Mercimek çok mütevazı bir baklagildir: marjinal topraklarla yetinir ve orta İtalya'daki dağlık bölgelerin tipik bir ürünüdür, ancak beslenme açısından gerçekten güçlü bir besindir: çok fazla protein ve mineral tuz içerir. Nohut ve fasulye gibi et yerine iyi bir sebze olarak kullanılabilir, bu nedenle vegan diyetinde temel bir besindir.

Bu küçük baklagil, geleneklerde çok yer alan eski kökenli bir gıda maddesidir; bir tabak mercimeğin bir doğum hakkı değerinde olduğu İncil'de ve yılbaşı gecesi yenirse mercimeğin para getirdiği popüler batıl inançlarda buluyoruz. İtalya'da çok ünlü mercimek üreten bölgeler var, özellikle Castelluccio di Norcia ovası, aynı zamandatarlalarının görkemli çiçeklenmesi.

Yetiştirilmesi zor değildir, ancak zahmetlidir çünkü mercimek tohumları küçüktür ve diğer baklagillerle karşılaştırıldığında çok verimli olmayan bir bitkidir. Kayda değer bir hasat elde etmek için geniş alanlara ihtiyaç vardır ve bu küçük baklagilleri elle hasat etmek ve kabuklarını soymak çok zahmetlidir. Bu nedenlerden dolayı, sebze bahçelerinde çok yaygın değildir ve çoğunlukla çiftçiler tarafından yetiştirilen bir bitki olmaya devam etmektedir.Ancak yetiştiriciliğin güzelliği, yeni bir bitki keşfetmek ve bu baklagillerin nerede yetiştiğini kendi gözlerinizle görmektir. Bahçeden hasat edilen mercimekler az sayıda olabilir, ancak süpermarketten satın alınan konserve mercimeklerden farklı bir lezzete sahip olacaklardır.

İçindekiler

Mercimek bitkisi

Bilimsel adı lens culinaris olan bitki, baklagiller familyasının bir üyesidir ve tek yıllık bir bitkidir. Tüm baklagiller gibi, topraktaki azotu sabitleyen kök yumruları ile karakterize edilir. Kökler kazık kök tipindedir, nohut bitkisi kadar derine inmezler ve bu nedenle mercimeğin kuraklığa karşı daha az direnci vardır.Belirsiz bir şekilde büyür ve desteklerin yapılmasını gerektirmez; çok büyürse, bir ağ yine de yardımcı olabilir. Mercimek çiçek açtığında, Castelluccio ovasını tarif edilemez bir gösteri haline getiren çok sayıda küçük, açık renkli çiçek yayar. Çiçeklenmeden sonra, hasat edeceğiniz tohum kabukları gelir; her kabuk sadece birkaç tane içerirEkimden sonra kurutulan bitkilerden elde edilen saman, malçlama veya çiftlik hayvanları için yem olarak mükemmeldir.

Uygun iklim ve arazi

İklim Bu baklagil, aşırı nemin olmadığı ılıman ancak çok sıcak olmayan iklimleri sever. İyi güneş ışığından yararlanır ve İtalya'nın her yerinde yetiştirilebilir.

Arazi. Mercimek, toprak ve besin ihtiyacı açısından oldukça uyumlu bir bitkidir. Drenajlı toprağı sever, çünkü su durgunlaşırsa kazık kökü çürüyebilir, bu nedenle kumlu toprak kile tercih edilir ve hafif bir eğim veya tepelik alan düz araziden daha iyidir.Organik madde, fosfor ve potasyum yararlı olsa da gübrelenmelidir.

Mercimek ekimi

Ekim . mercimek tohumu, gıda amaçlı olarak bildiğimiz baklagillerin ta kendisidir, çimlenmesi oldukça kolay bir tohumdur, bu nedenle fideliklere ekmeden ve nakletmeden doğrudan sebze bahçesine dikmek en iyisidir. Kazık kökü nedeniyle, özellikle hareket ettirilmeyi sevmez. Önerilen ekim dönemi, orta ve güney bölgelerde Mart ayının tamamıdır.İtalya da diğer birçok baklagil gibi (örneğin bakla ve bezelye) sonbaharda ekilebilir.

Altıncı ekim: Sıralar boyunca mercimekler birbirine çok yakın yerleştirilebilir (bitkiler arasında 15 cm), ancak geçişi sağlamak için sıralar arasında yarım metre bırakılmalıdır. Mercimek bir santimetre, hatta daha az derinliğe ekilmelidir.

Yetiştirme işlemleri

Nasıl gübrelenir. Mercimek, havadaki azotu toprağa sabitleyebilen baklagillerden bir bitkidir, bu nedenle azot gübrelemesine gerek yoktur, bunun yerine fosfor, potasyum ve organik madde sağlamak yararlı olabilir.

Çapalama. Doğru mercimek yetiştiriciliği için yabani otları uzak tutmak çok önemlidir. Nispeten yavaş gelişen küçük yapraklı bir bitki olarak yabani otlar tarafından boğulması kolaydır. Yabani otları elle çekmenin yanı sıra malçlama da kullanılabilir.

Mercimek rotasyonda. Baklagil bitkileri ürün rotasyonunda temeldir, çünkü toprağı azotla zenginleştiren ve bu elemente ihtiyaç duyan bitkiler için hazırlayan döngüdür, bu nedenle mercimek mahsulünün solanaceous veya kabakgillerden önce gelmesi sorun değildir. Öte yandan, baklagil bitkilerinin ekimi kısa bir süre içinde tekrarlanmamalıdır.

Mantar hastalıkları. Çok fazla nem mercimek bitkisi için sorun yaratabilir, özellikle de musluk kökü durgun suyu sevmediği için pas ve kök çürümesine neden olabilir.

Böcekler ve haşereler Laria lentis, mercimek bitkisine saldırarak hasada zarar verebilen bir tırtıldır, bacillus thuringiensis ile mücadele edilebilir, bu baklagil yaprak bitleri ve sümüklü böcekler tarafından da saldırıya uğrayabilir. Tahıl baklagillerinin bir başka tipik sorunu, yumurtalarını baklalara bırakan bir böcek olan bittir, hem bitkiye hem de depolama yerine saldırır, çok çoğalırBu yüzden çok fazla zarar verebilir.

Mercimek nasıl hasat edilir

Toplandı. Mercimek için hasat dönemi yaz aylarıdır, bitki kuruduğunda, genellikle en iyisi tüm bitkiyi çıkarmak, tamamen kurumasını beklemek ve ardından baklaları kabuklamaktır. Her bakla birkaç tohum içerdiğinden, bunları elle kabuklamak zaman alıcı ve sabır gerektiren bir iştir.

Kuru bitkiyi atmayın. Mercimek yetiştirdikten sonra, kurutulmuş bitkiden elde edilen samanı atmamanızı tavsiye ederim. Hayvanlarınız varsa, mükemmel, sağlıklı ve besleyici bir yemdir, aksi takdirde malç olarak kullanabilirsiniz, toprakta biyolojik olarak parçalandığında gübre gibi zenginleştirir.

Çeşitler Mercimek, çeşidine bağlı olarak farklı boyutlarda ve renklerde bulunabilir. Kırmızı, sarı, yeşil, kahverengi ve hatta siyah mercimek vardır, neredeyse bir santimetre veya 3 mm'den daha küçük olabilirler.

Matteo Cereda tarafından yazılan makale