ひよこ豆やインゲン豆と同じように、肉の代用品として使えるので、ヴィーガン食の主食にもなっているんですよ。

この小さなマメ科の植物は、古代からの伝統的な食材で、聖書には「一皿のレンズ豆は生得権に値する」と書かれていますし、大晦日に食べるとお金がもらえるという迷信もあります。 イタリアには、特にカステルッチョ・ディ・ノルチャ平野など、非常に有名なレンズ豆を生産する地域があり、また、その名声は高いです。田園に華麗な花を咲かせる。

栽培は難しくないが、レンコンの種子が小さいため手間がかかり、他のマメ科植物に比べて生産性が低い。 収穫するには広い土地が必要で、小さなマメ科植物を手で収穫し殻を剥くのは非常に面倒である。 このため菜園ではあまり見られず、主に農家が栽培する植物として残されている。しかし、栽培の魅力は、新しい植物を発見し、そのマメがどこで育っているかを自分の目で確かめることでもあります。 庭で収穫したレンズ豆は、数は少ないですが、スーパーで買った缶詰のレンズ豆とは違った風味がありますよ。

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レンギョウの植物

学名を lens culinaris といい、マメ科の一年草です。 他のマメ科植物と同様に、土壌中で窒素を固定する根の塊が特徴です。 根はタップルートタイプで、ひよこ豆のように深く伸びないため、レンティルは乾燥に対する抵抗力が弱いです。 一般に、植物は低木で花期は、レンコンが淡い色の小さな花をたくさん咲かせ、カステルッチョ平原を何とも言えない雰囲気にします。 花が終わると、収穫するのは種鞘です。栽培後、乾燥した株から出る藁は、マルチングや家畜の飼料として最適です。

適した気候・地形

気候 温暖で暑すぎない、湿度の高くない気候を好むマメ科植物で、日当たりがよく、イタリア全土で栽培が可能です。

地形が。 レンズ豆は、土壌や養分要求の面でかなり適応性のある植物です。 水が停滞すると根が腐ってしまうので、水はけのよい土壌を好み、粘土質よりも砂地、平地よりも緩やかな傾斜や丘陵地がよいでしょう。 土壌が基礎的であり、また有機物、リン、カリウムが有効ですが、肥料を与えてください。

レンコンの播種

播種 レンコンの種は、食用として知られているマメ科の植物ですが、発芽しやすいので、苗床に播種して移植することなく、菜園に直接植えるのが一番です。 根が張っているので、特に移動は好みません。 播種時期は、中部と南部では3月中がおすすめです。イタリアは、他の多くのマメ科植物（例えば、ソラマメやエンドウ豆）と同様、秋に播種することも可能です。

植え付けの6番目： 畝に沿って、レンコンは非常に接近して配置することもできます（株間15cm）。 通路を確保するために、畝間は半メートル空ける必要があります。 レンコンは1cm、あるいはそれ以下の深さに蒔く必要があります。

栽培作業

肥料の与え方 レンティルはマメ科の植物で、空気中の窒素を土に固定することができるので、窒素肥料の必要はありませんが、代わりにリン、カリウム、有機物を与えることが有効でしょう。

ホーイングを行います。 レンコンの栽培で重要なのは、雑草を抑えることです。 葉が小さく、比較的ゆっくりと成長する植物なので、雑草に窒息しやすいのです。 手で雑草を抜くほか、マルチングをすることもできます。

ローテーションでレンコンを マメ科の植物は輪作の基本で、窒素を必要とする植物のために土壌を豊かにするサイクルなので、レンコンがソラマメやウリ科の植物より先に収穫されても問題ありません。 一方で、マメ科の植物の栽培は短期間で繰り返さない方がよいでしょう。

真菌の病気。 水分が多すぎると、レンコンの植物に問題が生じます。特に、タップルーツは水の停滞を嫌うため、サビや根腐れの原因になります。

昆虫・害虫 Laria lentisは、レンズ豆の株を攻撃して収穫に損害を与えることがある毛虫で、バチルス・チューリンゲンシスで対処できます。 このマメ科植物もアブラムシやナメクジにやられることがあります。また、マメ科植物の典型的な問題は、鞘に産卵する甲虫、ゾウムシで、植物と貯蔵場所の両方で攻撃し、とても繁殖します。が早いので、大ダメージを与えることができます。

レンコンの収穫方法

収集された。 レンズ豆の収穫期は夏で、株が乾燥すると、通常は株ごと取り出して完全に乾燥させ、サヤの殻を剥くのがベストです。 サヤにはほとんど種が入っていないので、手で殻を剥くのは手間がかかる根気のいる作業です。

乾燥した植物は捨てないでください。 動物を飼っている場合は、健康的で栄養価の高い飼料になりますし、そうでない場合は、マルチング材として使用することができます。

品種 赤、黄、緑、茶、そして黒と、1cmに近いものから3mm以下のものまであります。

記事：Matteo Cereda