મસૂર એ ખૂબ જ નમ્ર કઠોળ છે: તે સીમાંત જમીનથી સંતુષ્ટ છે અને મધ્ય ઇટાલીમાં પર્વતીય વિસ્તારોનો એક લાક્ષણિક પાક છે, તેમ છતાં તે પોષક દ્રષ્ટિકોણથી ખરેખર મજબૂત ખોરાક છે: તેમાં ઘણા બધા પ્રોટીન હોય છે અને ખનિજ ક્ષાર. તેનો ઉપયોગ માંસના સારા શાકભાજીના વિકલ્પ તરીકે, ચણા અને કઠોળની જેમ જ કરી શકાય છે, જે તેને શાકાહારી આહારમાં મુખ્ય ખોરાક બનાવે છે.

આ નાની ફળી એ પ્રાચીન મૂળનો ખોરાક છે, જે અહીં ખૂબ જ હાજર છે. પરંપરાઓમાં, આપણે તેને બાઇબલમાં શોધીએ છીએ જ્યાં મસૂરની વાનગી જન્મજાત અધિકારની કિંમત છે, અને લોકપ્રિય અંધશ્રદ્ધામાં, જે મુજબ નવા વર્ષની પૂર્વસંધ્યાએ મસૂર ખાવાથી પૈસા મળે છે. ઇટાલીમાં એવા વિસ્તારો છે જે ખૂબ જ પ્રખ્યાત મસૂરનું ઉત્પાદન કરે છે, ખાસ કરીને કેસ્ટેલુસિયો ડી નોર્સિયાનો મેદાન, જે તેના ખેતરોના ભવ્ય ફૂલો માટે પણ પ્રખ્યાત છે.

ખેતી કરવી મુશ્કેલ નથી પરંતુ તે કપરું છે કારણ કે મસૂરના બીજ છે. નાના, અન્ય કઠોળની તુલનામાં તે ઓછી ઉપજ આપતો છોડ છે. પ્રશંસનીય લણણી માટે તમારે મોટા એક્સ્ટેંશનની જરૂર છે, હાથ વડે આ નાની કઠોળની લણણી અને શેલિંગ ખરેખર કંટાળાજનક છે. આ કારણોસર તે શાકભાજીના બગીચાઓમાં ખૂબ વ્યાપક નથી અને તે મુખ્યત્વે વ્યાવસાયિક ખેડૂતો દ્વારા કાપણીની કામગીરીને યાંત્રિક કરીને ઉગાડવામાં આવતો છોડ રહે છે. જો કે, ખેતી કરવાની સુંદરતા એક નવો છોડ શોધવામાં અને આ કઠોળ ક્યાં જન્મે છે તે જાતે જોવામાં રહેલ છે. આબગીચામાં લણવામાં આવતી મસૂરની દાળ ઓછી હોઈ શકે છે પરંતુ સુપરમાર્કેટમાં ખરીદેલી તૈયાર કરેલી દાળ કરતાં તેનો સ્વાદ અલગ હશે.

સામગ્રીની અનુક્રમણિકા

મસૂરનો છોડ

છોડમાં છે લેન્સ ક્યુલિનીસનું વૈજ્ઞાનિક નામ અને તે લીગ્યુમ પરિવારનો એક ભાગ છે, વાર્ષિક પાક છે. તમામ કઠોળની જેમ, તે મૂળ ટ્યુબરકલ્સ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે જે જમીનમાં નાઇટ્રોજનને ઠીક કરે છે. મૂળ ટપરુટ પ્રકારના હોય છે, તે ચણાના છોડ જેટલા ઊંડે જતા નથી અને તેથી મસૂરમાં દુષ્કાળ સામે ઓછો પ્રતિકાર હોય છે. સામાન્ય રીતે છોડ અનિશ્ચિત વૃદ્ધિ સાથેનું ઝાડવા છે અને તેને દાવ બાંધવાની જરૂર નથી, જો તે ઘણો વિકાસ પામે તો પણ જાળી મદદરૂપ થઈ શકે છે. જ્યારે ફૂલો આવે છે, ત્યારે મસૂર અસંખ્ય હળવા રંગના ફૂલોનું ઉત્સર્જન કરે છે, તે તે છે જે કાસ્ટેલુસિયોના મેદાનને અવર્ણનીય ભવ્યતા બનાવે છે. ફૂલ આવ્યા પછી બીજ સાથે શીંગો આવે છે જે તમે લણવા જઈ રહ્યા છો, દરેક શીંગમાં માત્ર થોડી નાની દાળ હોય છે. ખેતી કર્યા પછી સૂકા છોડમાંથી જે સ્ટ્રો મળે છે તે મલ્ચિંગ માટે અથવા ખેતરના પ્રાણીઓ માટે ખોરાક તરીકે ઉત્તમ છે.

