Lääts on väga tagasihoidlik kaunvilja: ta tuleb toime marginaalsel maal ja on tüüpiline kultuur Kesk-Itaalia mägipiirkondade põllukultuur, kuid toitainete seisukohast on ta väga tugev toit: ta sisaldab palju valku ja mineraalsooli. Seda saab kasutada hea köögivilja asendajana liha asemel, nagu kikerherned ja oad, seega on see põhitoit vegantoidus.

See väike kaunvilja on iidse päritoluga toiduaine, mis on väga levinud traditsioonides, me leiame selle Piiblis, kus taldrik läätsi on väärt sünniõigust, ja rahva ebausus, mille kohaselt läätsed toovad raha, kui neid süüa uusaastaööl. Itaalias on piirkondi, kus toodetakse väga kuulsaid läätsi, eriti Castelluccio di Norcia tasandikul, mis on kuulus ka omaoma põldude suurepärane õitsemine.

Viljelemine ei ole raske, kuid see on töömahukas, sest läätseseemned on väikesed ja võrreldes teiste kaunviljadega ei ole see taim väga produktiivne. Märkimisväärse saagi saamiseks on vaja suuri pindalasid ning nende väikeste kaunviljade käsitsi koristamine ja koorimine on väga töömahukas. Seetõttu ei ole see taim köögiviljaaedades väga levinud ja jääb peamiselt põllumeeste kasvatatavaks taimeks.Kuid kasvatamise ilu seisneb ka uue taime avastamises ja selles, et näed ise, kus need kaunviljad kasvavad. Aias korjatud läätsed võivad olla vähesed, kuid nende maitse on teistsugune kui supermarketist ostetud läätsekonservide oma.

Sisukord

Läätsetaim

Taim kannab teaduslikku nime lens culinaris ja kuulub liblikõieliste sugukonda, ta on üheaastane kultuur. Nagu kõigile liblikõielistele taimedele, on ka sellele iseloomulikud juuremugulad, mis seovad mullas lämmastikku. Juured on taproot tüüpi, need ei ulatu nii sügavale kui kikerhernetaimel ja seetõttu on läätsel väiksem vastupidavus põuale. Üldiselt on taim põõsas, millel onpiiramatu kasvuga ja ei vaja tugede ehitamist; kui ta kasvab palju, võib võrk siiski abiks olla. Õitsemise ajal avab lääts arvukalt väikeseid heledaid õisi, mis teevad Castelluccio tasandikust kirjeldamatu vaatemängu. Pärast õitsemist tulevad seemnekaunad, mis on see, mida saaki koristatakse; iga kauna sisaldab ainult paar seemnekauna.Kuivatatud taimedest pärast viljelemist saadav õlg sobib suurepäraselt mulšimiseks või põllumajandusloomade söödaks.

Sobiv kliima ja maastik

Kliima See kaunvilja armastab mahedat, kuid mitte liiga kuuma kliimat ilma liigse niiskuseta. Ta saab kasu heast päikese käes olemisest ja teda saab kasvatada kogu Itaalias.

Maastik. Lääts on mulla ja toitainete nõudluse poolest üsna kohanemisvõimeline taim. Ta armastab kuivendavat mulda, sest tema juurestik võib mädaneda, kui vesi seisab, seega eelistatakse liivapinda savile, ja nõrk kalle või künklik põld on parem kui tasane maa. Liiga aluspõhjalised ja liigaväetada, kuigi orgaaniline aine, fosfor ja kaalium on kasulikud.

Läätsede külvamine

Külvamine . läätseseeme on just see kaunvilja, mida me teame toiduks kasutada, ta on üsna kergesti idanev seemne, mistõttu on kõige parem seda otse köögiviljaaeda istutada, ilma külvata külviplatsile ja ümberistutamiseta. Tapa juure tõttu ei meeldi talle eriti ümberistutamine. Soovitatav külviperiood on kogu märtsikuu, kesk- ja lõunapoolses piirkonnasItaaliat võib külvata ka sügisel, nagu ka paljusid teisi kaunvilju (näiteks ube ja herneid).

Kuues istutus: Piki ridu võib läätsed paigutada ka väga tihedalt (15 cm taimede vahel), kusjuures ridade vahele tuleb jätta pool meetrit, et tagada läbipääs. Läätsed tuleks külvata ühe sentimeetri sügavusele, isegi vähem.

Kultiveerimistoimingud

Kuidas väetada. Lääts on liblikõieline taim, mis on võimeline siduma lämmastikku õhust mulda, seega ei ole vaja lämmastikväetamist, selle asemel võib olla kasulik anda fosforit, kaaliumi ja orgaanilist ainet.

Niitmine. Väga oluline on läätse korraliku kasvatamise juures hoida umbrohud eemal. Kuna tegemist on väikeste lehtedega taimega, mis areneb suhteliselt aeglaselt, on seda lihtne umbrohuga lämmatada. Lisaks käsitsi tõmbamisele võib kasutada ka multšimist.

Läätsed rotatsioonides. Kaunviljad on külvikorras väga olulised, sest nad on see tsükkel, mis rikastab mulda lämmastikuga, valmistades seda ette taimedele, mis seda elementi vajavad, seega on hea, kui läätsekultuur tuleb enne solanasside või kõrvitsaliste taimede kasvatamist. Teisest küljest ei tohiks kaunviljade kasvatamist korrata lühikese aja jooksul.

Seenhaigused. Liigne niiskus võib läätsetaimele probleeme tekitada, eelkõige roostet ja juuremädanikku, sest kraanijuurele ei meeldi seisev vesi.

Putukad ja kahjurid Laria lentis on roomik, mis võib rünnata läätsetaimi, kahjustades saaki, selle vastu saab võidelda bacillus thuringiensis'e abil, seda kaunvilja võivad rünnata ka lutikad ja teod. Teine tüüpiline probleem teraviljapõldude puhul on kobras, mardikas, mis muneb oma munad kaunadesse, ta lööb nii taimel kui ka ladustamiskohas, ta paljuneb väga kiiresti.kiiresti, nii et see võib teha palju kahju.

Kuidas korjata läätsi

Kogutud. Läätsede koristusperiood on suvel, kui taim kuivab, on tavaliselt kõige parem eemaldada kogu taim, lasta tal täielikult kuivada ja seejärel koorida kaunad. Kuna iga kaun sisaldab vähe seemneid, on nende käsitsi koorimine aeganõudev ja kannatlik töö.

Ärge visake kuiva taime ära. Pärast läätsede kasvatamist soovitan mitte visata ära kuivatatud taimest saadud õlgi. Kui teil on loomad, on see suurepärane, tervislik ja toitev sööt, muidu võite seda kasutada mullana, kui see biolaguneb mullas, rikastab see mulda nagu väetis.

Sordid : Läätsed võivad olla erineva suuruse ja värvusega, sõltuvalt sordist. On olemas punased, kollased, rohelised, pruunid ja isegi mustad läätsed, need võivad olla peaaegu sentimeetri või alla 3 mm pikkused.

Matteo Cereda artikkel