Lęšis yra labai kuklus ankštinis augalas: jis auga nederlingose žemėse ir yra tipiškas kalnuotų centrinės Italijos vietovių augalas, tačiau maistine prasme tai labai vertingas maistas: jame yra daug baltymų ir mineralinių druskų. Jis gali būti naudojamas kaip geras mėsos pakaitalas, kaip ir avinžirniai bei pupelės, todėl yra pagrindinis veganiškos mitybos produktas.

Šis mažas ankštinis augalas yra senovinės kilmės maisto produktas, labai paplitęs tradicijose, jį randame Biblijoje, kur lęšių lėkštė verta gimimo teisių, ir liaudies prietaruose, pagal kuriuos lęšiai atneša pinigų, jei juos suvalgome Naujųjų metų išvakarėse. Italijoje yra vietovių, kuriose auginami labai garsūs lęšiai, ypač Castelluccio di Norcia lyguma, taip pat garsėjanti savonuostabus jos laukų žydėjimas.

Auginti lęšius nėra sudėtinga, tačiau jie yra sunkūs, nes jų sėklos yra mažos ir, palyginti su kitais ankštiniais augalais, jie nėra labai derlingi. Norint gauti pastebimą derlių, reikia didelių plotų, o nuimti ir išlukštenti šiuos mažus ankštinius augalus rankomis yra labai varginantis darbas. Dėl šių priežasčių lęšiai nėra labai paplitę daržuose ir daugiausia juos augina ūkininkai.Tačiau auginimo grožis taip pat yra atrasti naują augalą ir pamatyti, kur šie ankštiniai augalai auga. Darže užaugintų lęšių gali būti nedaug, tačiau jų skonis bus kitoks nei prekybos centruose pirktų konservuotų lęšių.

Turinys

Lęšių augalas

Mokslinis augalo pavadinimas - lens culinaris, jis priklauso ankštinių šeimai ir yra vienmetis augalas. kaip ir visiems ankštiniams augalams, jam būdingi šakniagumbiai, kurie dirvožemyje fiksuoja azotą. šaknys yra taproot tipo, jos nesiekia tokio gylio kaip avinžirnių, todėl lęšis mažiau atsparus sausrai. apskritai augalas yra krūmas suneribotai auga ir jai nereikia statyti atramų; jei auga daug, tinklas vis tiek gali būti naudingas. Žydėjimo metu lęšis skleidžia daugybę mažų, šviesių žiedų, kurie Castelluccio lygumą paverčia neapsakomu reginiu. Po žydėjimo pasirodo sėklų ankštys, kurias ir nuimsite; kiekvienoje ankštyje yra tik pora žiedų.Šiaudai, kurie susidaro iš išdžiovintų augalų po auginimo, puikiai tinka mulčiavimui arba kaip pašaras ūkiniams gyvūnams.

Tinkamas klimatas ir reljefas

Klimatas Ši ankštinė daržovė mėgsta švelnų, bet ne per karštą klimatą be per didelės drėgmės. Jai tinka geras saulės apšvietimas, todėl ją galima auginti visoje Italijoje.

Vietovė. Lęšis yra gana lengvai prisitaikantis augalas dirvožemio ir maistinių medžiagų poreikio atžvilgiu. Jis mėgsta drenuojančią dirvą, nes užsistovėjus vandeniui jo šaknys gali supūti, todėl smėlinga dirva yra tinkamesnė už molingą, o švelnus nuolydis ar kalvotas laukas yra geresnis nei lyguma.tręšti, nors organinės medžiagos, fosforas ir kalis yra naudingi.

Lęšių sėja

Sėja . lęšių sėklos yra pačios mums žinomos ankštinės daržovės, naudojamos maistui, jos yra gana lengvai dygstančios, todėl geriausia jas sėti tiesiai į daržą, nesėti į lysves ir nepersodinti. dėl šakniastiebio lęšiai ne itin mėgsta būti pernešami. rekomenduojamas sėjos laikotarpis - visas kovo mėnuo, vidurio ir pietųItaliją, kaip ir daugelį kitų ankštinių augalų (pvz., pupas ir žirnius), galima sėti rudenį.

Šeštasis sodinimo etapas: Išilgai eilučių lęšius galima sėti ir labai arti vienas kito (15 cm atstumas tarp augalų), o tarp eilučių reikia palikti pusmetrį, kad būtų užtikrintas praėjimas. Lęšius reikia sėti vieno centimetro gyliu, netgi mažiau.

Auginimo operacijos

Kaip tręšti. Lęšis yra ankštinis augalas, kuris gali fiksuoti azotą iš oro į dirvožemį, todėl jo nereikia tręšti azoto trąšomis, tačiau gali būti naudinga tręšti fosforu, kaliu ir organinėmis medžiagomis.

Šienavimas. Labai svarbu tinkamai auginti lęšius - neleisti piktžolėms įsiveisti. Kadangi lęšiai turi mažus lapelius ir vystosi palyginti lėtai, juos lengva užgožti piktžolėmis. Galima ne tik rankomis išrauti piktžoles, bet ir mulčiuoti.

Lęšis rotacijose. Ankštiniai augalai yra labai svarbūs sėjomainoje, nes būtent jie praturtina dirvožemį azotu ir paruošia jį augalams, kuriems reikia šio elemento, todėl nėra nieko blogo, jei lęšiai pasėjami prieš saulėgrąžų ar agurklinių augalų pasėlius. Kita vertus, ankštinių augalų nereikėtų auginti pakartotinai per trumpą laiką.

Grybelinės ligos. Per didelis drėgmės kiekis lęšiams gali sukelti problemų, ypač rūdžių ir šaknų puvinio, nes lęšio šaknys nemėgsta užsistovėjusio vandens.

Vabzdžiai ir kenkėjai Laria lentis yra vikšras, kuris gali užpulti lęšių augalą ir pakenkti derliui, su juo galima kovoti naudojant Bacillus thuringiensis, šiuos ankštinius augalus taip pat gali užpulti amarai ir šliužai. Kita tipiška ankštinių augalų problema yra lęšinis vabalas, kuris deda kiaušinėlius ankštyse, puola tiek augale, tiek sandėliavimo vietoje, labai dauginasi.greitai, todėl gali padaryti daug žalos.

Kaip nuimti lęšių derlių

Surinkta. Lęšių derliaus nuėmimo laikotarpis - vasara, kai augalas išdžiūsta, todėl paprastai geriausia nuimti visą augalą, leisti jam visiškai išdžiūti ir tik tada lukštenti ankštis. Kadangi kiekvienoje ankštyje yra nedaug sėklų, jų lukštenimas rankomis reikalauja daug laiko ir kantrybės.

Neišmeskite sauso augalo. Po lęšių auginimo rekomenduoju neišmesti šiaudų, gautų iš išdžiūvusio augalo. Jei turite gyvulių, tai puikus, sveikas ir maistingas pašaras, kitu atveju juos galite naudoti kaip mulčią - biologiškai skaidydamiesi dirvožemyje jie praturtina jį kaip trąšos.

Veislės : Priklausomai nuo veislės, lęšiai būna įvairių dydžių ir spalvų: raudoni, geltoni, žali, rudi ir net juodi lęšiai gali būti beveik centimetro arba mažesni nei 3 mm.

Matteo Cereda straipsnis