યોગ્ય આબોહવા અને જમીન

આબોહવા . આ કઠોળ અતિશય ભેજ વિના હળવા પરંતુ ખૂબ ગરમ આબોહવાને પસંદ કરે છે. તેને સૂર્યના સારા સંસર્ગથી ફાયદો થાય છે, તે સમગ્ર ઇટાલીમાં ઉગાડી શકાય છે.

માટી. મસૂર એજમીન અને પોષક તત્ત્વોની વિનંતીના સંદર્ભમાં એકદમ અનુકૂલનક્ષમ છોડ. તેને ગટરવાળી જમીન પસંદ છે, કારણ કે પાણીની સ્થિરતાના કિસ્સામાં તેના નળના મૂળ સડી શકે છે, તેથી રેતાળ જમીન માટીને પ્રાધાન્ય આપે છે અને મેદાન કરતાં થોડો ઢોળાવ અથવા ડુંગરાળ ક્ષેત્ર વધુ સારું છે. જે જમીનો ખૂબ જ મૂળભૂત અને ખૂબ ફળદ્રુપ છે તે ટાળવી જોઈએ, પછી ભલે તે જૈવિક પદાર્થો, ફોસ્ફરસ અને પોટેશિયમની હાજરી ઉપયોગી હોય.

મસૂરની વાવણી

વાવણી . મસૂરનું બીજ એ પોતે જ એક લીગ છે જેને આપણે ખાદ્યપદાર્થો માટે જાણીએ છીએ, તે અંકુરિત થવા માટે એકદમ સરળ બીજ છે, તેથી જ તેને સીડબેડમાં વાવ્યા વિના અને ટ્રાન્સપ્લાન્ટ કર્યા વિના સીધા બગીચામાં રોપવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. નળના મૂળને કારણે તે ખાસ કરીને મુસાફરી કરવાનું પસંદ કરતું નથી. વાવણી માટે દર્શાવેલ સમયગાળો માર્ચનો આખો મહિનો છે, મધ્ય અને દક્ષિણ ઇટાલીમાં પાનખરમાં પણ વાવણી શક્ય છે, જેમ કે અન્ય ઘણા કઠોળ (ઉદાહરણ તરીકે, વ્યાપક કઠોળ અને વટાણા).

સેસ્ટો di વાવેતર: મસૂરને પંક્તિઓ સાથે મૂકી શકાય છે, એકબીજાની ખૂબ નજીક પણ (છોડ વચ્ચે 15 સે.મી.), જ્યારે પેસેજની ખાતરી આપવા માટે, પંક્તિઓ વચ્ચે અડધો મીટર છોડવું આવશ્યક છે. મસૂરની વાવણી એક સેન્ટીમીટરની ઊંડાઈએ કરવી જોઈએ, તેનાથી પણ ઓછી.

ખેતીની કામગીરી

ફળ કેવી રીતે બનાવવી. મસૂર એક છોડ છેકઠોળ, હવામાંથી જમીન પર નાઇટ્રોજનને ઠીક કરવામાં સક્ષમ છે, તેથી નાઇટ્રોજનયુક્ત ગર્ભાધાનની જરૂર નથી, તેના બદલે તે ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ અને કાર્બનિક પદાર્થોના સપ્લાય માટે ઉપયોગી થઈ શકે છે.

