सामग्री सारणी
मसूर ही एक अतिशय नम्र शेंगा आहे: ती किरकोळ मातीत समाधानी आहे आणि मध्य इटलीमधील डोंगराळ भागातील एक विशिष्ट पीक आहे, तरीही पौष्टिकतेच्या दृष्टिकोनातून ते खरोखरच मजबूत अन्न आहे: त्यात अनेक प्रथिने असतात आणि खनिज ग्लायकोकॉलेट. हे चणे आणि सोयाबीन प्रमाणेच मांसासाठी एक चांगला भाजीपाला पर्याय म्हणून वापरला जाऊ शकतो, ज्यामुळे ते शाकाहारी आहारातील एक प्रमुख अन्न बनते.
हे लहान शेंगा हे प्राचीन मूळचे अन्न आहे, ज्यामध्ये खूप उपस्थित आहे. परंपरेनुसार, आम्हाला बायबलमध्ये आढळते जेथे मसूरच्या डिशचा जन्मसिद्ध हक्क आहे आणि लोकप्रिय अंधश्रद्धांमध्ये, ज्यानुसार नवीन वर्षाच्या पूर्वसंध्येला मसूर खाल्ल्यास पैसे मिळतात. इटलीमध्ये असे क्षेत्र आहेत जे खूप प्रसिद्ध मसूराचे उत्पादन करतात, विशेषत: कॅस्टेलुसिओ डी नॉर्सियाचे मैदान, जे आपल्या शेतातील भव्य फुलांसाठी देखील प्रसिद्ध आहे.
शेती करणे कठीण नाही परंतु ते कष्टदायक आहे कारण मसूरच्या बिया आहेत लहान, इतर शेंगांच्या तुलनेत ही कमी उत्पन्न देणारी वनस्पती आहे. चांगली कापणी होण्यासाठी तुम्हाला मोठ्या विस्तारांची आवश्यकता आहे, या लहान शेंगांची कापणी करणे आणि हाताने शेल मारणे खरोखरच कंटाळवाणे आहे. या कारणांमुळे ते भाजीपाला बागांमध्ये फारसे पसरलेले नाही आणि मुख्यतः व्यावसायिक शेतकऱ्यांनी कापणी प्रक्रियेचे यांत्रिकीकरण करून लागवड केलेली वनस्पती आहे. तथापि, नवीन वनस्पती शोधण्यात आणि या शेंगांचा जन्म कोठे होतो हे स्वतः पाहण्यात देखील लागवडीचे सौंदर्य आहे. दबागेत कापणी केलेली मसूर कमी असू शकते परंतु सुपरमार्केटमध्ये विकत घेतलेल्या कॅन केलेल्या डाळींपेक्षा त्यांची चव वेगळी असते.
सामग्रीची अनुक्रमणिका
मसूरची वनस्पती
lens culinaris चे वैज्ञानिक नाव आणि शेंगा कुटुंबाचा भाग आहे, एक वार्षिक पीक आहे. सर्व शेंगांप्रमाणे, हे मूळ ट्यूबरकल्सद्वारे वैशिष्ट्यीकृत आहे जे जमिनीत नायट्रोजन निश्चित करतात. मुळे टपरी प्रकाराची असतात, ती चिकूच्या झाडासारखी खोलवर जात नाहीत आणि त्यामुळे मसूराची दुष्काळाला प्रतिकारशक्ती कमी असते. साधारणपणे वनस्पती हे अनिश्चित वाढलेले झुडूप असते आणि त्याला स्टेक्स बांधण्याची आवश्यकता नसते, जर ती खूप विकसित झाली तर जाळे अजूनही मदत करू शकते. फुलांच्या वेळी, मसूर असंख्य हलक्या रंगाची फुले उत्सर्जित करते, तेच कॅस्टेलुसिओच्या मैदानाला एक अवर्णनीय देखावा बनवतात. फुलांच्या नंतर शेंगा येतात ज्यात बिया असतात ज्याची तुम्ही कापणी करणार आहात, प्रत्येक शेंगामध्ये फक्त दोन लहान मसूर असतात. लागवडीनंतर वाळलेल्या झाडांचा पेंढा आच्छादनासाठी किंवा शेतातील जनावरांसाठी खाद्य म्हणून उत्कृष्ट आहे.
अनुकूल हवामान आणि माती
हवामान . या शेंगांना जास्त आर्द्रता नसलेली, सौम्य परंतु जास्त उष्ण हवामान आवडत नाही. सूर्यप्रकाशाच्या चांगल्या प्रदर्शनामुळे त्याचा फायदा होतो, ते संपूर्ण इटलीमध्ये पिकवता येते.
माती. मसूर एक आहेमाती आणि पोषक तत्वांच्या विनंतीच्या संदर्भात बर्‍यापैकी अनुकूल वनस्पती. याला निचरा होणारी माती आवडते, कारण पाणी थांबल्यास तिचे नळाचे मूळ कुजू शकते, म्हणून वालुकामय पृथ्वीला चिकणमातीपेक्षा प्राधान्य दिले जाते आणि मैदानापेक्षा थोडा उतार किंवा डोंगराळ शेत चांगले असते. सेंद्रिय पदार्थ, फॉस्फरस आणि पोटॅशियमची उपस्थिती उपयुक्त असली तरीही खूप मूलभूत आणि खूप सुपीक असलेल्या जमिनी टाळल्या पाहिजेत.
