मसूर एक बहुत ही मामूली फली है: यह सीमांत मिट्टी से संतुष्ट है और मध्य इटली में पहाड़ी क्षेत्रों की एक विशिष्ट फसल है, फिर भी यह पोषण के दृष्टिकोण से वास्तव में एक मजबूत भोजन है: इसमें बहुत सारे प्रोटीन होते हैं और खनिज लवण। यह मांस के लिए एक अच्छे सब्जी के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, ठीक उसी तरह जैसे छोले और बीन्स, इसे शाकाहारी आहार में एक प्रमुख भोजन बनाते हैं।

यह छोटी फलियां प्राचीन मूल का भोजन है, जो इसमें बहुत मौजूद है परंपराएं, हम इसे बाइबिल में पाते हैं जहां दाल का एक व्यंजन जन्मसिद्ध अधिकार के लायक है, और लोकप्रिय अंधविश्वासों में, जिसके अनुसार नए साल की पूर्व संध्या पर दाल खाने से पैसा आता है। इटली में ऐसे क्षेत्र हैं जो बहुत प्रसिद्ध दाल का उत्पादन करते हैं, विशेष रूप से कास्टेलुकियो डी नोरसिया का मैदान, जो अपने खेतों के शानदार फूलों के लिए भी प्रसिद्ध है।

खेती मुश्किल नहीं है, लेकिन यह श्रमसाध्य है क्योंकि मसूर के बीज हैं छोटा, अन्य फलियों की तुलना में यह कम उपज वाला पौधा है। प्रशंसनीय फसल के लिए आपको बड़े विस्तार की आवश्यकता है, इन छोटी फलियों को हाथ से काटना और छीलना वास्तव में उबाऊ है। इन कारणों से यह वनस्पति उद्यानों में बहुत व्यापक नहीं है और मुख्य रूप से पेशेवर किसानों द्वारा कटाई के कार्यों को यंत्रीकृत करके खेती की जाती है। हालाँकि, खेती करने की सुंदरता एक नए पौधे की खोज करने और खुद देखने में भी निहित है कि ये फलियाँ कहाँ पैदा होती हैं।बगीचे में काटी गई मसूर की दाल कम हो सकती है, लेकिन सुपरमार्केट में खरीदे गए डिब्बाबंद मसूर की तुलना में उनका स्वाद अलग होगा।

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मसूर का पौधा

पौधे में लेंस कलिनारिस का वैज्ञानिक नाम और फली परिवार का हिस्सा है, एक वार्षिक फसल है। सभी फलियों की तरह, यह रूट ट्यूबरकल की विशेषता है जो मिट्टी में नाइट्रोजन को स्थिर करती है। जड़ें मूसला जड़ प्रकार की होती हैं, वे चने के पौधे जितनी गहराई तक नहीं जाती हैं और इसलिए मसूर में सूखे का प्रतिरोध कम होता है। आम तौर पर पौधा अनिश्चित वृद्धि के साथ एक झाड़ीदार होता है और इसमें खूंटे के निर्माण की आवश्यकता नहीं होती है, अगर यह बहुत अधिक विकसित हो जाता है तो एक जाल अभी भी मदद कर सकता है। फूलते समय, मसूर कई हल्के रंग के फूलों का उत्सर्जन करता है, वे हैं जो कैस्टेलुशियो के मैदान को एक अवर्णनीय तमाशा बनाते हैं। फूल आने के बाद बीजों के साथ फली आती है जो आप काट रहे होंगे, प्रत्येक फली में केवल कुछ छोटी दालें होती हैं। खेती के बाद सूखे पौधों से निकलने वाला पुआल मल्चिंग के लिए या खेत के जानवरों के लिए उत्कृष्ट है।

उपयुक्त जलवायु और मिट्टी

जलवायु । यह फलियां हल्के से प्यार करती हैं, लेकिन अत्यधिक नमी के बिना बहुत गर्म जलवायु नहीं। यह अच्छे सूर्य के संपर्क से लाभान्वित होता है, इसे पूरे इटली में उगाया जा सकता है।

मिट्टी। मसूर एक हैमिट्टी और पोषक तत्वों के अनुरोध के संबंध में काफी अनुकूलनीय पौधा। यह जल निकासी वाली मिट्टी से प्यार करता है, क्योंकि इसकी नल की जड़ पानी के ठहराव के मामले में सड़ सकती है, इसलिए रेतीली मिट्टी को मिट्टी के लिए पसंद किया जाता है और एक मामूली ढलान या पहाड़ी मैदान मैदान से बेहतर होता है। भूमि जो बहुत बुनियादी और बहुत उर्वरित हैं, से बचा जाना चाहिए, भले ही कार्बनिक पदार्थ, फास्फोरस और पोटेशियम की उपस्थिति उपयोगी हो।

