Сочиво је веома скромна махунарка: задовољава се маргиналним земљиштем и типична је култура планинских подручја у централној Италији, а ипак је заиста јака храна са нутритивне тачке гледишта: садржи много протеина и минералне соли. Може се користити као добра замена за поврће за месо, на исти начин као и сланутак и пасуљ, што га чини кључном намирницом у веганској исхрани.

Ова мала махунарка је намирница древног порекла, веома присутна у традиције, налазимо у Библији где јело од сочива вреди право по рођењу, и у народним сујеверјама, према којима сочиво доноси новац ако се једе у новогодишњој ноћи. Постоје области у Италији које производе веома познато сочиво, посебно равница Цастеллуццио ди Норциа, такође позната по сјајном цветању својих поља.

Узгој није тежак, али је напоран јер се семе сочива мала, у поређењу са другим махунаркама је нископриносна биљка. Потребни су вам велики наставци да бисте имали значајну жетву, берба и ручно љуштење ових малих махунарки је заиста досадно. Из ових разлога није много распрострањена у повртњацима и остаје углавном биљка коју гаје професионални фармери механизацијом жетвених операција. Међутим, лепота гајења је и у томе да откријете нову биљку и сами видите где се ове махунарке рађају. Тхесочива које се бере у башти може бити мало, али ће имати другачији укус од оне конзервисане купљене у супермаркету.

Индекс садржаја

Биљка сочива

Биљка има научни назив ленс цулинарис и део је породице махунарки, једногодишњи је усев. Као и све махунарке, карактеришу је коренови туберкули који фиксирају азот у земљишту. Корен је типа корена, не иде дубоко као биљка леблебија и самим тим сочиво има мању отпорност на сушу. Генерално, биљка је грм са неодређеним растом и не захтева изградњу кочића, ако се много развије, мрежа може бити од помоћи. Када цвета, сочиво емитује бројне светле цветове, они су ти који равницу Кастелучио чине неописивим спектаклом. Након цветања долазе махуне са семеном које ћете убрати, свака махуна садржи само неколико малих сочива. Слама која настаје од осушених биљака након узгоја је одлична за малчирање или као храна за фармске животиње.

Погодна клима и земљиште

Клима . Ова махунарка воли благу, али не превише топлу климу, без прекомерне влаге. Има користи од доброг излагања сунцу, може се узгајати широм Италије.

Земља. Сочиво јеприлично прилагодљива биљка у погледу земљишта и захтева за хранљивим материјама. Воли дренажна земљишта, јер би њен чесни корен могао да иструне у случају стагнације воде, па је песковита земља дража од глине, а благи нагиб или брдско поље је бољи од равнице. Земљишта која су превише базична и превише ђубрена треба избегавати, чак и ако је присуство органске материје, фосфора и калијума корисно.

Сетва сочива

Сетва . Семе сочива је сама махунарка коју познајемо за исхрану, прилично је једноставно семе за клијање, због чега је препоручљиво посадити га директно у башти, без сетве у гредице и пресађивања. Због главног корена не воли нарочито путовања. Рок за сетву је цео март, у централној и јужној Италији могуће је сејати и у јесен, као и за многе друге махунарке (пасуљ и грашак на пример).

Сесто ди садња: сочиво се може поставити дуж редова, чак и веома близу једно другом (15 цм између биљака), а да би се обезбедио пролаз, мора се оставити пола метра између редова. Сочиво треба сејати на дубину од једног центиметра, чак и мање.

Радови узгоја

Како ђубрити. Сочиво је биљкамахунарке, способне да фиксирају азот из ваздуха у земљу, стога није потребно ђубрење азотом, уместо тога може бити корисно за снабдевање фосфором, калијумом и органском материјом.

Повљење. Веома За исправну култивацију сочива важно је чување корова. Будући да је биљка ситног лишћа, која се релативно споро развија, лако се угуши коровом. Поред ручног вучења траве, може се користити и малчирање.

Сочиво у ротацији. Махунарке су основне у плодореду, јер су циклус који обогаћује земљиште азотом, припремајући га за биљке којима је овај елемент потребан, стога је веома добро да гајење сочива буде пре соланацеуса или тиквице. Са друге стране, узгој махунарки не сме се понављати у кратком року.

Гљивичне болести. Превише влаге може да изазове проблеме за биљку сочива, посебно изазива рђу. и трулеж корена, корен у ствари, главни корен не воли стајаћу воду.

Инсекти и паразити . Лариа лентис је гусеница која може да нападне биљку сочива, оштетивши жетву, може се борити са бацилом тхурингиенсис, ову махунарку могу напасти и лисне уши и пужеви. Још један типичан проблем зрнастих махунарки је жижак, абуба која полаже јаја у махуне, удара и на биљку и на место складиштења, веома се брзо размножава и стога може да направи велику штету.

Како се бере сочиво

Жетва . Период бербе за сочиво је у лето, када се биљка осуши, генерално је боље уклонити целу биљку, оставити да се потпуно осуши, а затим ољуштити махуне. Пошто свака махуна садржи мало семена, ручно љуштење је посао који захтева много времена и стрпљења.

Не бацајте суву биљку. Након култивације сочива, саветујем вам да не да добијену сламу баците са осушене биљке. Ако имате животиње одлична је храна, здрава и хранљива, иначе можете да га користите за малчирање, када се биоразгради у земљишту обогаћује га као ђубриво.

Сорте : сочиво налазе се у различитим величинама и бојама, у зависности од сорте. Постоје црвене, жуте, зелене, смеђе, па чак и црне леће, могу да буду скоро центиметар или мање од 3 мм.

Чланак Маттео Цереда