मसूर पेरणे
पेरणी . मसूर बियाणे ही शेंगा आहे जी आपल्याला अन्न वापरासाठी माहित आहे, ते अंकुरित होण्यासाठी एक साधे बियाणे आहे, म्हणूनच ते बियाणे आणि पुनर्लावणी न करता थेट बागेत पेरण्याचा सल्ला दिला जातो. टॅप रूटमुळे त्याला प्रवास करणे विशेषतः आवडत नाही. पेरणीसाठी सूचित केलेला कालावधी संपूर्ण मार्च महिना आहे, मध्य आणि दक्षिण इटलीमध्ये शरद ऋतूतील पेरणे देखील शक्य आहे, जसे की इतर अनेक शेंगांसाठी (उदाहरणार्थ ब्रॉड बीन्स आणि वाटाणे).
सेस्टो di लावणी: मसूर एकमेकांच्या अगदी जवळ (वनस्पतींमध्ये १५ सें.मी.) ओळींमध्ये ठेवता येतात, तर रस्ता हमी देण्यासाठी, ओळींमध्ये अर्धा मीटर सोडले पाहिजे. मसूर एक सेंटीमीटर खोलीवर पेरला पाहिजे, त्याहूनही कमी.
लागवड ऑपरेशन्स
खत कसे द्यावे. मसूर ही वनस्पती आहेशेंगायुक्त, हवेतून जमिनीवर नायट्रोजनचे निराकरण करण्यास सक्षम, म्हणून नायट्रोजनयुक्त खताची गरज नाही, त्याऐवजी ते फॉस्फरस, पोटॅशियम आणि सेंद्रिय पदार्थ पुरवण्यासाठी उपयुक्त ठरू शकते.
हे देखील पहा: पक्ष्यांपासून बागेचे रक्षण करातणनाशक. खूप योग्य मसूर लागवडीसाठी महत्वाचे म्हणजे तणांना दूर ठेवणे. तुलनेने हळूहळू विकसित होणारी लहान पाने असलेली एक वनस्पती असल्याने, तणांनी गुदमरणे सोपे आहे. हाताने गवत खेचण्याव्यतिरिक्त, मल्चिंगचा वापर केला जाऊ शकतो.
हे देखील पहा: FICO कसे आणि केव्हा कलम करावेफिरवताना मसूर. शेंगायुक्त झाडे पीक रोटेशनमध्ये मूलभूत असतात, कारण ते असे चक्र आहे जे मातीला नायट्रोजनने समृद्ध करते, या घटकाची गरज असलेल्या वनस्पतींसाठी ते तयार करणे, म्हणून मसूरची लागवड सोलानेशियस किंवा क्युकर्बिटेशियस वनस्पतींपूर्वी करणे खूप चांगले आहे. दुसरीकडे, शेंगायुक्त वनस्पतींची लागवड कमी कालावधीत पुनरावृत्ती केली जाऊ नये.
बुरशीजन्य रोग. जास्त आर्द्रता मसूरच्या रोपासाठी समस्या निर्माण करू शकते, विशेषतः त्यामुळे गंज येतो. आणि रूट रॉट, खरेतर मूळ, टॅपरूटला साचलेले पाणी आवडत नाही.
कीटक आणि परजीवी . लॅरिया लेंटिस हा एक सुरवंट आहे जो मसूरच्या झाडावर हल्ला करू शकतो, कापणीचे नुकसान करू शकतो, त्याचा सामना बॅसिलस थुरिंगिएन्सिसशी केला जाऊ शकतो, या शेंगांवर ऍफिड्स आणि स्लग्स देखील हल्ला करू शकतात. धान्य शेंगांची आणखी एक वैशिष्ट्यपूर्ण समस्या म्हणजे भुंगा, अबीटल जी शेंगांमध्ये अंडी घालते, झाडावर आणि साठवण्याच्या ठिकाणी दोन्हीवर आघात करते, खूप लवकर पुनरुत्पादित होते आणि त्यामुळे खूप नुकसान होऊ शकते.
मसूर कसे काढले जातात
कापणी करा . मसूर काढणीचा कालावधी उन्हाळ्यात असतो, जेव्हा रोप सुकते तेव्हा संपूर्ण झाड काढून टाकणे, पूर्णपणे कोरडे होणे आणि नंतर शेंगांचे कवच टाकणे चांगले असते. प्रत्येक शेंगामध्ये काही बिया असल्याने, मॅन्युअल शेलिंग हे काम आहे ज्यासाठी खूप वेळ आणि संयम आवश्यक आहे.
कोरडी झाडे फेकून देऊ नका. मसूरची लागवड केल्यानंतर, मी तुम्हाला सल्ला देतो वाळलेल्या रोपातून परिणामी पेंढा फेकून द्या. जर तुमच्याकडे प्राणी असतील तर ते एक उत्कृष्ट चारा, निरोगी आणि पौष्टिक आहे, अन्यथा तुम्ही त्याचा वापर आच्छादनासाठी करू शकता, जेव्हा ते जमिनीत बायोडिग्रेड होते तेव्हा ते खत म्हणून समृद्ध करते.
विविधता : मसूर विविधतेनुसार वेगवेगळ्या आकारात आणि रंगांमध्ये आढळतात. लाल, पिवळे, हिरवे, तपकिरी आणि अगदी काळ्या मसूर आहेत, ते जवळजवळ एक सेंटीमीटर किंवा 3 मिमी पेक्षा कमी मोजू शकतात.
मॅटेओ सेरेडा यांचे लेख