya jua au cucurbitaceous. Kwa upande mwingine, uoteshaji wa mimea ya kunde haupaswi kurudiwa katika muda mfupi.

Magonjwa ya ukungu. Unyevu mwingi unaweza kusababisha matatizo kwa mmea wa dengu, hasa husababisha kutu. na kuoza kwa mizizi, mzizi kwa kweli, mzizi haupendi maji yaliyotuama.

Wadudu na vimelea . Laria lentis ni kiwavi anayeweza kushambulia mmea wa dengu, na kuharibu mavuno, anaweza kupigwa vita na bacillus thuringiensis, jamii ya kunde hii pia inaweza kushambuliwa na aphids na slugs. Tatizo lingine la kawaida la kunde ni mdudu, ambawakawa anayetaga mayai kwenye maganda, anagonga mmea na mahali pa kuhifadhi, huzaliana haraka sana na hivyo anaweza kufanya uharibifu mkubwa.

Jinsi dengu zinavyovunwa

Mavuno . Kipindi cha kuvuna dengu ni wakati wa kiangazi, mmea ukikauka, kwa ujumla ni bora kuondoa mmea wote, uache ukauke kabisa kisha ugandamiza maganda. Kwa kuwa kila ganda lina mbegu chache, kuchuna kwa mikono ni kazi inayohitaji muda mwingi na uvumilivu.

Usitupe mmea mkavu. Baada ya kulima dengu, nakushauri usitupe mimea kavu. kutupa majani yaliyotokana na mmea kavu. Ikiwa una wanyama ni lishe bora, yenye afya na lishe, vinginevyo unaweza kuitumia kwa kuweka matandazo, inapoharibika kwenye udongo huirutubisha kama mbolea.

Aina : dengu. zinapatikana kwa ukubwa tofauti na rangi, kulingana na aina. Kuna dengu nyekundu, njano, kijani, kahawia na hata nyeusi, zinaweza kupima karibu sentimita au chini ya 3 mm.

Kifungu cha Matteo Cereda