मसूर की बुवाई

बुवाई . दाल का बीज ही वह फली है जिसे हम भोजन के उपयोग के लिए जानते हैं, यह अंकुरित होने के लिए काफी सरल बीज है, यही कारण है कि इसे सीधे बगीचे में लगाने की सलाह दी जाती है, बिना सीडबेड और ट्रांसप्लांटिंग के। मूसला जड़ होने के कारण यह यात्रा करना विशेष रूप से पसन्द नहीं करता है। बुवाई के लिए संकेतित अवधि मार्च का पूरा महीना है, मध्य और दक्षिणी इटली में शरद ऋतु में बोना भी संभव है, जैसा कि कई अन्य फलियां (उदाहरण के लिए व्यापक सेम और मटर) के लिए होता है।

सेस्टो di रोपण: दालों को पंक्तियों के साथ रखा जा सकता है, यहां तक ​​​​कि एक दूसरे के बहुत करीब (पौधों के बीच 15 सेमी), जबकि एक मार्ग की गारंटी के लिए, पंक्तियों के बीच आधा मीटर छोड़ा जाना चाहिए। मसूर को एक सेंटीमीटर की गहराई पर बोया जाना चाहिए, इससे भी कम।

खेती के संचालन

उर्वरक कैसे करें। मसूर पौधे हैंफलीदार, हवा से जमीन तक नाइट्रोजन को ठीक करने में सक्षम, इसलिए नाइट्रोजन उर्वरक की आवश्यकता नहीं है, इसके बजाय यह फास्फोरस, पोटेशियम और कार्बनिक पदार्थ की आपूर्ति के लिए उपयोगी हो सकता है।

निराई। बहुत सही मसूर की खेती के लिए यह खरपतवार को दूर रखता है। छोटी पत्तियों वाला पौधा होने के कारण, जो अपेक्षाकृत धीरे-धीरे विकसित होता है, खरपतवारों से दम घुटना आसान होता है। घास को हाथ से खींचने के अलावा, मल्चिंग का उपयोग किया जा सकता है।

मसूर की दालें। इसे उन पौधों के लिए तैयार करना जिन्हें इस तत्व की आवश्यकता है, इसलिए यह बहुत अच्छा है कि मसूर की खेती सोलेनेसियस या कर्कबिटेसियस पौधों से पहले आती है। दूसरी ओर, फलीदार पौधों की खेती को कम अवधि में दोहराया नहीं जाना चाहिए।

कवक रोग। बहुत अधिक नमी मसूर के पौधे के लिए समस्या पैदा कर सकती है, विशेष रूप से यह जंग का कारण बनती है। और जड़ सड़न, जड़ वास्तव में, एक मूसला जड़ को स्थिर पानी पसंद नहीं है।

कीड़े और परजीवी । लारिया लेंटिस एक कैटरपिलर है जो मसूर के पौधे पर हमला कर सकता है, फसल को नुकसान पहुंचा सकता है, इसे बेसिलस थुरिंगिएन्सिस से लड़ा जा सकता है, इस फली पर एफिड्स और स्लग द्वारा भी हमला किया जा सकता है। अनाज की फलियों की एक और विशिष्ट समस्या घुन है, एभृंग जो फलियों में अपने अंडे देता है, पौधे और भंडारण के स्थान दोनों पर हमला करता है, बहुत जल्दी प्रजनन करता है और इसलिए बहुत नुकसान कर सकता है।

मसूर की फसल कैसे काटी जाती है

कटाई। दाल की कटाई का समय गर्मियों में होता है, जब पौधा सूख जाता है, तो आम तौर पर पूरे पौधे को हटा देना बेहतर होता है, इसे पूरी तरह से सूखने दें और फिर फली को खोल दें। चूँकि प्रत्येक फली में कुछ बीज होते हैं, मैन्युअल गोलाबारी एक ऐसा काम है जिसमें बहुत समय और धैर्य की आवश्यकता होती है।

सूखे पौधे को फेंके नहीं। मसूर की खेती के बाद, मैं आपको सलाह देता हूं कि परिणामी पुआल को सूखे पौधे से दूर फेंकने के लिए। यदि आपके पास जानवर हैं तो यह एक उत्कृष्ट चारा, स्वस्थ और पौष्टिक है, अन्यथा आप इसे मल्चिंग के लिए उपयोग कर सकते हैं, जब यह मिट्टी में बायोडिग्रेड हो जाता है तो यह इसे उर्वरक के रूप में समृद्ध करता है।

किस्में : दाल विविधता के आधार पर विभिन्न आकारों और रंगों में पाए जाते हैं। लाल, पीली, हरी, भूरी और यहां तक ​​कि काली दाल भी हैं, वे लगभग एक सेंटीमीटर या 3 मिमी से कम माप सकते हैं।

मैटियो सेरेडा का लेख