Сочевиця - дуже скромна бобова культура: вона вирощується на маргінальних землях і є типовою культурою гірських районів центральної Італії, проте це дійсно сильна їжа з поживної точки зору: вона містить багато білка і мінеральних солей. Її можна використовувати як хороший овочевий замінник м'яса, так само, як нут і квасолю, тому вона є основним продуктом харчування у веганській дієті.

Ця маленька бобова культура є продуктом харчування давнього походження, дуже присутня в традиціях, ми знаходимо її в Біблії, де тарілка сочевиці коштує права народження, і в народних забобонах, згідно з якими сочевиця приносить гроші, якщо з'їсти її в новорічну ніч. В Італії є райони, де вирощують дуже відому сочевицю, зокрема, рівнина Кастеллуччо-ді-Норча, яка також відома своїмирозкішне цвітіння його полів.

Вирощування не є складним, але трудомістким, оскільки насіння сочевиці дрібне, і в порівнянні з іншими бобовими це рослина не дуже продуктивна. Потрібні великі площі, щоб мати помітний урожай, а збирати і лущити ці маленькі бобові вручну дуже виснажливо. З цих причин вона не дуже поширена на городах і залишається переважно рослиною, яку вирощують фермери в таких країнах, якОднак краса вирощування полягає також у тому, що ви відкриваєте для себе нову рослину і бачите на власні очі, де вона росте. Сочевиця, зібрана на городі, може бути нечисленною, але вона має інший смак, ніж консервована сочевиця, куплена в супермаркеті.

Зміст

Рослина сочевиці

Рослина має наукову назву сочевиця кулінарна (lens culinaris) і належить до родини бобових, є однорічною культурою. Як і всі бобові рослини, вона характеризується кореневими горбками, які фіксують азот у ґрунті. Коріння стрижневе, воно не заглиблюється так глибоко, як у нуту, і тому сочевиця має меншу стійкість до посухи. Загалом, рослина являє собою чагарник зсочевиця має невизначений ріст і не потребує спорудження опор; якщо вона сильно розростається, все ж таки може допомогти сітка. Під час цвітіння сочевиця випускає численні маленькі світлі квіти, які роблять рівнину Кастеллуччо невимовним видовищем. Після цвітіння з'являються насіннєві стручки, які ви і будете збирати; кожен стручок містить лише пару насінин.Солома, яка утворюється з висушених рослин після вирощування, чудово підходить для мульчування або як корм для сільськогосподарських тварин.

Відповідний клімат і місцевість

Клімат Ця бобова культура полюбляє м'який, але не надто спекотний клімат без надмірної вологості. Вона отримує користь від хорошого сонячного освітлення і може вирощуватися по всій Італії.

Місцевість. Сочевиця є досить адаптивною рослиною з точки зору вимог до ґрунту та поживних речовин. Вона любить дренований ґрунт, оскільки її стрижневий корінь може загнити, якщо вода застоюється, тому піщаний ґрунт є кращим, ніж глинистий, а пологий схил або горбисте поле краще, ніж рівнина. Ґрунти, які є надто простими і надтоне удобрюють, хоча органічні речовини, фосфор і калій є корисними.

Посів сочевиці

Посів . насіння сочевиці - це та сама бобова культура, яку ми знаємо для використання в їжу, це досить легке для проростання насіння, саме тому найкраще висаджувати його безпосередньо на городі, без посіву на грядки і пересадки. Через стрижневий корінь вона не дуже любить переміщення. Рекомендований період посіву - весь березень, в центральних і південних районах.Італію також можна сіяти восени, як і багато інших бобових (наприклад, квасолю та горох).

Шоста частина посадки: Уздовж рядів сочевицю можна також розміщувати дуже близько один до одного (15 см між рослинами), при цьому між рядами необхідно залишати півметра для забезпечення проходу. Сочевицю слід висівати на глибину один сантиметр, навіть менше.

Культиваційні роботи

Як вносити добрива. Сочевиця - це бобова рослина, яка здатна фіксувати азот з повітря в ґрунті, тому немає необхідності вносити азотні добрива, натомість може бути корисним внесення фосфору, калію та органічних речовин.

Мотикання. Дуже важливо для правильного вирощування сочевиці тримати бур'яни на відстані. Як рослина з дрібним листям, яка розвивається відносно повільно, її легко заглушити бур'янами. Крім висмикування бур'янів вручну, можна використовувати мульчування.

Сочевицю по черзі. Бобові рослини є фундаментальними в сівозміні, оскільки саме вони збагачують ґрунт азотом, готуючи його для рослин, які потребують цього елемента, тому добре, якщо сочевиця буде перед пасльоновими або огірковими рослинами. З іншого боку, вирощування бобових рослин не повинно повторюватися через короткий проміжок часу.

Грибкові захворювання. Занадто багато вологи може спричинити проблеми для сочевиці, зокрема викликати іржу та гниття коренів, оскільки сочевичний корінь не любить застою води.

Комахи та шкідники Laria lentis - гусениця, яка може атакувати рослину сочевиці, пошкоджуючи врожай, з нею можна боротися за допомогою бацили Тюрінга, також цю бобову культуру може атакувати попелиця і слимаки. Ще одна типова проблема зернобобових - довгоносик, жук, який відкладає свої яйця в стручки, він вражає як на рослині, так і в місці зберігання, розмножується дужешвидко, тому він може завдати великої шкоди.

Як збирати сочевицю

Зібрано. Період збору сочевиці - літо, коли рослина висихає, зазвичай найкраще видалити всю рослину, дати їй повністю висохнути, а потім очистити стручки від лушпиння. Оскільки кожен стручок містить мало насіння, очищення вручну - трудомістке і терпляче заняття.

Не викидайте суху рослину. Після вирощування сочевиці я рекомендую не викидати отриману солому від висушеної рослини. Якщо у вас є тварини, з неї виходить відмінний, здоровий і поживний корм, в іншому випадку ви можете використовувати її як мульчу, коли вона біологічно розкладається в ґрунті, вона збагачує його як добриво.

Різновиди Сочевиця буває різних розмірів і кольорів, залежно від сорту. Є червона, жовта, зелена, коричнева і навіть чорна сочевиця, вона може мати розмір майже сантиметр або менше 3 мм.

Стаття Маттео Цереда