નિંદણ. ખૂબ યોગ્ય મસૂરની ખેતી માટે મહત્વપૂર્ણ છે કે તે નીંદણને દૂર રાખે છે. નાના પાંદડાવાળા છોડ હોવાને કારણે, જે પ્રમાણમાં ધીમે ધીમે વિકસે છે, તે નીંદણ દ્વારા ગૂંગળાવી શકાય તેવું સરળ છે. ઘાસને હાથ વડે ખેંચવા ઉપરાંત, મલ્ચિંગનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.

પરિવર્તનમાં મસૂર. પાકના પરિભ્રમણમાં કઠોળના છોડ મૂળભૂત છે, કારણ કે તે એક ચક્ર છે જે જમીનને નાઈટ્રોજનથી સમૃદ્ધ બનાવે છે, તે છોડ માટે તૈયાર કરવું કે જેને આ તત્વની જરૂર હોય છે, તેથી તે ખૂબ જ સારું છે કે મસૂરની ખેતી સોલેનેસિયસ અથવા કુકર્બિટેસિયસ છોડ પહેલાં આવે. બીજી તરફ, કઠોળના છોડની ખેતી ટૂંકા ગાળામાં પુનરાવર્તિત થવી જોઈએ નહીં.

ફૂગના રોગો. વધુ પડતી ભેજ મસૂરના છોડ માટે સમસ્યા ઊભી કરી શકે છે, ખાસ કરીને તે કાટનું કારણ બને છે. અને રુટ રોટ, વાસ્તવમાં રુટ, ટપરુટને સ્થિર પાણી ગમતું નથી.

જંતુઓ અને પરોપજીવીઓ . લેરિયા લેન્ટિસ એ એક કેટરપિલર છે જે મસૂરના છોડ પર હુમલો કરી શકે છે, લણણીને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે, તે બેસિલસ થુરિંગિએન્સિસ સાથે લડી શકાય છે, આ લેગ્યુમ પર એફિડ અને ગોકળગાય દ્વારા પણ હુમલો કરી શકાય છે. અનાજના કઠોળની અન્ય એક લાક્ષણિક સમસ્યા ઝીણું છે, એભમરો કે જે તેના ઈંડાં શીંગોમાં મૂકે છે, તે છોડ પર અને સંગ્રહની જગ્યાએ બંને પર પ્રહાર કરે છે, તે ખૂબ જ ઝડપથી પ્રજનન કરે છે અને તેથી ઘણું નુકસાન કરી શકે છે.

મસૂરની કાપણી કેવી રીતે થાય છે

લણણી કરો. મસૂરની લણણીનો સમયગાળો ઉનાળામાં હોય છે, જ્યારે છોડ સુકાઈ જાય છે, ત્યારે સામાન્ય રીતે આખા છોડને કાઢી નાખવા, તેને સંપૂર્ણ રીતે સૂકવવા દો અને પછી શીંગોને છાલવા દો. દરેક શીંગમાં થોડાક બીજ હોવાથી, મેન્યુઅલ શેલિંગ એ એક કામ છે જેમાં ઘણો સમય અને ધીરજની જરૂર પડે છે.

સૂકા છોડને ફેંકી દો નહીં. દાળની ખેતી કર્યા પછી, હું તમને સલાહ આપું છું સૂકા છોડમાંથી પરિણામી સ્ટ્રો ફેંકી દો. જો તમારી પાસે પશુઓ હોય તો તે ઉત્તમ ઘાસચારો, તંદુરસ્ત અને પૌષ્ટિક છે, અન્યથા તમે તેનો ઉપયોગ મલ્ચિંગ માટે કરી શકો છો, જ્યારે તે જમીનમાં બાયોડિગ્રેડ થાય છે ત્યારે તે તેને ખાતર તરીકે સમૃદ્ધ બનાવે છે.

વિવિધતા : મસૂર વિવિધતાના આધારે વિવિધ કદ અને રંગોમાં જોવા મળે છે. ત્યાં લાલ, પીળી, લીલી, કથ્થઈ અને કાળી દાળ હોય છે, તે લગભગ એક સેન્ટીમીટર અથવા 3 મીમીથી ઓછી માપી શકે છે.

મેટેઓ સેરેડા દ્વારા લેખ