Leća je vrlo skromna mahunarka: zadovoljna je rubnim tlom i tipična je kultura planinskih područja u središnjoj Italiji, no ipak je s nutritivnog gledišta uistinu snažna namirnica: sadrži mnogo proteina i mineralne soli. Može se koristiti kao dobra povrtna zamjena za meso, na isti način kao i slanutak i grah, što ga čini ključnom namirnicom u veganskoj prehrani.

Ova mala mahunarka je namirnica drevnog podrijetla, vrlo prisutna u tradicije, nalazimo u Bibliji gdje je jelo od leće vrijedno pravo rođenja, te u pučkim praznovjerjima, prema kojima leća donosi novac ako se jede na Silvestrovo. Postoje područja u Italiji koja proizvode vrlo poznatu leću, posebice ravnica Castelluccio di Norcia, također poznata po sjajnom cvjetanju svojih polja.

Uzgoj nije težak, ali je naporan jer su sjemenke leće mala, u usporedbi s drugim mahunarkama niskorodna je biljka. Potrebni su vam veliki nastavci da biste imali zamjetan urod, žetva i ljuštenje ovih malih mahunarki ručno je stvarno dosadno. Iz tih razloga nije jako rasprostranjena u povrtnjacima i ostaje uglavnom biljka koju uzgajaju profesionalni poljoprivrednici mehanizacijom berbe. No, ljepota uzgoja leži iu tome da otkrijete novu biljku i sami vidite gdje ove mahunarke nastaju. Theleće ubrane u vrtu može biti malo, ali će imati drugačiji okus od one u konzervi kupljene u supermarketu.

Kazalo sadržaja

Biljka leća

Biljka ima znanstveni naziv lens culinaris i dio je obitelji mahunarki, jednogodišnja je kultura. Kao i sve mahunarke, karakteriziraju je korijenovi kvržice koje fiksiraju dušik u tlu. Korijen je tipa glavnog korijena, ne seže tako duboko kao kod biljke slanutka pa je stoga leća manje otporna na sušu. Općenito, biljka je grm neodređenog rasta i ne zahtijeva postavljanje kolaca, ako se jako razvije mreža može biti od pomoći. Za vrijeme cvatnje leća izbacuje brojne svijetle cvjetove, oni su ti koji ravnicu Castelluccio čine neopisivim spektaklom. Nakon cvatnje dolaze mahune sa sjemenkama koje ćete ubrati, svaka mahuna sadrži samo par malih leća. Slama koja nastaje iz osušenih biljaka nakon uzgoja izvrsna je za malčiranje ili kao hrana za domaće životinje.

Prikladna klima i tlo

Klima . Ova mahunarka voli blagu ali ne prevruću klimu, bez pretjerane vlage. Koristi joj dobra izloženost suncu, može se uzgajati diljem Italije.

Tlo. Leća jeprilično prilagodljiva biljka što se tiče tla i zahtjeva za hranjivim tvarima. Voli ocjedita tla, jer bi joj korijen vode mogao istrunuti u slučaju stagnacije vode, pa je radije pjeskovita zemlja nego glinasta, a od ravnice je bolja blaga padina ili brežuljkasto polje. Zemljišta koja su previše bazična i previše gnojena treba izbjegavati, čak i ako je prisutnost organske tvari, fosfora i kalija korisna.

Sjetva leće

Sjetva . Sjeme leće je sama mahunarka koju poznajemo za prehrambenu upotrebu, prilično je jednostavno sjeme za klijanje, zbog čega ju je poželjno posaditi direktno u vrtu, bez sijanja u gredice i presađivanja. Zbog glavnog korijena ne voli osobito putovanja. Razdoblje naznačeno za sjetvu je cijeli mjesec ožujak, u središnjoj i južnoj Italiji moguće je sijati i u jesen, kao i za mnoge druge mahunarke (na primjer grah i grašak).

Sesto di sadnja: leća se može postaviti uzduž redova, čak i vrlo blizu jedna drugoj (15 cm između biljaka), a kako bi se osigurao prolaz, između redova mora biti razmak od pola metra. Leću treba sijati na dubinu od jednog centimetra, čak i manje.

Uzgojni postupci

Kako gnojiti. Leća je biljkamahunarke, sposobne vezati dušik iz zraka na tlo, stoga gnojidba dušikom nije potrebna, umjesto toga može biti korisno opskrbiti se fosforom, kalijem i organskom tvari.

Plijevljenje. Vrlo važno za pravilan uzgoj leće je držanje korova podalje. Budući da je biljka s malim listovima, koja se relativno sporo razvija, lako ju uguše korovi. Osim ručnog čupanja trave, može se koristiti i malčiranje.

Leća u ophodnji. Mahunarke su temeljne u plodoredu, jer su one ciklus koji obogaćuje tlo dušikom, pripremajući ga za biljke kojima je ovaj element potreban, stoga je vrlo dobro da uzgoj leće dolazi prije solanaceous ili curbitaceous biljaka. S druge strane, uzgoj mahunarki ne smije se ponavljati u kratkom razdoblju.

Gljivične bolesti. Previše vlage može uzrokovati probleme biljci leće, posebice uzrokuje hrđu. i truljenje korijena, zapravo korijen, glavni korijen ne voli stajaću vodu.

Insekti i paraziti . Laria lentis je gusjenica koja može napasti biljku leće, oštetiti žetvu, može se boriti s bacillus thuringiensis, ovu mahunarku također mogu napasti lisne uši i puževi puževi. Još jedan tipičan problem zrnatih mahunarki je žižak, azlatica koja polaže jaja u mahune, napada i biljku i mjesto skladištenja, vrlo se brzo razmnožava i stoga može napraviti veliku štetu.

Kako se bere leća

Berba . Razdoblje berbe leće je ljeti, kada se biljka osuši, općenito je bolje ukloniti cijelu biljku, pustiti da se potpuno osuši i zatim oljuštiti mahune. Budući da svaka mahuna sadrži malo sjemenki, ručno ljuštenje je posao koji zahtijeva puno vremena i strpljenja.

Nemojte bacati suhu biljku. Nakon uzgoja leće ne savjetujem da se dobivena slama od osušene biljke baci. Ako imate životinje odlična je krma, zdrava i hranjiva, inače je možete koristiti za malčiranje, kada se biorazgradi u tlu obogaćuje ga kao gnojivo.

Sorta : leća nalaze se u različitim veličinama i bojama, ovisno o sorti. Postoji crvena, žuta, zelena, smeđa pa čak i crna leća, može mjeriti gotovo centimetar ili manje od 3 mm.

Članak Matteo Cereda